Molho de bife de queijo Philly

Modo de Preparo

• 1) Fatie o bife em pedaços grossos
• 2) Tempere generosamente dos dois lados com sal e pimenta
• 3) Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto até a defumação
• 4) Adicione as fatias de bife e sele até que o fundo esteja dourado, 3 a 4 minutos
• 5) Vire e reduza o fogo para médio
• 6) Cozinhe até que os sucos apareçam no topo, mais 3 a 4 minutos
• 7) Transfira para uma tigela para esfriar
• 8) Adicione a cebola picada, uma pitada grande de sal e manteiga aos sucos da carne na panela
• 9) Cozinhe e mexa em fogo médio, raspando os pedaços dourados, até que a cebola comece a amolecer, 5 a 7 minutos
• 10) Corte o pimentão vermelho em cubos, o pimentão verde , o pepperoncini, o pimentão vermelho em conserva e o jalapenos até obter 1 1/2 a 2 xícaras
• 11) Adicione às cebolas
• 12) Cozinhe e mexa até começar a amolecer, cerca de 5 minutos
• 13) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 14) Pique o bife em pedaços pequenos
• 15) Coloque de volta na tigela com o suco de carne acumulado
• 16) Adicione a mistura de cebola e pimenta e o cream cheese
• 17) Rale o queijo provolone, guardando um pouco para a parte de cima
• 18) Regue com o molho inglês e polvilhe com pimenta-caiena
• 19) Misture bem o mergulho
• 20) Transfira 1/2 do molho para uma assadeira pequena
• 21) Alise o topo com um garfo
• 22) Coloque a assadeira em cima de uma assadeira
• 23) Polvilhe o queijo provolone restante por cima
• 24) Guarde o outro 1/2 para assar fresco para seus convidados
• 25) Asse no forno pré-aquecido até que o molho borbulhe e aqueça por 20 a 25 minutos
• 26) Grelhe até que o topo esteja dourado, cerca de mais 1 minuto
• 27) Repita com o segundo lote de mergulho