Name: Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: óleo vegetal: 2 colher de sopa; sal e pimenta a gosto; 6 filés de lombo de bovino: 6 onças; cogumelos frescos picados: 1 xícara; vinho tinto: 1/4 xícara; consomê de boi: 1 xícara; 1 frasco de patê de foie gras: 3 onças; 1 pacote de massa folhada frounceen, descongelado: 17,25 onça; ovo batido: 1; manteiga: 3 colher de sopa; farinha multiuso: 3 colher de sopa; cebola verde picada: 2 colher de sopa; consomê de boi: 1 xícara; vinho tinto: 1/2 xícara; manteiga: 2 colher de sopa; salsa fresca picada: 2 colher de sopa

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Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto

Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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1 hora e 15 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	6 onças 6 filés de lombo de bovino 6 (6 onças) de filés de lombo de bovino
	1 xícara cogumelos frescos picados 1 xícara de cogumelos frescos picados
	1/4 xícara vinho tinto 1/4 xícara de vinho tinto
	1 xícara consomê de boi 1 xícara de consomê de boi
	3 onças 1 frasco de patê de foie gras 1 frasco (3 onças) de patê de foie gras
	17,25 onça 1 pacote de massa folhada frounceen, descongelado 1 pacote (17,25 onças) pacote de massa folhada congelada, descongelado
	1 ovo batido 1 ovo batido
	3 colher de sopa manteiga 3 colheres de sopa de manteiga
	3 colher de sopa farinha multiuso 3 colheres de sopa de farinha multiuso
	2 colher de sopa cebola verde picada 2 colheres de sopa de cebola verde picada
	1 xícara consomê de boi 1 xícara de consomê de boi
	1/2 xícara vinho tinto 1/2 xícara de vinho tinto
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	2 colher de sopa salsa fresca picada 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Essa receita me foi dada por um querido amigo. É perfeito para uma ocasião especial e é o melhor que você encontrará em qualquer restaurante. Os filés são cobertos com uma mistura de patê de fígado (patê de foie gras) e cogumelos e embrulhados com massa folhada e servidos com molho de vinho tinto!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
6 onças 6 filés de lombo de bovino
6 (6 onças) de filés de lombo de bovino
1 xícara cogumelos frescos picados
1 xícara de cogumelos frescos picados
1/4 xícara vinho tinto
1/4 xícara de vinho tinto
1 xícara consomê de boi
1 xícara de consomê de boi
3 onças 1 frasco de patê de foie gras
1 frasco (3 onças) de patê de foie gras
17,25 onça 1 pacote de massa folhada frounceen, descongelado
1 pacote (17,25 onças) pacote de massa folhada congelada, descongelado
1 ovo batido
1 ovo batido
3 colher de sopa manteiga
3 colheres de sopa de manteiga
3 colher de sopa farinha multiuso
3 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colher de sopa cebola verde picada
2 colheres de sopa de cebola verde picada
1 xícara consomê de boi
1 xícara de consomê de boi
1/2 xícara vinho tinto
1/2 xícara de vinho tinto
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
2 colher de sopa salsa fresca picada
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto

