Name: Massa de Pizza Real Italiana
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário: 4 xícara; sal: 2 colher de chá; fermento fresco comprimido: 3.75 colher de chá; água, em temperatura ambiente: 1.25 xícara; azeite de oliva extra-virgem: 2.50 colher de sopa

Massa de pizza, pois é feita na Itália. Quando me mudei para a Itália, fiquei surpreso ao ver que decidir comer uma pizza no jantar significava fazer uma massa de pizza com alguns ingredientes comuns algumas horas antes. Usando fermento comprimido fresco, aumenta em uma hora. Elástico, em borracha e tão cheio de sabor que não há necessidade de pedir. Esta massa funciona tanto para calzone quanto para focaccia, e a receita dobra perfeitamente!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

4 xícara farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário
4 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário
2 colher de chá sal
2 colheres de chá de sal
3.75 colher de chá fermento fresco comprimido
3 3/4 colheres de chá de fermento fresco comprimido
1.25 xícara água, em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de água, em temperatura ambiente
2.50 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
2 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Massa de Pizza Real Italiana

Receita de Massa de Pizza

Massa de Pizza Real Italiana aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 xícaras de farinha para todos os fins, ou mais, conforme necessário
2 colheres de chá de sal
3 3/4 colheres de chá de fermento fresco comprimido
1 1/4 xícara de água, em temperatura ambiente
2 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno com a configuração mais baixa possível
2) Misture 4 xícaras de farinha e sal na tigela da batedeira equipada com o gancho de massa
3) Ligue o mixer em baixa velocidade
4) Esfarele o fermento em pedaços pequenos e adicione à farinha
5) Despeje lentamente a água
6) Raspe as laterais para garantir que toda a farinha esteja incorporada e misture até que a massa comece a se soltar das laterais e formar uma bola
7) Regue com óleo e misture até incorporar totalmente
8) Sove em velocidade baixa por 5 ou 6 minutos, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de farinha extra se necessário
9) Retire a massa da tigela e use as mãos para formar uma bola
10) Volte a massa para a tigela e corte a parte superior com ans
11) Cubra com um pano úmido
12) Desligue o forno e leve ao forno a massa para levedar por pelo menos 1 hora, ou até 8 horas
13) Retire a massa do forno e recoloque a tigela na batedeira
14) Descubra e esmurre a massa
15) Sove em velocidade baixa por 5 minutos
16) Enquanto isso, coloque uma pedra ou bandeja de pizza na prateleira inferior do forno e pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
17) Corte a massa em 4 partes iguais e enrole cada uma em uma bola
18) Polvilhe com farinha, se necessário
19) Coloque as bolas em uma assadeira e cubra com um pano úmido
20) Abra cada bola em um círculo de 23 cm e cubra com as coberturas desejadas (não mais do que 1 xícara de molho por pizza)
21) Coloque a pizza sobre a pedra para pizza no forno pré-aquecido
22) Abaixe imediatamente a temperatura para 410 graus f (210 graus c) e leve ao forno por 10 a 12 minutos
23) A duração real dependerá de suas coberturas
24) Repita para fazer as pizzas restantes

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno com a configuração mais baixa possível
2 Feito	Misture 4 xícaras de farinha e sal na tigela da batedeira equipada com o gancho de massa
3 Feito	Ligue o mixer em baixa velocidade
4 Feito	Esfarele o fermento em pedaços pequenos e adicione à farinha
5 Feito	Despeje lentamente a água
6 Feito	Raspe as laterais para garantir que toda a farinha esteja incorporada e misture até que a massa comece a se soltar das laterais e formar uma bola
7 Feito	Regue com óleo e misture até incorporar totalmente
8 Feito	Sove em velocidade baixa por 5 ou 6 minutos, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de farinha extra se necessário
9 Feito	Retire a massa da tigela e use as mãos para formar uma bola
10 Feito	Volte a massa para a tigela e corte a parte superior com ans
11 Feito	Cubra com um pano úmido
12 Feito	Desligue o forno e leve ao forno a massa para levedar por pelo menos 1 hora, ou até 8 horas
13 Feito	Retire a massa do forno e recoloque a tigela na batedeira
14 Feito	Descubra e esmurre a massa
15 Feito	Sove em velocidade baixa por 5 minutos
16 Feito	Enquanto isso, coloque uma pedra ou bandeja de pizza na prateleira inferior do forno e pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
17 Feito	Corte a massa em 4 partes iguais e enrole cada uma em uma bola
18 Feito	Polvilhe com farinha, se necessário
19 Feito	Coloque as bolas em uma assadeira e cubra com um pano úmido
20 Feito	Abra cada bola em um círculo de 23 cm e cubra com as coberturas desejadas (não mais do que 1 xícara de molho por pizza)
21 Feito	Coloque a pizza sobre a pedra para pizza no forno pré-aquecido
22 Feito	Abaixe imediatamente a temperatura para 410 graus f (210 graus c) e leve ao forno por 10 a 12 minutos
23 Feito	A duração real dependerá de suas coberturas
24 Feito	Repita para fazer as pizzas restantes