Name: Molho Bordelaise com Cogumelos
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: manteiga: 1 colher de sopa; chalota picada: 2 colher de sopa; alho picado: 1 colher de chá; manteiga: 3 colher de sopa; cogumelos frescos fatiados: 2 xícara; caldo de carne: 1 xícara; vinho tinto: 1/3 xícara; : 1 colher de sopa; folha de louro: 1; tomilho fresco picado ou a gosto: 1/4 colher de chá; sal e pimenta a gosto; amido de milho: 1 colher de sopa; água fria: 2 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 colher de sopa manteiga 1 colher de sopa de manteiga
	2 colher de sopa chalota picada 2 colheres de sopa de chalota picada
	1 colher de chá alho picado 1 colher de chá de alho picado
	3 colher de sopa manteiga 3 colheres de sopa de manteiga
	2 xícara cogumelos frescos fatiados 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
	1 xícara caldo de carne 1 xícara de caldo de carne
	1/3 xícara vinho tinto 1/3 xícara de vinho tinto
	1 colher de sopa 1 colher de sopa de molho inglês
	1 folha de louro 1 folha de louro
	1/4 colher de chá tomilho fresco picado ou a gosto 1/4 colher de chá de tomilho fresco picado ou a gosto
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	1 colher de sopa amido de milho 1 colher de sopa de amido de milho
	2 colher de sopa água fria 2 colheres de sopa de água fria

Costumava visitar o restaurante de um amigo que era chef. Ele fez o melhor molho de cogumelos para carne, mas não compartilhou sua receita. Depois de tentativa e erro, acho que o meu chega muito perto do dele. Este molho de alta cozinha torna os bifes ou assados ??do dia-a-dia um pouco mais elegantes. Sirva sobre bifes grelhados, bifes de hambúrguer, carne assada ou carne de veado. Bom apetite!

Características:

Cozinha:

Francesa

Ingredientes

1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
2 colher de sopa chalota picada
2 colheres de sopa de chalota picada
1 colher de chá alho picado
1 colher de chá de alho picado
3 colher de sopa manteiga
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícara cogumelos frescos fatiados
2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
1 xícara caldo de carne
1 xícara de caldo de carne
1/3 xícara vinho tinto
1/3 xícara de vinho tinto
1 colher de sopa
1 colher de sopa de molho inglês
1 folha de louro
1 folha de louro
1/4 colher de chá tomilho fresco picado ou a gosto
1/4 colher de chá de tomilho fresco picado ou a gosto
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa amido de milho
1 colher de sopa de amido de milho
2 colher de sopa água fria
2 colheres de sopa de água fria

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Molho Bordelaise com Cogumelos

Receita de Molho Bordelaise com Cogumelos

Molho Bordelaise com Cogumelos aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chalota picada
1 colher de chá de alho picado
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
1 xícara de caldo de carne
1/3 xícara de vinho tinto
1 colher de sopa de molho inglês
1 folha de louro
1/4 colher de chá de tomilho fresco picado ou a gosto
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de água fria

Modo de Preparo

1) Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio
2) Junte o alho e a chalota e cozinhe até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 3 minutos
3) Adicione as 3 colheres de sopa de manteiga restantes e junte os cogumelos assim que a manteiga derreter
4) Cozinhe e mexa os cogumelos até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos
5) Adicione o caldo de carne, o vinho e o molho inglês
6) Tempere com a folha de louro e o tomilho e leve para ferver em fogo médio-alto
7) Depois de ferver, tempere a gosto com sal e pimenta, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, descoberto, até que o molho diminua um pouco, cerca de 30 minutos
8) Dissolva o amido de milho na água fria e mexa no molho fervente até engrossar
9) Retire a folha de louro antes de servir

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Passos

1 Feito	Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio
2 Feito	Junte o alho e a chalota e cozinhe até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 3 minutos
3 Feito	Adicione as 3 colheres de sopa de manteiga restantes e junte os cogumelos assim que a manteiga derreter
4 Feito	Cozinhe e mexa os cogumelos até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos
5 Feito	Adicione o caldo de carne, o vinho e o molho inglês
6 Feito	Tempere com a folha de louro e o tomilho e leve para ferver em fogo médio-alto
7 Feito	Depois de ferver, tempere a gosto com sal e pimenta, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, descoberto, até que o molho diminua um pouco, cerca de 30 minutos
8 Feito	Dissolva o amido de milho na água fria e mexa no molho fervente até engrossar
9 Feito	Retire a folha de louro antes de servir