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Mimi’s Smoked Salmon Chowder
Mimi’s Smoked Salmon Chowder
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 xícara cebola picada | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1/2 xícara aipo picado | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 6 xícara caldo de galinha ou caldo de vegetais | |
| 1 libra batatas - descascadas e em cubos | |
| 1 colher de chá erva daninha seca | |
| 1 colher de chá estragão seco | |
| 1 colher de chá tomilho seco | |
| 1/2 colher de chá colorau | |
| 8 onça salmão defumado, cortado em pedaços de 1/2 polegada | |
| 1/4 xícara vinho branco | |
| 1 colher de sopa suco de limão fresco | |
| 1/4 colher de chá molho picante | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída na hora | |
| 1 xícara meio a meio |
Minha irmã fez essa receita quando estávamos acampando em uma cabana rústica no Estreito de Juan de Fuca, entre a Ilha de Vancouver e a Península Olímpica de Washington. É muito, muito quente e delicioso.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
-
1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
-
1 xícara cebola picada1 xícara de cebola picada
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
1/2 xícara aipo picado1/2 xícara de aipo picado
-
1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
-
6 xícara caldo de galinha ou caldo de vegetais6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
-
1 libra batatas - descascadas e em cubos1 libra de batatas - descascadas e cortadas em cubos
-
1 colher de chá erva daninha seca1 colher de chá erva daninha seca
-
1 colher de chá estragão seco1 colher de chá de estragão seco
-
1 colher de chá tomilho seco1 colher de chá de tomilho seco
-
1/2 colher de chá colorau1/2 colher de chá de colorau
-
8 onça salmão defumado, cortado em pedaços de 1/2 polegada8 onças de salmão defumado, cortado em pedaços de 1/2 polegada
-
1/4 xícara vinho branco1/4 xícara de vinho branco
-
1 colher de sopa suco de limão fresco1 colher de sopa de suco de limão fresco
-
1/4 colher de chá molho picante1/4 colher de chá de molho picante
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
1 colher de chá pimenta preta moída na hora1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
-
1 xícara meio a meio1 xícara meio a meio
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Mimis Smoked Salmon Chowder
Receita de Mimis Smoked Salmon Chowder
Mimis Smoked Salmon Chowder aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
- 1 libra de batatas – descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher de chá erva daninha seca
- 1 colher de chá de estragão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de colorau
- 8 onças de salmão defumado, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de molho picante
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 xícara meio a meio
Modo de Preparo
- 1) Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture a manteiga, o azeite, a cebola, o alho e o aipo
- 2) Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que as cebolas fiquem transparentes
- 3) Polvilhe farinha sobre a mistura e mexa bem para fazer um roux seco
- 4) Aos poucos, adicione o caldo de galinha e mexa até engrossar um pouco
- 5) Junte as batatas, o endro, o estragão, o tomilho e a páprica
- 6) Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 15 minutos
- 7) Junte o salmão, o vinho, o suco de limão, o molho picante, o sal e a pimenta
- 8) Cozinhe em fogo baixo, descoberto por 10 minutos
- 9) Misture ao meio e continue cozinhando por 30 minutos, mexendo ocasionalmente
- 10) Não deixe a sopa ferver após adicionar meio a meio
- 11) Servir quente
Passos
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1
Feito
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Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture a manteiga, o azeite, a cebola, o alho e o aipo |
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2
Feito
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Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que as cebolas fiquem transparentes |
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3
Feito
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Polvilhe farinha sobre a mistura e mexa bem para fazer um roux seco |
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4
Feito
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Aos poucos, adicione o caldo de galinha e mexa até engrossar um pouco |
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5
Feito
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Junte as batatas, o endro, o estragão, o tomilho e a páprica |
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6
Feito
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Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 15 minutos |
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7
Feito
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Junte o salmão, o vinho, o suco de limão, o molho picante, o sal e a pimenta |
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8
Feito
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Cozinhe em fogo baixo, descoberto por 10 minutos |
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9
Feito
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Misture ao meio e continue cozinhando por 30 minutos, mexendo ocasionalmente |
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10
Feito
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Não deixe a sopa ferver após adicionar meio a meio |
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11
Feito
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Servir quente |
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