Manicotti Alla Romana

Modo de Preparo

• 1) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio
• 2) Refogue as cebolas até ficarem translúcidas
• 3) Refogue o alho por 1 minuto e acrescente a carne moída
• 4) Cozinhe até dourar bem e esfarelar
• 5) Tempere com sal e deixe esfriar
• 6) Cozinhe o espinafre de acordo com as instruções da embalagem
• 7) Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
• 8) Adicione conchas de manicotti e ferva por metade do tempo recomendado na embalagem
• 9) Escorra e cubra com água fria para interromper o processo de cozimento e evitar que as cascas rachem
• 10) À mistura de carne moída adicione o espinafre cozido e o queijo ricota
• 11) Quando a mistura esfriar, acrescente os ovos batidos
• 12) Espalhe 1/4 de xícara de molho de espaguete no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm
• 13) Escorra delicadamente as cascas de manicotti e recheie cuidadosamente cada uma com a mistura de carne e queijo
• 14) Coloque as conchas no prato preparado
• 15) Cubra levemente o prato com filme plástico ou uma toalha limpa e úmida para evitar que as cascas rachem
• 16) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 17) Prepare o molho branco derretendo a manteiga em uma panela pequena em fogo médio
• 18) Junte a farinha e o caldo de frango
• 19) Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até começar a borbulhar
• 20) Mexa ao meio e leve para ferver, mexendo sempre
• 21) Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre
• 22) Retire do fogo e junte a salsa
• 23) Despeje ou coloque o molho uniformemente sobre as cascas recheadas
• 24) Adicione o manjericão ao molho de espaguete restante
• 25) Com cuidado, despeje ou coloque o molho de espaguete sobre o molho branco, tentando espalhar os molhos sem misturar
• 26) Cubra e asse por 40 minutos
• 27) Retire do forno, descubra e polvilhe com queijo parmesão
• 28) Asse, descoberto, por mais 10 minutos