Name: Medalhões de carne da mamãe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: manteiga: 1 xícara; (3,5) filé mignon inteiro, cortado em fatias de 1 polegada: 1 libra; 1 pacote de cogumelos frescos fatiados: 16 onças; cebola picada: 1; vinho tinto, ou mais para degustar: 1/4 xícara; base de carne bovina, ou mais, conforme necessário: 2 colher de chá; queijo Monterey Jack ralado: 1/2 libra; presunto deli em fatias finas: 1/2 libra

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 xícara manteiga 1 xícara de manteiga
	1 libra (3,5) filé mignon inteiro, cortado em fatias de 1 polegada 1 (3,5 libras) filé mignon inteiro, cortado em fatias de 1 polegada
	16 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados 1 pacote (16 onças) de cogumelos frescos fatiados
	1 cebola picada 1 cebola picada
	1/4 xícara vinho tinto, ou mais para degustar 1/4 xícara de vinho tinto, ou mais para degustar
	2 colher de chá base de carne bovina, ou mais, conforme necessário 2 colheres de chá de base de carne bovina, ou mais, conforme necessário
	1/2 libra queijo Monterey Jack ralado queijo Monterey Jack ralado 1/2 libra
	1/2 libra presunto deli em fatias finas 1/2 libra em fatias finas de presunto deli

Minha mãe se apaixonou por esses medalhões de carne quando morava na Califórnia. Quando o restaurante estava quase fechando, o dono a levou de volta para a cozinha e ensinou-a a fazer. Imploramos por eles em todas as ocasiões especiais! Sirva sobre macarrão de ovo largo.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

1 xícara manteiga
1 xícara de manteiga
1 libra (3,5) filé mignon inteiro, cortado em fatias de 1 polegada
1 (3,5 libras) filé mignon inteiro, cortado em fatias de 1 polegada
16 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados
1 pacote (16 onças) de cogumelos frescos fatiados
1 cebola picada
1 cebola picada
1/4 xícara vinho tinto, ou mais para degustar
1/4 xícara de vinho tinto, ou mais para degustar
2 colher de chá base de carne bovina, ou mais, conforme necessário
2 colheres de chá de base de carne bovina, ou mais, conforme necessário
1/2 libra queijo Monterey Jack ralado
queijo Monterey Jack ralado 1/2 libra
1/2 libra presunto deli em fatias finas
1/2 libra em fatias finas de presunto deli

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Medalhoes de carne da mamae

Receita de Medalhoes de carne

Medalhoes de carne da mamae aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de manteiga
1 (3,5 libras) filé mignon inteiro, cortado em fatias de 1 polegada
1 pacote (16 onças) de cogumelos frescos fatiados
1 cebola picada
1/4 xícara de vinho tinto, ou mais para degustar
2 colheres de chá de base de carne bovina, ou mais, conforme necessário
queijo Monterey Jack ralado 1/2 libra
1/2 libra em fatias finas de presunto deli

Modo de Preparo

1) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
2) Cozinhe as fatias de carne na manteiga até dourar completamente, cerca de 5 minutos de cada lado
3) Retire as fatias de carne para um prato, reservando a manteiga e as gotas na frigideira
4) Refogue os cogumelos e a cebola na mistura de manteiga até que as cebolas estejam claras, 5 a 7 minutos
5) Empurre os legumes até a borda da frigideira
6) Misture o vinho tinto e o baste de carne na mistura de manteiga na frigideira
7) Cozinhe e mexa, adicionando mais base de carne conforme necessário, até que o molho engrosse, 7 a 10 minutos
8) Disponha as fatias de carne no molho
9) Cubra cada fatia de carne com uma fatia de presunto
10) Cubra o presunto com queijo monterey jack
11) Tampe a frigideira e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 5 minutos
12) Remova os medalhões de uma bandeja
13) Coloque o molho e os legumes sobre os medalhões

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Passos

1 Feito	Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
2 Feito	Cozinhe as fatias de carne na manteiga até dourar completamente, cerca de 5 minutos de cada lado
3 Feito	Retire as fatias de carne para um prato, reservando a manteiga e as gotas na frigideira
4 Feito	Refogue os cogumelos e a cebola na mistura de manteiga até que as cebolas estejam claras, 5 a 7 minutos
5 Feito	Empurre os legumes até a borda da frigideira
6 Feito	Misture o vinho tinto e o baste de carne na mistura de manteiga na frigideira
7 Feito	Cozinhe e mexa, adicionando mais base de carne conforme necessário, até que o molho engrosse, 7 a 10 minutos
8 Feito	Disponha as fatias de carne no molho
9 Feito	Cubra cada fatia de carne com uma fatia de presunto
10 Feito	Cubra o presunto com queijo monterey jack
11 Feito	Tampe a frigideira e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 5 minutos
12 Feito	Remova os medalhões de uma bandeja
13 Feito	Coloque o molho e os legumes sobre os medalhões