Name: Mamilos de Vênus (Capezzoli di Venere)
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Cuisine: Italiana
Ingredients: açúcar branco: 1/3 xícara; manteiga sem sal, temperatura ambiente: 5 colher de sopa; chocolate amargo, picado: 6 onças; castanhas inteiras: 14 onças; sal pitada: 1; pitada de pimenta caiena: 1; extrato de baunilha: 1 colher de chá; conhaque: 1/4 xícara; chocolate branco, picado: 8 onças; açúcar de confeiteiro: 1/3 xícara; leite, ou conforme necessário: 2 colher de chá; copos de papel para doces; gota de corante alimentar vermelho, ou mais conforme necessário: 1

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Mamilos de Vênus (Capezzoli di Venere)

Mamilos de Vênus (Capezzoli di Venere)

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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1 hora e 10 minutos
Porções 24
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/3 xícara açúcar branco 1/3 xícara de açúcar branco
	5 colher de sopa manteiga sem sal, temperatura ambiente 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
	6 onças chocolate amargo, picado 6 onças de chocolate amargo, picado
	14 onças castanhas inteiras 14 onças de castanhas inteiras
	1 sal pitada 1 sal pitada
	1 pitada de pimenta caiena 1 pitada de pimenta caiena
	1 colher de chá extrato de baunilha 1 colher de chá de extrato de baunilha
	1/4 xícara conhaque 1/4 xícara de conhaque
	8 onças chocolate branco, picado 8 onças de chocolate branco picado
	1/3 xícara açúcar de confeiteiro açúcar de confeiteiro 1/3 xícara
	2 colher de chá leite, ou conforme necessário 2 colheres de chá de leite ou conforme necessário
	copos de papel para doces copos de papel para doces
	1 gota de corante alimentar vermelho, ou mais conforme necessário 1 gota de corante alimentar vermelho, ou mais conforme necessário

Fiquei sabendo dessas confecções pela primeira vez através da famosa cena de mesmo nome no filme Amadeus. Avançando mais de 30 anos depois, e inspirado por um pedido de um espectador, eu finalmente descobri que eles eram de fato reais e muito deliciosos, graças em parte à estrela do show, as castanhas. Sirva como um lanche sexy durante a exibição do filme correspondente no Dia dos Namorados.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/3 xícara açúcar branco
1/3 xícara de açúcar branco
5 colher de sopa manteiga sem sal, temperatura ambiente
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
6 onças chocolate amargo, picado
6 onças de chocolate amargo, picado
14 onças castanhas inteiras
14 onças de castanhas inteiras
1 sal pitada
1 sal pitada
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de pimenta caiena
1 colher de chá extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara conhaque
1/4 xícara de conhaque
8 onças chocolate branco, picado
8 onças de chocolate branco picado
1/3 xícara açúcar de confeiteiro
açúcar de confeiteiro 1/3 xícara
2 colher de chá leite, ou conforme necessário
2 colheres de chá de leite ou conforme necessário
copos de papel para doces
copos de papel para doces
1 gota de corante alimentar vermelho, ou mais conforme necessário
1 gota de corante alimentar vermelho, ou mais conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Mamilos de Venus Capezzoli di Venere

Receita de Mamilos de Venus

Mamilos de Venus Capezzoli di Venere aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/3 xícara de açúcar branco
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
6 onças de chocolate amargo, picado
14 onças de castanhas inteiras
1 sal pitada
1 pitada de pimenta caiena
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de conhaque
8 onças de chocolate branco picado
açúcar de confeiteiro 1/3 xícara
2 colheres de chá de leite ou conforme necessário
copos de papel para doces
1 gota de corante alimentar vermelho, ou mais conforme necessário

Modo de Preparo

1) Bata o açúcar e a manteiga com uma espátula até obter um creme claro
2) Deixou de lado
3) Aqueça 2,5 cm de água em uma panela em fogo baixo
4) Derreta o chocolate amargo em uma tigela à prova de calor colocada sobre a panela
5) Mexa com uma pequena espátula
6) Coloque as castanhas em um processador de alimentos
7) Pulsar ligando e desligando até moer bem fino
8) Adicione as castanhas à mistura de açúcar e manteiga e mexa até incorporar
9) Adicione sal, pimenta caiena, extrato de baunilha e conhaque
10) Mexa bem
11) Despeje o chocolate derretido e misture novamente até que o recheio esteja bem misturado
12) Espalhe o recheio em uma assadeira forrada de silicone e alise se necessário
13) Cubra as bolas com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura de chocolate branco
14) Reserve cerca de 20% do chocolate branco para mexer depois
15) Derreta o resto em uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água fervente até que um termômetro de leitura instantânea inserido no chocolate marque 105 graus f (41 graus c)
16) Adicione o chocolate branco reservado e mexa até derreter
17) Coloque 1 trufa de chocolate em um garfo e segure-a acima da cobertura de chocolate branco
18) Espalhe o chocolate branco até que a bola esteja bem revestida
19) Use outro garfo para empurrar a trufa para uma assadeira forrada
20) Repita com as trufas restantes e o revestimento
21) Coloque a tigela de cobertura de volta sobre a água quente se o chocolate começar a endurecer
22) Misture açúcar de confeiteiro com leite suficiente para fazer uma pasta muito espessa que se fixará bem
23) Pinte de rosa com corante alimentar vermelho
24) Transfira para um saco de confeitar e coloque um pequeno ponto no topo de cada trufa
25) Sirva as trufas em copos de papel doce

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Passos

1 Feito	Bata o açúcar e a manteiga com uma espátula até obter um creme claro
2 Feito	Deixou de lado
3 Feito	Aqueça 2,5 cm de água em uma panela em fogo baixo
4 Feito	Derreta o chocolate amargo em uma tigela à prova de calor colocada sobre a panela
5 Feito	Mexa com uma pequena espátula
6 Feito	Coloque as castanhas em um processador de alimentos
7 Feito	Pulsar ligando e desligando até moer bem fino
8 Feito	Adicione as castanhas à mistura de açúcar e manteiga e mexa até incorporar
9 Feito	Adicione sal, pimenta caiena, extrato de baunilha e conhaque
10 Feito	Mexa bem
11 Feito	Despeje o chocolate derretido e misture novamente até que o recheio esteja bem misturado
12 Feito	Espalhe o recheio em uma assadeira forrada de silicone e alise se necessário
13 Feito	Cubra as bolas com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura de chocolate branco
14 Feito	Reserve cerca de 20% do chocolate branco para mexer depois
15 Feito	Derreta o resto em uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água fervente até que um termômetro de leitura instantânea inserido no chocolate marque 105 graus f (41 graus c)
16 Feito	Adicione o chocolate branco reservado e mexa até derreter
17 Feito	Coloque 1 trufa de chocolate em um garfo e segure-a acima da cobertura de chocolate branco
18 Feito	Espalhe o chocolate branco até que a bola esteja bem revestida
19 Feito	Use outro garfo para empurrar a trufa para uma assadeira forrada
20 Feito	Repita com as trufas restantes e o revestimento
21 Feito	Coloque a tigela de cobertura de volta sobre a água quente se o chocolate começar a endurecer
22 Feito	Misture açúcar de confeiteiro com leite suficiente para fazer uma pasta muito espessa que se fixará bem
23 Feito	Pinte de rosa com corante alimentar vermelho
24 Feito	Transfira para um saco de confeitar e coloque um pequeno ponto no topo de cada trufa
25 Feito	Sirva as trufas em copos de papel doce