Name: Menudo filipino (ensopado de carne de porco e fígado)
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Asiática
Ingredients: costeletas de porco desossadas: 2.25; fígado de porco: 1/2 libra; azeite: 3 colher de sopa; dentes de alho picados: 2; cebola, cortada em cubos: 1; sal e pimenta a gosto; tomates, picados: 2; 1 lata de grão-de-bico, escorridos: 15,5 onça; 1 caixa de passas: 1,5 onça; batatas, cortadas em cubos: 2

Este rico prato de porco é geralmente preparado em ocasiões especiais ou quando espera companhia.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

2.25 costeletas de porco desossadas
2 1/4 costeletas de porco desossadas
1/2 libra fígado de porco
1/2 libra de fígado de porco
3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
1 cebola, cortada em cubos
1 cebola, cortada em cubos
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
2 tomates, picados
2 tomates picados
15,5 onça 1 lata de grão-de-bico, escorridos
1 lata (15,5 onças) de grão-de-bico, escorrido
1,5 onça 1 caixa de passas
1 (1,5 onça) caixa de passas
2 batatas, cortadas em cubos
2 batatas cortadas em cubos

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Menudo filipino ensopado de carne de porco e figado

Receita de Menudo filipino ensopado de carne

Menudo filipino ensopado de carne de porco e figado aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/4 costeletas de porco desossadas
1/2 libra de fígado de porco
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola, cortada em cubos
sal e pimenta a gosto
2 tomates picados
1 lata (15,5 onças) de grão-de-bico, escorrido
1 (1,5 onça) caixa de passas
2 batatas cortadas em cubos

Modo de Preparo

1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2) Adicione as costeletas de porco e volte a ferver
3) Cozinhe as costeletas de porco em ebulição por 5 minutos, retire e deixe esfriar
4) Retire 1 xícara do caldo da panela e reserve para uso posterior
5) Assim que as costeletas esfriarem ao toque, corte em pedaços pequenos
6) Retorne a água para ferver
7) Adicione o fígado de porco à panela e cozinhe em fervura até ficar macio, 7 a 10 minutos
8) Escorra e descarte o líquido
9) Deixe o fígado esfriar
10) Corte em pedaços pequenos
11) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
12) Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem macios, cerca de 5 minutos
13) Junte as costeletas de porco à cebola e ao alho
14) Cozinhe e mexa juntos por 5 minutos
15) Tempere com sal e pimenta
16) Adicione os tomates e o caldo reservado
17) Cubra e cozinhe por 10 minutos
18) Junte o fígado de porco, o grão-de-bico, as passas e as batatas à mistura
19) Tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos

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Passos

1 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2 Feito	Adicione as costeletas de porco e volte a ferver
3 Feito	Cozinhe as costeletas de porco em ebulição por 5 minutos, retire e deixe esfriar
4 Feito	Retire 1 xícara do caldo da panela e reserve para uso posterior
5 Feito	Assim que as costeletas esfriarem ao toque, corte em pedaços pequenos
6 Feito	Retorne a água para ferver
7 Feito	Adicione o fígado de porco à panela e cozinhe em fervura até ficar macio, 7 a 10 minutos
8 Feito	Escorra e descarte o líquido
9 Feito	Deixe o fígado esfriar
10 Feito	Corte em pedaços pequenos
11 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
12 Feito	Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem macios, cerca de 5 minutos
13 Feito	Junte as costeletas de porco à cebola e ao alho
14 Feito	Cozinhe e mexa juntos por 5 minutos
15 Feito	Tempere com sal e pimenta
16 Feito	Adicione os tomates e o caldo reservado
17 Feito	Cubra e cozinhe por 10 minutos
18 Feito	Junte o fígado de porco, o grão-de-bico, as passas e as batatas à mistura
19 Feito	Tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos