Macedônio ameixa bolinhos

Modo de Preparo

• 1) Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo, cozinhe e mexa a farinha de rosca até dourar e perfumada, cerca de 2 minutos
• 2) Reserve as migalhas
• 3) Coloque as batatas em uma panela com água em fogo médio e ferva até ficarem macias, 20 a 30 minutos
• 4) Escorra as batatas e deixe esfriar por alguns minutos para secar
• 5) Em seguida, esprema as batatas por um espremedor de batatas para uma tigela
• 6) Coloque 1 colher de sopa de manteiga nas batatas e deixe derreter
• 7) Em seguida, misture a farinha até incorporar bem
• 8) Misture o ovo e o sal
• 9) Vire a mistura sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e sove até que a massa esteja macia e não pegajosa, cerca de 10 minutos
• 10) Divida a massa em quartos e subdivida cada quarto em quartos para fazer 16 porções
• 11) Enrole cada porção em uma bola e role a bola sobre uma superfície enfarinhada até formar um círculo de cerca de 7,5 cm de diâmetro
• 12) Coloque uma ameixa sem caroço no centro do círculo de massa e coloque uma colher de chá de açúcar na ameixa
• 13) Abra e aperte a massa ao redor da ameixa para selar
• 14) Repita com o restante da massa para fazer 16 bolinhos
• 15) Leve uma panela com água levemente salgada para ferver em fogo médio e coloque os bolinhos na água fervente
• 16) Mexa delicadamente para soltar os bolinhos que grudam no fundo
• 17) Deixe os bolinhos crescerem e ferva por mais 5 minutos
• 18) Remova delicadamente os bolinhos com uma escumadeira e passe nas migalhas de pão torrado para servir
• 19) Qualquer massa restante pode ser enrolada em bolinhos simples, fervida e enrolada em migalhas