Name: Manteiga de bordo real
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Canadense
Ingredients: xarope de bordo puro: 1.50 xícara; xarope de milho: 2 colher de sopa

Eu moro em Quebec, Canadá, e no final do inverno, quando a calda é colhida das árvores de bordo e é abundante, a calda pura é fervida e então batida, o que dá uma verdadeira pasta de bordo que é simplesmente divina. Eu amo torradas. Você nunca mais vai querer uma pasta de bordo com sabor artificial de novo!

Características:

Cozinha:

Canadense

Ingredientes

1.50 xícara xarope de bordo puro
1 1/2 xarope de xarope de bordo puro
2 colher de sopa xarope de milho
2 colheres de sopa de xarope de milho

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Manteiga de bordo real

Receita de Manteiga de bordo

Manteiga de bordo real aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xarope de xarope de bordo puro
2 colheres de sopa de xarope de milho

Modo de Preparo

1) Encha sua pia com pelo menos 6 polegadas de água muito fria antes de começar a cozinhar a pasta
2) Em uma panela grande em fogo médio-alto, leve o xarope de bordo e o xarope de milho para ferver
3) Cozinhe a calda até que um termômetro de doces indique exatamente 232 graus f / 112 graus c, mexendo ocasionalmente
4) A temperatura correta é muito importante no processo
5) Assim que a calda atingir a temperatura correta, retire a panela do fogo e coloque com cuidado no banho de água fria
6) Deixe a calda descansar e esfriar até atingir 70 graus f / 20 graus c, cerca de 30 minutos
7) Quando a calda atingir 70 graus f, retire a panela do banho de água fria e bata a calda resfriada na batedeira em alta velocidade até que a calda forme uma pasta cremosa e espessa, cerca de 3 minutos
8) Embale a propagação em um recipiente, cubra e amadureça na geladeira por cerca de 2 horas antes de servir
9) A manteiga de bordo pode ser mantida coberta na geladeira por até um mês
10) Se a manteiga de bordo resfriada for muito difícil de espalhar direto da geladeira, deixe atingir a temperatura ambiente

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Passos

1 Feito	Encha sua pia com pelo menos 6 polegadas de água muito fria antes de começar a cozinhar a pasta
2 Feito	Em uma panela grande em fogo médio-alto, leve o xarope de bordo e o xarope de milho para ferver
3 Feito	Cozinhe a calda até que um termômetro de doces indique exatamente 232 graus f / 112 graus c, mexendo ocasionalmente
4 Feito	A temperatura correta é muito importante no processo
5 Feito	Assim que a calda atingir a temperatura correta, retire a panela do fogo e coloque com cuidado no banho de água fria
6 Feito	Deixe a calda descansar e esfriar até atingir 70 graus f / 20 graus c, cerca de 30 minutos
7 Feito	Quando a calda atingir 70 graus f, retire a panela do banho de água fria e bata a calda resfriada na batedeira em alta velocidade até que a calda forme uma pasta cremosa e espessa, cerca de 3 minutos
8 Feito	Embale a propagação em um recipiente, cubra e amadureça na geladeira por cerca de 2 horas antes de servir
9 Feito	A manteiga de bordo pode ser mantida coberta na geladeira por até um mês
10 Feito	Se a manteiga de bordo resfriada for muito difícil de espalhar direto da geladeira, deixe atingir a temperatura ambiente