Name: Magaricz
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite: 1/4 xícara; berinjela grande, descascada e picada grosseiramente: 1; pimentão vermelho médio, cortado em tiras finas: 1; pimentão verde, cortado em tiras finas: 1; cebola grande, cortada em cubos: 1; cenoura ralada grosseiramente: 1 xícara; sal a gosto; flocos de pimenta vermelha triturados

Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara azeite 1/4 xícara de azeite
	1 berinjela grande, descascada e picada grosseiramente 1 berinjela grande, descascada e picada grosseiramente
	1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras finas 1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras finas
	1 pimentão verde, cortado em tiras finas 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
	1 cebola grande, cortada em cubos 1 cebola grande, cortada em cubos
	1 xícara cenoura ralada grosseiramente 1 xícara de cenoura ralada grosseiramente
	sal a gosto sal a gosto
	flocos de pimenta vermelha triturados flocos de pimenta vermelha triturados

Esta é a versão da caponata italiana da minha avó russa. Sirva com seu pão ou biscoitos favoritos - nós gostamos de pão de centeio!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/4 xícara azeite
1/4 xícara de azeite
1 berinjela grande, descascada e picada grosseiramente
1 berinjela grande, descascada e picada grosseiramente
1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras finas
1 pimentão verde, cortado em tiras finas
1 pimentão verde, cortado em tiras finas
1 cebola grande, cortada em cubos
1 cebola grande, cortada em cubos
1 xícara cenoura ralada grosseiramente
1 xícara de cenoura ralada grosseiramente
sal a gosto
sal a gosto
flocos de pimenta vermelha triturados
flocos de pimenta vermelha triturados

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Magaricz

Receita de Magaricz

Magaricz aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de azeite
1 berinjela grande, descascada e picada grosseiramente
1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras finas
1 pimentão verde, cortado em tiras finas
1 cebola grande, cortada em cubos
1 xícara de cenoura ralada grosseiramente
sal a gosto
flocos de pimenta vermelha triturados

Modo de Preparo

1) Coloque a berinjela em uma peneira, levemente sal e deixe escorrer por cerca de 45 minutos
2) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio alto
3) Adicione a berinjela, os pimentões vermelho e verde, a cebola e a cenoura
4) Mexa para revestir
5) Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que a mistura fique com a consistência de geleia grossa
6) Tempere a gosto com sal e pimenta em flocos
7) Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora
8) Sirva frio como condimento com seu pão ou biscoitos favoritos

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Passos

1 Feito	Coloque a berinjela em uma peneira, levemente sal e deixe escorrer por cerca de 45 minutos
2 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio alto
3 Feito	Adicione a berinjela, os pimentões vermelho e verde, a cebola e a cenoura
4 Feito	Mexa para revestir
5 Feito	Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que a mistura fique com a consistência de geleia grossa
6 Feito	Tempere a gosto com sal e pimenta em flocos
7 Feito	Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora
8 Feito	Sirva frio como condimento com seu pão ou biscoitos favoritos