Mango Chutney de Kokub do Paquistão

Ingredientes

• 4 mangas verdes (não maduras) - descascadas, semeadas e cortadas em tiras

  4 mangas verdes (não maduras) - descascadas, semeadas e cortadas em tiras
• 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado

  1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
• 3 dentes de alho, descascados

  3 dentes de alho descascados
• 2.50 xícara açúcar branco

  2 1/2 xícaras de açúcar branco
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha

  1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chá semente de cominho

  1 colher de chá de semente de cominho
• 2 cápsulas de cardamomo

  2 cápsulas de cardamomo
• 4 sementes de cardamomo

  4 sementes de cardamomo
• 1 (3 polegadas) em pau de canela

  1 (3 polegadas) em pau de canela
• 5 cravos inteiros

  5 cravos inteiros
• 1 xícara vinagre branco destilado

  1 xícara de vinagre branco destilado
• 5 pimenta preta, triturada

  5 pimenta preta triturada