Name: Bacalau Português da Maria
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 d 2 h
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: bacalhau salgado seco: 2 2 libras; Batatas Yukon Gold: 4; manteiga: 3 colher de sopa; cebolas amarelas em rodelas finas: 2; dentes de alho picados, divididos: 2; salsa fresca picada, dividida: 1/2 xícara; azeite: 3/4 xícara; flocos de pimenta vermelha: 1.50 colher de chá; pimenta moída na hora a gosto; ovos cozidos duros, picados: 4; azeitonas verdes sem caroço: 10; azeitonas pretas sem caroço: 10

Este é um prato tradicional português que traz recordações da mamãe. Além de gostoso, sempre faz sucesso nas festas. Planeje com antecedência, pois o bacalhau salgado precisa ficar de molho por 24 horas.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 2 libras bacalhau salgado seco
2 libras de bacalhau salgado seco
4 Batatas Yukon Gold
4 batatas Yukon Gold
3 colher de sopa manteiga
3 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas amarelas em rodelas finas
2 cebolas amarelas em rodelas finas
2 dentes de alho picados, divididos
2 dentes de alho picados, divididos
1/2 xícara salsa fresca picada, dividida
1/2 xícara de salsa fresca picada, dividida
3/4 xícara azeite
3/4 xícara de azeite
1.50 colher de chá flocos de pimenta vermelha
1 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
pimenta moída na hora a gosto
pimenta moída na hora a gosto
4 ovos cozidos duros, picados
4 ovos cozidos duros, picados
10 azeitonas verdes sem caroço
10 azeitonas verdes sem caroço
10 azeitonas pretas sem caroço
10 azeitonas pretas sem caroço

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bacalau Portugues da Maria

Receita de Bacalau Portugues da Maria

Bacalau Portugues da Maria aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 libras de bacalhau salgado seco
4 batatas Yukon Gold
3 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas amarelas em rodelas finas
2 dentes de alho picados, divididos
1/2 xícara de salsa fresca picada, dividida
3/4 xícara de azeite
1 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
pimenta moída na hora a gosto
4 ovos cozidos duros, picados
10 azeitonas verdes sem caroço
10 azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparo

1) Mergulhe o bacalhau salgado seco em água fria durante 24 horas, mudando a água várias vezes
2) Leve uma panela grande com água para ferver
3) Adicione o bacalhau embebido e ferva por cerca de 5 minutos, ou até que o peixe se desfie facilmente com um garfo
4) Retire o bacalhau da água e guarde água para cozinhar as batatas
5) Retire a pele e as espinhas do bacalhau e corte a carne em pedaços com um garfo
6) Reserve o peixe em uma tigela grande
7) Em uma tigela pequena, misture o azeite, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de salsa, pimenta vermelha em flocos e pimenta preta
8) Despeje sobre o peixe e mexa levemente para revestir
9) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
10) Coloque as batatas na água do peixe e leve para ferver
11) Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio
12) Escorra em água fria, descasque e corte em fatias de 1/4 de polegada
13) Enquanto as batatas estão cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
14) Adicione a cebola e refogue até dourar e caramelizar
15) Misture um dente de alho na cebola
16) Deixou de lado
17) Divida a metade das fatias de batata no fundo de uma assadeira untada de 20×11 polegadas
18) Cubra com metade do bacalhau e depois metade das cebolas
19) Repita as camadas, terminando com a cebola
20) Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido, até dourar levemente
21) Antes de servir, decore com azeitonas verdes e pretas e ovos cozidos
22) Polvilhe com o restante da salsa

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Passos

1 Feito	Mergulhe o bacalhau salgado seco em água fria durante 24 horas, mudando a água várias vezes
2 Feito	Leve uma panela grande com água para ferver
3 Feito	Adicione o bacalhau embebido e ferva por cerca de 5 minutos, ou até que o peixe se desfie facilmente com um garfo
4 Feito	Retire o bacalhau da água e guarde água para cozinhar as batatas
5 Feito	Retire a pele e as espinhas do bacalhau e corte a carne em pedaços com um garfo
6 Feito	Reserve o peixe em uma tigela grande
7 Feito	Em uma tigela pequena, misture o azeite, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de salsa, pimenta vermelha em flocos e pimenta preta
8 Feito	Despeje sobre o peixe e mexa levemente para revestir
9 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
10 Feito	Coloque as batatas na água do peixe e leve para ferver
11 Feito	Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio
12 Feito	Escorra em água fria, descasque e corte em fatias de 1/4 de polegada
13 Feito	Enquanto as batatas estão cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
14 Feito	Adicione a cebola e refogue até dourar e caramelizar
15 Feito	Misture um dente de alho na cebola
16 Feito	Deixou de lado
17 Feito	Divida a metade das fatias de batata no fundo de uma assadeira untada de 20x11 polegadas
18 Feito	Cubra com metade do bacalhau e depois metade das cebolas
19 Feito	Repita as camadas, terminando com a cebola
20 Feito	Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido, até dourar levemente
21 Feito	Antes de servir, decore com azeitonas verdes e pretas e ovos cozidos
22 Feito	Polvilhe com o restante da salsa