Receita de Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho

Wellingtons Mini Beef com Molho de Vinho Tinto aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal
sal e pimenta a gosto
6 (6 onças) de filés de lombo de bovino
1 xícara de cogumelos frescos picados
1/4 xícara de vinho tinto
1 xícara de consomê de boi
1 frasco (3 onças) de patê de foie gras
1 pacote (17,25 onças) pacote de massa folhada congelada, descongelado
1 ovo batido
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colheres de sopa de cebola verde picada
1 xícara de consomê de boi
1/2 xícara de vinho tinto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2) Tempere os filés com sal e pimenta e frite de cada lado até dourar para travar o suco
3) Retire da frigideira e deixe esfriar um pouco
4) Adicione os cogumelos, o vinho e o consomê de carne na frigideira
5) Cozinhe e mexa em fogo médio até que os cogumelos estejam macios
6) Use uma escumadeira para transferir os cogumelos para uma tigela pequena, reservando o consomê
7) Misture o patê com os cogumelos, adicionando um pouco de consomê se necessário para conseguir uma textura para barrar
8) Divida os cogumelos pelos filés e espalhe por cima
9) Leve à geladeira por cerca de 30 minutos
10) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
11) Coloque a massa folhada em uma superfície limpa e corte duas rodelas de 5 a 6 polegadas para cada bife
12) Você pode estender um pouco mais fino se precisar de mais área
13) Coloque um bife em uma rodada e levante as pontas nas laterais
14) Cubra a parte superior com um segundo pedaço de massa, sobrepondo as bordas e pressionando para selar em um pacote
15) Repita com os bifes restantes
16) Coloque os wellingtons em uma assadeira e pincele os topos com ovo batido
17) Asse por cerca de 12 minutos, para mal passado, 16 minutos para médio ou 20 minutos para bem passado
18) Para obter melhores resultados, use um termômetro de carne para determinar a temperatura dos bifes, com 140 graus f (60 graus c) sendo cozimento médio
19) Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos
20) Enquanto os bifes estão cozinhando, faça o molho
21) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
22) Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar
23) Junte a cebolinha e cozinhe até ficar macia, cerca de 1 minuto
24) Gradualmente, junte o consomê reservado e a 1 xícara de consomê restante
25) Continue a cozinhar e mexa até engrossar o molho
26) Reduza o fogo e acrescente o vinho
27) Continue a cozinhar até engrossar, cerca de 15 minutos
28) Retire do fogo e junte a manteiga e a salsa
29) Tempere com sal e pimenta a gosto
30) Para servir, corte cada wellington ao meio e coloque um pouco de molho no prato

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Passos

1 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2 Feito	Tempere os filés com sal e pimenta e frite de cada lado até dourar para travar o suco
3 Feito	Retire da frigideira e deixe esfriar um pouco
4 Feito	Adicione os cogumelos, o vinho e o consomê de carne na frigideira
5 Feito	Cozinhe e mexa em fogo médio até que os cogumelos estejam macios
6 Feito	Use uma escumadeira para transferir os cogumelos para uma tigela pequena, reservando o consomê
7 Feito	Misture o patê com os cogumelos, adicionando um pouco de consomê se necessário para conseguir uma textura para barrar
8 Feito	Divida os cogumelos pelos filés e espalhe por cima
9 Feito	Leve à geladeira por cerca de 30 minutos
10 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
11 Feito	Coloque a massa folhada em uma superfície limpa e corte duas rodelas de 5 a 6 polegadas para cada bife
12 Feito	Você pode estender um pouco mais fino se precisar de mais área
13 Feito	Coloque um bife em uma rodada e levante as pontas nas laterais
14 Feito	Cubra a parte superior com um segundo pedaço de massa, sobrepondo as bordas e pressionando para selar em um pacote
15 Feito	Repita com os bifes restantes
16 Feito	Coloque os wellingtons em uma assadeira e pincele os topos com ovo batido
17 Feito	Asse por cerca de 12 minutos, para mal passado, 16 minutos para médio ou 20 minutos para bem passado
18 Feito	Para obter melhores resultados, use um termômetro de carne para determinar a temperatura dos bifes, com 140 graus f (60 graus c) sendo cozimento médio
19 Feito	Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos
20 Feito	Enquanto os bifes estão cozinhando, faça o molho
21 Feito	Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
22 Feito	Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar
23 Feito	Junte a cebolinha e cozinhe até ficar macia, cerca de 1 minuto
24 Feito	Gradualmente, junte o consomê reservado e a 1 xícara de consomê restante
25 Feito	Continue a cozinhar e mexa até engrossar o molho
26 Feito	Reduza o fogo e acrescente o vinho
27 Feito	Continue a cozinhar até engrossar, cerca de 15 minutos
28 Feito	Retire do fogo e junte a manteiga e a salsa
29 Feito	Tempere com sal e pimenta a gosto
30 Feito	Para servir, corte cada wellington ao meio e coloque um pouco de molho no prato