Name: Melitzanosalata Agioritiki (salada de berinjela ateniense)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: berinjela grande, lavada: 1; tomate, sem sementes e picado: 1; cebola pequena, cortada em cubos: 1; salsa fresca picada: 2 colher de sopa; azeite de oliva extra-virgem: 2 colher de sopa; vinagre branco destilado: 2 colher de sopa; queijo feta esfarelado: 1/2 xícara; sal a gosto

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 berinjela grande, lavada 1 berinjela grande, lavada
	1 tomate, sem sementes e picado 1 tomate, sem sementes e picado
	1 cebola pequena, cortada em cubos 1 cebola pequena, cortada em cubos
	2 colher de sopa salsa fresca picada 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
	2 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
	2 colher de sopa vinagre branco destilado 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
	1/2 xícara queijo feta esfarelado 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
	sal a gosto sal a gosto

Existem diferentes formas de fazer salada de berinjela, uma salada de verão muito comum no meu país. Esta é uma versão chamada 'agioritiki' com o nome do monte Athos (Agion Oros). É refrescante com sabor a defumado e pode ficar na geladeira por até três dias. Sirva como salada ou em cima de fatias de pão integral.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 berinjela grande, lavada
1 berinjela grande, lavada
1 tomate, sem sementes e picado
1 tomate, sem sementes e picado
1 cebola pequena, cortada em cubos
1 cebola pequena, cortada em cubos
2 colher de sopa salsa fresca picada
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 colher de sopa vinagre branco destilado
2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
1/2 xícara queijo feta esfarelado
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
sal a gosto
sal a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Melitzanosalata Agioritiki salada de berinjela ateniense

Receita de Melitzanosalata Agioritiki salada de berinjela

Melitzanosalata Agioritiki salada de berinjela ateniense aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 berinjela grande, lavada
1 tomate, sem sementes e picado
1 cebola pequena, cortada em cubos
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
sal a gosto

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto
2) Pique a berinjela algumas vezes com a ponta de uma faca ou garfo
3) Cozinhe a berinjela na grelha pré-aquecida, virando sempre, até que a casca esteja carbonizada e a berinjela esteja macia, cerca de 15 minutos
4) Reserve até esfriar o suficiente para manusear
5) Retire a casca da berinjela e corte a polpa em cubos
6) Coloque em uma tigela e adicione o tomate, a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e o queijo feta
7) Misture bem
8) Leve à geladeira por uma hora e tempere a gosto com sal antes de servir

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto
2 Feito	Pique a berinjela algumas vezes com a ponta de uma faca ou garfo
3 Feito	Cozinhe a berinjela na grelha pré-aquecida, virando sempre, até que a casca esteja carbonizada e a berinjela esteja macia, cerca de 15 minutos
4 Feito	Reserve até esfriar o suficiente para manusear
5 Feito	Retire a casca da berinjela e corte a polpa em cubos
6 Feito	Coloque em uma tigela e adicione o tomate, a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e o queijo feta
7 Feito	Misture bem
8 Feito	Leve à geladeira por uma hora e tempere a gosto com sal antes de servir