Molho de Lagosta para Purê de Batata

Ingredientes

• 1/2 xícara manteiga

  1/2 xícara de manteiga
• 7 onças 2 latas de carne de lagosta, cortada em cubos

  2 latas (7 onças) de carne de lagosta, cortada em cubos
• 1 cebola média, cortada em cubos

  1 cebola média, cortada em cubos
• 2 talos grandes de aipo, picados

  2 talos grandes de aipo, picados
• 2 cenouras, descascadas e picadas

  2 cenouras, descascadas e picadas
• 1 colher de chá tomilho fresco picado

  1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1/8 colher de chá salsa fresca picada

  1/8 colher de chá de salsa fresca picada
• 1 colher de chá grãos de pimenta preta inteiros

  1 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
• 1/8 colher de chá sal temperado

  1/8 colher de chá de sal temperado
• 1 folha de louro

  1 folha de louro
• 1/8 colher de chá suco de limão

  1/8 colher de chá de suco de limão
• 1/4 xícara farinha para todos os fins

  1/4 xícara de farinha para todos os fins
• 2 colher de sopa pasta de tomate

  2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1/2 xícara xerez creme

  1/2 xícara de xerez creme
• 1 litro de creme de leite

  1 litro de creme de leite
• 1/2 colher de chá sal e pimenta a gosto

  1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto