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Makhani Murgh (frango com manteiga)
Makhani Murgh (frango com manteiga)
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 2 sem pele, metades de peito de frango desossadas, em cubos | |
| 8 cápsulas de cardamomo verde | |
| 10 cravos, levemente libra ed | |
| 10 pimenta preta inteira | |
| 1 (1/2 polegada) pedaço de canela em pau | |
| 3 pimentas serrano | |
| 2 colher de chá pasta de gengibre | |
| 2 colher de chá pasta de alho | |
| 15 onças 1 lata de tomate esmagado | |
| 1.25 xícara água | |
| 1.50 colher de chá páprica | |
| 1.50 colher de chá folhas secas de feno-grego | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1 colher de sopa manteiga amolecida | |
| 1/2 xícara creme de leite |
Esta é uma versão da popular receita 'Butter Chicken' encontrada na maioria dos restaurantes indianos. Eu adaptei de uma receita de molho delicioso em um dos meus livros de receitas que sempre me deixa louca, e simplifiquei para que não demore a metade do tempo para fazer. Basicamente, é frango cozido em molho de creme de tomate picante. Sirva com arroz naan e basmati.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
2 sem pele, metades de peito de frango desossadas, em cubos2 metades de peito de frango sem pele e desossadas, em cubos
-
8 cápsulas de cardamomo verde8 cápsulas de cardamomo verde
-
10 cravos, levemente libra ed10 cravos, levemente martelado
-
10 pimenta preta inteira10 pimenta preta inteira
-
1 (1/2 polegada) pedaço de canela em pau1 (1/2 polegada) pedaço de canela
-
3 pimentas serrano3 pimentas serrano
-
2 colher de chá pasta de gengibre2 colheres de chá de pasta de gengibre
-
2 colher de chá pasta de alho2 colheres de chá de pasta de alho
-
15 onças 1 lata de tomate esmagado1 lata (15 onças) de tomate esmagado
-
1.25 xícara água1 1/4 xícaras de água
-
1.50 colher de chá páprica1 1/2 colheres de chá de páprica
-
1.50 colher de chá folhas secas de feno-grego1 1/2 colheres de chá de folhas secas de feno-grego
-
1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
-
1 colher de sopa manteiga amolecida1 colher de sopa de manteiga amolecida
-
1/2 xícara creme de leite1/2 xícara de creme
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Makhani Murgh frango com manteiga
Receita de Makhani Murgh frango com manteiga
Makhani Murgh frango com manteiga aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 metades de peito de frango sem pele e desossadas, em cubos
- 8 cápsulas de cardamomo verde
- 10 cravos, levemente martelado
- 10 pimenta preta inteira
- 1 (1/2 polegada) pedaço de canela
- 3 pimentas serrano
- 2 colheres de chá de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de pasta de alho
- 1 lata (15 onças) de tomate esmagado
- 1 1/4 xícaras de água
- 1 1/2 colheres de chá de páprica
- 1 1/2 colheres de chá de folhas secas de feno-grego
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de creme
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
- 2) Cozinhe e mexa o frango no óleo quente até dourar completamente, cerca de 5 minutos
- 3) Deixou de lado
- 4) Embrulhe vagens de cardamomo, cravo, pimenta e canela em pau em gaze e prenda com elástico ou laço de torção
- 5) Misture os pimentões serrano, a pasta de gengibre e a pasta de alho no liquidificador até ficar homogêneo
- 6) Adicione o tomate esmagado e bata novamente até ficar integrado
- 7) Transfira a mistura para uma panela
- 8) Adicione a água, o colorau e o molho de especiarias na panela
- 9) Leve a mistura para ferver
- 10) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o volume do líquido reduza para cerca de metade
- 11) Adicione o frango dourado ao líquido e mexa
- 12) Tampe a panela e cozinhe até que o frango não fique mais rosa no centro, cerca de 15 minutos
- 13) Junte o sal e as sementes de feno-grego à mistura e continue cozinhando por mais 5 minutos
- 14) Remova o molho de especiarias e descarte
- 15) Junte a manteiga e as natas à mistura
- 16) Cozinhe até que a manteiga derreta completamente, 3 a 4 minutos
- 17) Servir quente
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa o frango no óleo quente até dourar completamente, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
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Deixou de lado |
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4
Feito
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Embrulhe vagens de cardamomo, cravo, pimenta e canela em pau em gaze e prenda com elástico ou laço de torção |
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5
Feito
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Misture os pimentões serrano, a pasta de gengibre e a pasta de alho no liquidificador até ficar homogêneo |
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6
Feito
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Adicione o tomate esmagado e bata novamente até ficar integrado |
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7
Feito
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Transfira a mistura para uma panela |
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8
Feito
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Adicione a água, o colorau e o molho de especiarias na panela |
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9
Feito
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Leve a mistura para ferver |
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10
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o volume do líquido reduza para cerca de metade |
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11
Feito
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Adicione o frango dourado ao líquido e mexa |
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12
Feito
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Tampe a panela e cozinhe até que o frango não fique mais rosa no centro, cerca de 15 minutos |
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13
Feito
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Junte o sal e as sementes de feno-grego à mistura e continue cozinhando por mais 5 minutos |
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14
Feito
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Remova o molho de especiarias e descarte |
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15
Feito
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Junte a manteiga e as natas à mistura |
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16
Feito
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Cozinhe até que a manteiga derreta completamente, 3 a 4 minutos |
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17
Feito
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Servir quente |
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