Ingredientes
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2 colher de sopa óleo de canola2 colheres de sopa de óleo de canola
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20 Novo México vagens secas de pimentão vermelho, com caule e semeado20 Vagens secas de pimentão vermelho no Novo México, com tronco e semeado
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10 pimentos chile de arbol secos, com pé e semeados10 pimentos chile de arbol secos, com pé e semeados
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1 cebola amarela grande, picada1 cebola amarela grande, picada
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1 caldo de frango, ou mais, se necessário1 quarto de caldo de frango, ou mais, se necessário
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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1 colher de sopa mel1 colher de sopa de mel
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho Chile Vermelho Novo Mexico
Receita de Molho Chile Vermelho Novo Mexico
Molho Chile Vermelho Novo Mexico aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 20 Vagens secas de pimentão vermelho no Novo México, com tronco e semeado
- 10 pimentos chile de arbol secos, com pé e semeados
- 1 cebola amarela grande, picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 quarto de caldo de frango, ou mais, se necessário
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de mel
Modo de Preparo
- 1) Cubra o fundo de uma panela pesada com óleo
- 2) Adicione vagens do chile
- 3) Torre em fogo médio até ficar aromático, cerca de 3 minutos
- 4) Junte a cebola e o alho
- 5) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 5 minutos
- 6) Adicione caldo de galinha suficiente para permitir que os frutos flutuem
- 7) Cozinhe até que desenvolvam a textura de couro úmido, 5 a 7 minutos
- 8) Encha o liquidificador até a metade com a mistura de caldo de chile
- 9) Cubra e segure a tampa com um pegador de panela
- 10) Pulsar algumas vezes antes de deixar misturar
- 11) Despeje em uma tigela
- 12) Repita com a mistura restante
- 13) Passe o molho por uma peneira de malha fina e coloque em uma panela em fogo médio
- 14) Descarte os sólidos
- 15) Misture cominho, coentro e orégano na panela
- 16) Adicione mel
- 17) Cozinhe até que o molho fique espesso e cubra uniformemente as costas de uma colher, cerca de 10 minutos
Passos
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1
Feito
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Cubra o fundo de uma panela pesada com óleo |
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2
Feito
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Adicione vagens do chile |
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3
Feito
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Torre em fogo médio até ficar aromático, cerca de 3 minutos |
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4
Feito
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Junte a cebola e o alho |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Adicione caldo de galinha suficiente para permitir que os frutos flutuem |
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7
Feito
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Cozinhe até que desenvolvam a textura de couro úmido, 5 a 7 minutos |
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8
Feito
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Encha o liquidificador até a metade com a mistura de caldo de chile |
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9
Feito
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Cubra e segure a tampa com um pegador de panela |
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10
Feito
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Pulsar algumas vezes antes de deixar misturar |
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11
Feito
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Despeje em uma tigela |
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12
Feito
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Repita com a mistura restante |
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13
Feito
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Passe o molho por uma peneira de malha fina e coloque em uma panela em fogo médio |
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14
Feito
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Descarte os sólidos |
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15
Feito
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Misture cominho, coentro e orégano na panela |
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16
Feito
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Adicione mel |
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17
Feito
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Cozinhe até que o molho fique espesso e cubra uniformemente as costas de uma colher, cerca de 10 minutos |
