Name: Molho de bife de redução de vinho tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: manteiga: 3 colher de sopa; cebola amarela picada: 1/2; cebola roxa picada: 1/2; chalotas grandes, picadas: 2; alho picado: 2 colher de sopa; tomate roma (ameixa) picado: 1; cenouras picadas: 1 libra; cogumelos frescos, fatiados: 3/4 libra; 1 lata de caldo de carne: 14 onças; Vinho Merlot, dividido: 1.25 xícara

Ingredientes

Ajuste porções:

	3 colher de sopa manteiga 3 colheres de sopa de manteiga
	1/2 cebola amarela picada 1/2 cebola amarela picada
	1/2 cebola roxa picada 1/2 cebola roxa picada
	2 chalotas grandes, picadas 2 chalotas grandes picadas
	2 colher de sopa alho picado 2 colheres de sopa de alho picado
	1 tomate roma (ameixa) picado 1 tomate roma (ameixa) picado
	1 libra cenouras picadas 1 libra de cenouras picadas
	3/4 libra cogumelos frescos, fatiados 3/4 libra de cogumelos frescos, fatiados
	14 onças 1 lata de caldo de carne 1 lata (14 onças) de caldo de carne
	1.25 xícara Vinho Merlot, dividido 1 1/4 xícaras de vinho Merlot, dividido

Delicioso molho à base de vinho tinto que combina perfeitamente com filé mignon ou bifes de tira de Nova York. Isso também pode ir bem com um assado ou costela.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

3 colher de sopa manteiga
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola amarela picada
1/2 cebola amarela picada
1/2 cebola roxa picada
1/2 cebola roxa picada
2 chalotas grandes, picadas
2 chalotas grandes picadas
2 colher de sopa alho picado
2 colheres de sopa de alho picado
1 tomate roma (ameixa) picado
1 tomate roma (ameixa) picado
1 libra cenouras picadas
1 libra de cenouras picadas
3/4 libra cogumelos frescos, fatiados
3/4 libra de cogumelos frescos, fatiados
14 onças 1 lata de caldo de carne
1 lata (14 onças) de caldo de carne
1.25 xícara Vinho Merlot, dividido
1 1/4 xícaras de vinho Merlot, dividido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Molho de bife de reducao de vinho tinto

Receita de Molho de bife

Molho de bife de reducao de vinho tinto aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola amarela picada
1/2 cebola roxa picada
2 chalotas grandes picadas
2 colheres de sopa de alho picado
1 tomate roma (ameixa) picado
1 libra de cenouras picadas
3/4 libra de cogumelos frescos, fatiados
1 lata (14 onças) de caldo de carne
1 1/4 xícaras de vinho Merlot, dividido

Modo de Preparo

1) Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
2) Cozinhe e mexa a cebola amarela e vermelha, as chalotas, o alho, o tomate, as cenouras e os cogumelos até que as cebolas fiquem translúcidas e as cenouras amolecidas, 10 a 15 minutos
3) Despeje o caldo de carne e 1 xícara de merlot e leve para ferver, raspando e dissolvendo qualquer pedacinho de sabor dourado do fundo da panela
4) Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios e o caldo da frigideira reduzido pela metade, cerca de 20 minutos
5) Coe e descarte os vegetais do molho
6) Retorne o molho para ferver em fogo médio-alto, misture 1/4 xícara de vinho merlot e reduza o fogo
7) Cozinhe o molho até reduzir a 1/4 do volume original, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos

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Passos

1 Feito	Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
2 Feito	Cozinhe e mexa a cebola amarela e vermelha, as chalotas, o alho, o tomate, as cenouras e os cogumelos até que as cebolas fiquem translúcidas e as cenouras amolecidas, 10 a 15 minutos
3 Feito	Despeje o caldo de carne e 1 xícara de merlot e leve para ferver, raspando e dissolvendo qualquer pedacinho de sabor dourado do fundo da panela
4 Feito	Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios e o caldo da frigideira reduzido pela metade, cerca de 20 minutos
5 Feito	Coe e descarte os vegetais do molho
6 Feito	Retorne o molho para ferver em fogo médio-alto, misture 1/4 xícara de vinho merlot e reduza o fogo
7 Feito	Cozinhe o molho até reduzir a 1/4 do volume original, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos