Massa de Pão Doce Chinês

Modo de Preparo

• 1) Bata o açúcar e o leite em uma tigela grande até que o açúcar se dissolva
• 2) Junte o fermento e deixe repousar até formar uma camada espumosa sobre o leite, cerca de 10 minutos
• 3) Junte a farinha, a maior parte dos ovos batidos (reserve cerca de 1 colher de sopa de ovo em uma tigela pequena para depois), o óleo vegetal e o sal, mexendo bem até incorporar bem
• 4) Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos
• 5) A massa deve ficar ligeiramente pegajosa
• 6) Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico, coloque a tigela em um local quente e deixe crescer até dobrar, 2 a 3 horas
• 7) Forre uma assadeira com papel manteiga
• 8) Retire a massa da tigela e sove-a rapidamente para dar um soco, cerca de 1 minuto
• 9) Abra a massa em uma corda e corte-a em 12 pedaços iguais
• 10) Enrole cada pedaço em uma bola e use os dedos para achatar cada bola em um disco de cerca de 5 a 6 polegadas de diâmetro
• 11) Coloque cerca de 2 colheres de sopa do seu recheio de pão favorito no centro do círculo de massa e levante as bordas da massa sobre o recheio
• 12) Aperte e torça o topo para selar o recheio
• 13) Certifique-se de que não há pontos abertos
• 14) Coloque cada pão cheio com o lado da costura voltado para baixo no papel manteiga enquanto termina de fazer o resto dos pãezinhos
• 15) Cubra os pães recheados com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos
• 16) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 17) Bata 1 colher de sopa de ovo batido reservado com água para fazer um ovo lavado e pincele a parte de cima de cada pão com a mistura de ovo
• 18) Polvilhe cada pão com algumas sementes de gergelim e leve ao forno pré-aquecido até que a parte superior esteja dourada e brilhante, virando a assadeira na metade do cozimento, por 20 a 30 minutos
• 19) Sirva quente