




2 xícaras ketchup | |
2 xícaras molho de tomate | |
1.25 xícara açúcar mascavo | |
1.25 xícara vinagre de vinho tinto | |
1/2 xícara melaço insulfurado | |
4 colher de chá fumaça líquida com sabor de nogueira | |
2 colher de sopa manteiga | |
1/2 colher de chá alho em pó | |
1/2 colher de chá cebola em pó | |
1/4 colher de chá pimenta em pó | |
1 colher de chá páprica | |
1/2 colher de chá semente de aipo | |
1/4 colher de chá canela em pó | |
1/2 colher de chá pimenta caiena | |
1 colher de chá sal | |
1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente |
Este é um molho ao estilo de Kansas City que faço no meu restaurante. É doce e fumegante com uma pequena mordida.
Aprenda a preparar a receita de Molho Big Als KC Bar-BQ
1
Feito
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Em uma panela grande em fogo médio, misture o ketchup, o molho de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho, o melaço, a fumaça líquida e a manteiga |
2
Feito
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Tempere com alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, páprica, semente de aipo, canela, pimenta caiena, sal e pimenta |
3
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por até 20 minutos |
4
Feito
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Para molhos mais grossos, cozinhe por mais tempo, e para mais finos, menos tempo é necessário |
5
Feito
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O molho também pode ser diluído com um pouco de água, se necessário |
6
Feito
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Pincele o molho em qualquer tipo de carne durante os últimos 10 minutos de cozimento |
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