Name: Matar Pulao com Nozes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: arroz basmati: 1 xícara; óleo vegetal, dividido: 3 colher de sopa; sementes de cominho: 1/4 colher de chá; cápsulas de cardamomo: 2; cravos inteiros: 2; (1 polegada) pedaço de canela em pau: 1/2; água: 1.75 xícara; sal: 1/2 colher de chá; cebola em fatias finas: 1/3 xícara; ervilhas verdes: 1/4 xícara; cajus: 2 colher de sopa; amêndoas em fatias: 2 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 xícara arroz basmati 1 xícara de arroz basmati
	3 colher de sopa óleo vegetal, dividido 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
	1/4 colher de chá sementes de cominho 1/4 colher de chá de sementes de cominho
	2 cápsulas de cardamomo 2 cápsulas de cardamomo
	2 cravos inteiros 2 cravos inteiros
	1/2 (1 polegada) pedaço de canela em pau 1/2 (1 polegada) pedaço de canela em pau
	1.75 xícara água 1 3/4 xícaras de água
	1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
	1/3 xícara cebola em fatias finas 1/3 xícara de cebola em fatias finas
	1/4 xícara ervilhas verdes 1/4 xícara de ervilhas verdes
	2 colher de sopa cajus 2 colheres de sopa de caju
	2 colher de sopa amêndoas em fatias 2 colheres de sopa de amêndoas em fatias

Pilaf de arroz basmati com ervilhas, castanhas de caju e amêndoas. Semelhante ao pilaf de arroz servido em restaurantes indianos.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

1 xícara arroz basmati
1 xícara de arroz basmati
3 colher de sopa óleo vegetal, dividido
3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
1/4 colher de chá sementes de cominho
1/4 colher de chá de sementes de cominho
2 cápsulas de cardamomo
2 cápsulas de cardamomo
2 cravos inteiros
2 cravos inteiros
1/2 (1 polegada) pedaço de canela em pau
1/2 (1 polegada) pedaço de canela em pau
1.75 xícara água
1 3/4 xícaras de água
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
1/3 xícara cebola em fatias finas
1/3 xícara de cebola em fatias finas
1/4 xícara ervilhas verdes
1/4 xícara de ervilhas verdes
2 colher de sopa cajus
2 colheres de sopa de caju
2 colher de sopa amêndoas em fatias
2 colheres de sopa de amêndoas em fatias

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Matar Pulao com Nozes

Receita de Matar Pulao com Nozes

Matar Pulao com Nozes aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de arroz basmati
3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
1/4 colher de chá de sementes de cominho
2 cápsulas de cardamomo
2 cravos inteiros
1/2 (1 polegada) pedaço de canela em pau
1 3/4 xícaras de água
1/2 colher de chá de sal
1/3 xícara de cebola em fatias finas
1/4 xícara de ervilhas verdes
2 colheres de sopa de caju
2 colheres de sopa de amêndoas em fatias

Modo de Preparo

1) Enxágue o arroz em 3 ou 4 mudanças de água até que a água fique limpa
2) Deixe o arroz de molho em água por 30 minutos, escorra e reserve
3) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela com tampa bem justa em fogo médio-alto
4) Despeje as sementes de cominho e cozinhe por alguns instantes até que comecem a estourar, cerca de 30 segundos
5) Adicione as vagens de cardamomo, cravo e canela em pau
6) Continue cozinhando por mais um minuto até que o pau de canela absorva o óleo
7) Despeje o arroz e mexa bem para cobrir completamente com o óleo
8) Junte a água, o sal, a cebola e as ervilhas
9) Deixe ferver, cubra com a tampa, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o arroz tenha absorvido toda a água, cerca de 15 minutos
10) Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em fogo médio
11) Junte as castanhas de caju e as amêndoas picadas
12) Cozinhe até dourar e, em seguida, acrescente o arroz cozido

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Passos

1 Feito	Enxágue o arroz em 3 ou 4 mudanças de água até que a água fique limpa
2 Feito	Deixe o arroz de molho em água por 30 minutos, escorra e reserve
3 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela com tampa bem justa em fogo médio-alto
4 Feito	Despeje as sementes de cominho e cozinhe por alguns instantes até que comecem a estourar, cerca de 30 segundos
5 Feito	Adicione as vagens de cardamomo, cravo e canela em pau
6 Feito	Continue cozinhando por mais um minuto até que o pau de canela absorva o óleo
7 Feito	Despeje o arroz e mexa bem para cobrir completamente com o óleo
8 Feito	Junte a água, o sal, a cebola e as ervilhas
9 Feito	Deixe ferver, cubra com a tampa, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o arroz tenha absorvido toda a água, cerca de 15 minutos
10 Feito	Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em fogo médio
11 Feito	Junte as castanhas de caju e as amêndoas picadas
12 Feito	Cozinhe até dourar e, em seguida, acrescente o arroz cozido