Mini Philly Cheesesteaks

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 2) Forre assadeiras com papel alumínio
• 3) Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto
• 4) Bata a farinha na manteiga quente e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar clara e o gosto da farinha desaparecer, cerca de 1 minuto
• 5) Despeje o leite na mistura de farinha e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar quente e engrossar, 3 a 6 minutos
• 6) Adicione 60 gramas de queijo provolone, noz-moscada, pimenta caiena e sal
• 7) Mexa até o queijo derreter completamente
• 8) Retire do fogo
• 9) Tempere o bife com sal e pimenta do reino moída
• 10) Aqueça 1 colher de sopa de azeite na frigideira em fogo médio-alto
• 11) Cozinhe o bife em óleo quente, virando ocasionalmente, até que a carne esteja ligeiramente firme e rosada por dentro, 5 a 7 minutos
• 12) Transfira a carne para um prato
• 13) Retorne a frigideira ao fogo e despeje água na frigideira
• 14) Leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau
• 15) Despeje o líquido da frigideira sobre o bife
• 16) Bife resfriado à temperatura ambiente
• 17) Corte a carne em cubos e coloque a carne e os sucos acumulados do prato em uma tigela grande
• 18) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto
• 19) Refogue a cebola e o pimentão em óleo quente até ficarem macios e levemente translúcidos, cerca de 5 minutos
• 20) Misture a mistura de pimentões e cebolas na carne picada
• 21) Tempere com sal e pimenta
• 22) Espalhe as fatias de pão nas assadeiras preparadas e regue com o azeite restante
• 23) Vire as fatias de modo que o lado oleado fique voltado para baixo
• 24) Espalhe uma camada espessa de mistura de queijo em cada fatia
• 25) Coloque a mistura de carne sobre o queijo
• 26) Polvilhe queijo provolone por cima de cada fatia
• 27) Asse no forno pré-aquecido até dourar e o queijo derreter, 12 a 15 minutos