Ingredientes
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
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sal a gostosal a gosto
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16 onças 1/2 pacote de massa de cabelo de anjopacote 1/2 (16 onças) de massa de cabelo de anjo
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1/2 xícara Vinho branco Chardonnay1/2 xícara de vinho branco Chardonnay
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1 libra mexilhões frescos1 libra de mexilhões frescos
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1/2 xícara manteiga com sal1/2 xícara de manteiga com sal
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1 cabeça de alho, descascada e picada1 cabeça de alho, descascada e picada
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1 chalota, picada1 chalota picada
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1 baguete francesa pequena, dividida ao meio no sentido do comprimento1 baguete francesa pequena, dividida ao meio no sentido do comprimento
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1 colher de chá páprica defumada, ou para saborear1 colher de chá de páprica defumada ou a gosto
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1 colher de chá manjericão seco, ou a gosto1 colher de chá de manjericão seco, ou a gosto
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3 pimentas jalapeño, picadas ou mais a gosto3 pimentas jalapeño, picadas ou mais a gosto
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1/2 xícara queijo parmesão ralado1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Macarrao de cabelo de anjo com mexilhoes da Florida em molho de manteiga de vinho branco
Receita de Macarrao de cabelo
Macarrao de cabelo de anjo com mexilhoes da Florida em molho de manteiga de vinho branco aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite
- sal a gosto
- pacote 1/2 (16 onças) de massa de cabelo de anjo
- 1/2 xícara de vinho branco Chardonnay
- 1 libra de mexilhões frescos
- 1/2 xícara de manteiga com sal
- 1 cabeça de alho, descascada e picada
- 1 chalota picada
- 1 baguete francesa pequena, dividida ao meio no sentido do comprimento
- 1 colher de chá de páprica defumada ou a gosto
- 1 colher de chá de manjericão seco, ou a gosto
- 3 pimentas jalapeño, picadas ou mais a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de sal
Modo de Preparo
- 1) Encha uma panela média até a metade com água e leve para ferver
- 2) Adicione 2 colheres de sopa de azeite e sal
- 3) Quebre o macarrão ao meio com cuidado e coloque-o na água fervente
- 4) Cozinhe até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 4 minutos
- 5) Escorra em uma peneira e misture com o azeite restante
- 6) Reserve e deixe a massa esfriar
- 7) Encha uma panela grande a 1/3 do caminho com água
- 8) Adicione 1/4 de xícara de vinho e leve para ferver
- 9) Com cuidado, adicione os mexilhões e cozinhe até que as cascas se abram, cerca de 5 minutos
- 10) Retire do fogo, meça 3/4 de xícara do líquido de cozimento em uma tigela e tampe a panela
- 11) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 12) Derreta 1/3 da manteiga em uma panela
- 13) Refogue 1/3 do alho e a chalota até ficar translúcido, 3 a 5 minutos
- 14) Espalhe sobre as metades da baguete
- 15) Colher manteiga derretida uniformemente em ambas as metades
- 16) Asse no forno pré-aquecido até ficar bem quente, cerca de 5 minutos
- 17) Grelhe até que o topo esteja dourado, cerca de 2 minutos
- 18) Polvilhe páprica e manjericão por cima
- 19) Derreta a manteiga restante na mesma panela
- 20) Refogue o restante do alho, da chalota e do pimentão-jalapeño até ficar macio, cerca de 5 minutos
- 21) Junte o restante 1/4 de xícara de vinho e o líquido de cozimento reservado
- 22) Cozinhe e mexa até o molho reduzir pela metade, cerca de 5 minutos
- 23) Adicione o macarrão
- 24) Mexa bem para combinar
- 25) Retire a massa do fogo
- 26) Adicione o queijo parmesão e o sal
- 27) Jogue juntos
- 28) Divida a massa entre os pratos de servir
- 29) Arrume os mexilhões ao redor da massa
- 30) Sirva com pão de alho fatiado
Passos
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1
Feito
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Encha uma panela média até a metade com água e leve para ferver |
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2
Feito
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Adicione 2 colheres de sopa de azeite e sal |
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3
Feito
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Quebre o macarrão ao meio com cuidado e coloque-o na água fervente |
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4
Feito
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Cozinhe até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 4 minutos |
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5
Feito
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Escorra em uma peneira e misture com o azeite restante |
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6
Feito
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Reserve e deixe a massa esfriar |
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7
Feito
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Encha uma panela grande a 1/3 do caminho com água |
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8
Feito
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Adicione 1/4 de xícara de vinho e leve para ferver |
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9
Feito
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Com cuidado, adicione os mexilhões e cozinhe até que as cascas se abram, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Retire do fogo, meça 3/4 de xícara do líquido de cozimento em uma tigela e tampe a panela |
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11
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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12
Feito
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Derreta 1/3 da manteiga em uma panela |
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13
Feito
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Refogue 1/3 do alho e a chalota até ficar translúcido, 3 a 5 minutos |
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14
Feito
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Espalhe sobre as metades da baguete |
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15
Feito
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Colher manteiga derretida uniformemente em ambas as metades |
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16
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até ficar bem quente, cerca de 5 minutos |
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17
Feito
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Grelhe até que o topo esteja dourado, cerca de 2 minutos |
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18
Feito
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Polvilhe páprica e manjericão por cima |
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19
Feito
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Derreta a manteiga restante na mesma panela |
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20
Feito
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Refogue o restante do alho, da chalota e do pimentão-jalapeño até ficar macio, cerca de 5 minutos |
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21
Feito
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Junte o restante 1/4 de xícara de vinho e o líquido de cozimento reservado |
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22
Feito
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Cozinhe e mexa até o molho reduzir pela metade, cerca de 5 minutos |
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23
Feito
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Adicione o macarrão |
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24
Feito
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Mexa bem para combinar |
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25
Feito
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Retire a massa do fogo |
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26
Feito
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Adicione o queijo parmesão e o sal |
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27
Feito
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Jogue juntos |
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28
Feito
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Divida a massa entre os pratos de servir |
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29
Feito
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Arrume os mexilhões ao redor da massa |
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30
Feito
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Sirva com pão de alho fatiado |
