Name: Malooba
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: (4) frango inteiro, cortado em pedaços: 1 libra; água: 6 xícara; cebola média, cortada em quartos: 1; pimenta da Jamaica moída: 2 colher de sopa; cardamomo moído: 1/2 colher de chá; sementes inteiras de cardamomo: 3; cravos inteiros: 4; folhas de louro: 3; arroz basmati não cozido, enxaguado e escorrido: 2.50 xícara; pimenta da Jamaica moída: 2 colher de sopa; óleo vegetal: 3 colher de sopa; batata grande, cortada em rodelas: 1; couve-flor de cabeça grande, separada em floretes: 1; tomates médios, cortados em cubos: 2

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Malooba

Malooba

Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio

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3 horas
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 libra (4) frango inteiro, cortado em pedaços 1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
	6 xícara água 6 xícaras de água
	1 cebola média, cortada em quartos 1 cebola média, cortada em quartos
	2 colher de sopa pimenta da Jamaica moída 2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída
	1/2 colher de chá cardamomo moído 1/2 colher de chá de cardamomo moído
	3 sementes inteiras de cardamomo 3 sementes inteiras de cardamomo
	4 cravos inteiros 4 cravos inteiros
	3 folhas de louro 3 folhas de louro
	2.50 xícara arroz basmati não cozido, enxaguado e escorrido 2 1/2 xícaras de arroz basmati não cozido, enxaguado e escorrido
	2 colher de sopa pimenta da Jamaica moída 2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída
	3 colher de sopa óleo vegetal 3 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 batata grande, cortada em rodelas 1 batata grande, cortada em rodelas
	1 couve-flor de cabeça grande, separada em floretes 1 couve-flor de cabeça grande, separada em floretes
	2 tomates médios, cortados em cubos 2 tomates médios, cortados em cubos

Esta receita tradicional árabe autêntica consiste em frango, couve-flor e batata. Sirva com iogurte natural e uma salada para misturar com o prato de arroz. Isso é muito fácil, só dá muito trabalho.

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

1 libra (4) frango inteiro, cortado em pedaços
1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
6 xícara água
6 xícaras de água
1 cebola média, cortada em quartos
1 cebola média, cortada em quartos
2 colher de sopa pimenta da Jamaica moída
2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída
1/2 colher de chá cardamomo moído
1/2 colher de chá de cardamomo moído
3 sementes inteiras de cardamomo
3 sementes inteiras de cardamomo
4 cravos inteiros
4 cravos inteiros
3 folhas de louro
3 folhas de louro
2.50 xícara arroz basmati não cozido, enxaguado e escorrido
2 1/2 xícaras de arroz basmati não cozido, enxaguado e escorrido
2 colher de sopa pimenta da Jamaica moída
2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída
3 colher de sopa óleo vegetal
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 batata grande, cortada em rodelas
1 batata grande, cortada em rodelas
1 couve-flor de cabeça grande, separada em floretes
1 couve-flor de cabeça grande, separada em floretes
2 tomates médios, cortados em cubos
2 tomates médios, cortados em cubos

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Malooba

Receita de Malooba

Malooba aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
6 xícaras de água
1 cebola média, cortada em quartos
2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída
1/2 colher de chá de cardamomo moído
3 sementes inteiras de cardamomo
4 cravos inteiros
3 folhas de louro
2 1/2 xícaras de arroz basmati não cozido, enxaguado e escorrido
2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 batata grande, cortada em rodelas
1 couve-flor de cabeça grande, separada em floretes
2 tomates médios, cortados em cubos

Modo de Preparo

1) Coloque o frango em uma panela grande com 6 xícaras de água, cebola, 2 colheres de sopa de pimenta da jamaica, cardamomo moído, sementes de cardamomo, cravo inteiro e folhas de louro
2) Deixe ferver e cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 40 minutos
3) Retire o frango, coe e reserve o caldo
4) Mergulhe o arroz na água enquanto espera o frango cozinhar
5) Quando o frango estiver quase pronto, escorra a água e misture 1 1/2 colher de sopa de pimenta da jamaica
6) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
7) Frite as batatas e a couve-flor no óleo quente até dourar
8) Eles não precisam cozinhar totalmente
9) Em uma panela separada, coloque as batatas fritas em camadas no fundo
10) Isso é feito para que o arroz não grude no fundo da panela
11) Adicione a couve-flor e os tomates e polvilhe um punhado de arroz sobre os vegetais
12) Retire os ossos do frango e coloque-o na panela
13) Cubra com o resto do arroz
14) Despeje o caldo reservado até atingir um nível cerca de 1/2 polegada acima do nível do arroz
15) Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 1 hora, até que o arroz esteja macio
16) Quando o líquido for absorvido, tenha uma grande bandeja redonda pronta
17) Descubra a panela e coloque a bandeja por cima
18) Inverta para que a frigideira fique de cabeça para baixo na parte superior da bandeja
19) Deixe repousar por 5 minutos assim, depois remova lentamente a panela para deixar a comida cair na bandeja

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Passos

1 Feito	Coloque o frango em uma panela grande com 6 xícaras de água, cebola, 2 colheres de sopa de pimenta da jamaica, cardamomo moído, sementes de cardamomo, cravo inteiro e folhas de louro
2 Feito	Deixe ferver e cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 40 minutos
3 Feito	Retire o frango, coe e reserve o caldo
4 Feito	Mergulhe o arroz na água enquanto espera o frango cozinhar
5 Feito	Quando o frango estiver quase pronto, escorra a água e misture 1 1/2 colher de sopa de pimenta da jamaica
6 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
7 Feito	Frite as batatas e a couve-flor no óleo quente até dourar
8 Feito	Eles não precisam cozinhar totalmente
9 Feito	Em uma panela separada, coloque as batatas fritas em camadas no fundo
10 Feito	Isso é feito para que o arroz não grude no fundo da panela
11 Feito	Adicione a couve-flor e os tomates e polvilhe um punhado de arroz sobre os vegetais
12 Feito	Retire os ossos do frango e coloque-o na panela
13 Feito	Cubra com o resto do arroz
14 Feito	Despeje o caldo reservado até atingir um nível cerca de 1/2 polegada acima do nível do arroz
15 Feito	Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 1 hora, até que o arroz esteja macio
16 Feito	Quando o líquido for absorvido, tenha uma grande bandeja redonda pronta
17 Feito	Descubra a panela e coloque a bandeja por cima
18 Feito	Inverta para que a frigideira fique de cabeça para baixo na parte superior da bandeja
19 Feito	Deixe repousar por 5 minutos assim, depois remova lentamente a panela para deixar a comida cair na bandeja