Molho Big Al’s KC Bar-BQ

Molho Big Al’s KC Bar-BQ
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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Ingredientes

Ajuste porções:
2 xícaras ketchup 2 xícaras de ketchup
2 xícaras molho de tomate 2 xícaras de molho de tomate
1.25 xícara açúcar mascavo 1 1/4 xícara de açúcar mascavo
1.25 xícara vinagre de vinho tinto 1 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara melaço insulfurado 1/2 xícara de melaço insulfurado
4 colher de chá fumaça líquida com sabor de nogueira 4 colheres de chá de fumaça líquida com sabor de nogueira
2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá alho em pó 1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá cebola em pó 1/2 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá pimenta em pó 1/4 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá páprica 1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá semente de aipo 1/2 colher de chá de semente de aipo
1/4 colher de chá canela em pó 1/4 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá pimenta caiena 1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente

Este é um molho ao estilo de Kansas City que faço no meu restaurante. É doce e fumegante com uma pequena mordida.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Molho Big Als KC Bar-BQ

Receita de Molho Big Als KC Bar-BQ

Molho Big Als KC Bar-BQ aprenda agora essa receita especial.


Ingredientes

  • 2 xícaras de ketchup
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de melaço insulfurado
  • 4 colheres de chá de fumaça líquida com sabor de nogueira
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de semente de aipo
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente

Modo de Preparo

  • 1) Em uma panela grande em fogo médio, misture o ketchup, o molho de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho, o melaço, a fumaça líquida e a manteiga
  • 2) Tempere com alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, páprica, semente de aipo, canela, pimenta caiena, sal e pimenta
  • 3) Reduza o fogo e cozinhe por até 20 minutos
  • 4) Para molhos mais grossos, cozinhe por mais tempo, e para mais finos, menos tempo é necessário
  • 5) O molho também pode ser diluído com um pouco de água, se necessário
  • 6) Pincele o molho em qualquer tipo de carne durante os últimos 10 minutos de cozimento

Passos

1
Feito

Em uma panela grande em fogo médio, misture o ketchup, o molho de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho, o melaço, a fumaça líquida e a manteiga

2
Feito

Tempere com alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, páprica, semente de aipo, canela, pimenta caiena, sal e pimenta

3
Feito

Reduza o fogo e cozinhe por até 20 minutos

4
Feito

Para molhos mais grossos, cozinhe por mais tempo, e para mais finos, menos tempo é necessário

5
Feito

O molho também pode ser diluído com um pouco de água, se necessário

6
Feito

Pincele o molho em qualquer tipo de carne durante os últimos 10 minutos de cozimento

Chef Receitas

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Manteiga de açúcar mascavo de canela
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Manteiga de açúcar mascavo de canela
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