Ingredientes
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3 colher de sopa óleo vegetal, dividido3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
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2 pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas2 pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas
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4 (6 polegadas) tortilhas de milho, cortadas em tiras finas4 (6 polegadas) tortilhas de milho, cortadas em tiras finas
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1 tomate Roma1 tomate Roma
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2 pimentões serranos, ou para degustar2 pimentões serranos, ou a gosto
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1 xícara água1 xícara de água
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1/2 cebola pequena, fatiada1/2 cebola pequena, fatiada
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4 xícara feijão preto, com líquido4 xícaras de feijão preto, com líquido
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1 pitada de orégano seco moído1 pitada de orégano seco moído
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sal a gostosal a gosto
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3 colher de sopa queijo Cotija ralado, ou para saborear3 colheres de sopa de queijo Cotija ralado, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Mexicana de Feijao e Tortilha Sopa Tarasca
Receita de Sopa Mexicana de Feijao
Sopa Mexicana de Feijao e Tortilha Sopa Tarasca aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 2 pimentas chile pasilla – hastes, sementes e veias removidas
- 4 (6 polegadas) tortilhas de milho, cortadas em tiras finas
- 1 tomate Roma
- 2 pimentões serranos, ou a gosto
- 1 xícara de água
- 1/2 cebola pequena, fatiada
- 4 xícaras de feijão preto, com líquido
- 1 pitada de orégano seco moído
- sal a gosto
- 3 colheres de sopa de queijo Cotija ralado, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo
- 2) Cozinhe a pimenta malagueta até ficar marrom claro, tomando cuidado para não queimá-la, por 1 a 2 minutos
- 3) Transfira os chiles para um prato
- 4) Aumente o fogo da frigideira para médio-alto
- 5) Cozinhe as tortilhas no mesmo óleo até ficarem crocantes e douradas, cerca de 3 minutos
- 6) Retire da frigideira
- 7) Limpe a frigideira e coloque de volta em fogo médio-alto
- 8) Adicione o tomate e os pimentos serranos
- 9) Asse na frigideira seca, virando ocasionalmente, até que a pele esteja carbonizada e a polpa fique macia, 8 a 12 minutos
- 10) Deixe esfriar brevemente
- 11) Descasque os tomates e coloque no liquidificador junto com os pimentos serranos
- 12) Adicione água e misture até ficar homogêneo
- 13) Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma panela em fogo médio
- 14) Adicione a cebola
- 15) Cozinhe e mexa até ficar translúcido, cerca de 5 minutos
- 16) Despeje a mistura de tomate
- 17) Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos
- 18) Despeje os grãos no liquidificador
- 19) Processar até ficar homogêneo
- 20) Adicione à panela com a mistura de tomate
- 21) Adicione o orégano e tempere com sal
- 22) Leve a sopa para ferver até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos
- 23) Enfeite a sopa com a pimenta malagueta torrada, as tiras de tortilha e o queijo cotija
Passos
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1
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo |
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2
Feito
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Cozinhe a pimenta malagueta até ficar marrom claro, tomando cuidado para não queimá-la, por 1 a 2 minutos |
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3
Feito
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Transfira os chiles para um prato |
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4
Feito
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Aumente o fogo da frigideira para médio-alto |
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5
Feito
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Cozinhe as tortilhas no mesmo óleo até ficarem crocantes e douradas, cerca de 3 minutos |
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6
Feito
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Retire da frigideira |
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7
Feito
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Limpe a frigideira e coloque de volta em fogo médio-alto |
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8
Feito
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Adicione o tomate e os pimentos serranos |
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9
Feito
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Asse na frigideira seca, virando ocasionalmente, até que a pele esteja carbonizada e a polpa fique macia, 8 a 12 minutos |
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10
Feito
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Deixe esfriar brevemente |
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11
Feito
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Descasque os tomates e coloque no liquidificador junto com os pimentos serranos |
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12
Feito
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Adicione água e misture até ficar homogêneo |
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13
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma panela em fogo médio |
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14
Feito
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Adicione a cebola |
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15
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar translúcido, cerca de 5 minutos |
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16
Feito
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Despeje a mistura de tomate |
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17
Feito
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Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos |
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18
Feito
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Despeje os grãos no liquidificador |
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19
Feito
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Processar até ficar homogêneo |
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20
Feito
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Adicione à panela com a mistura de tomate |
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21
Feito
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Adicione o orégano e tempere com sal |
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22
Feito
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Leve a sopa para ferver até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos |
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23
Feito
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Enfeite a sopa com a pimenta malagueta torrada, as tiras de tortilha e o queijo cotija |
