Ingredientes
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3 cachos de mostarda chinesa (gai choy), cortados em comprimentos de 1 polegada3 cachos de mostarda chinesa (gai choy), cortados em comprimentos de 1 polegada
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
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15 dentes de alho picados15 dentes de alho picados
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10 pimentas vermelhas frescas, picadas10 pimentas vermelhas frescas, picadas
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2/3 colher de chá semente de erva-doce moída2/3 colher de chá de semente de erva-doce moída
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2/3 colher de chá semente de cominho moída2/3 colher de chá de semente de cominho moída
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2/3 colher de chá semente de coentro moída2/3 colher de chá de semente de coentro moída
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2 colher de chá óleo vegetal2 colheres de chá de óleo vegetal
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1/2 libra bife redondo de boi desossado, cortado em fatias finasbife redondo de boi desossado 1/2 libra, cortado em fatias finas
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1/2 libra camarão médio não cozido, descascado e desengordurado1/2 libra camarão médio não cozido, descascado e desengordurado
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1 colher de sopa pasta de tomate1 colher de sopa de pasta de tomate
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1 colher de sopa molho de soja preto (siew dam)1 colher de sopa de molho de soja preto (siew dam)
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2 libra macarrão amarelo chinês fresco2 libras de macarrão amarelo chinês fresco
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4 xícara brotos de feijão frescos4 xícaras de brotos de feijão frescos
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sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Macarrao Frito Picante Estilo Cingapura
Receita de Macarrao Frito Picante Estilo Cingapura
Macarrao Frito Picante Estilo Cingapura aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 cachos de mostarda chinesa (gai choy), cortados em comprimentos de 1 polegada
- 1 cebola grande, picada
- 15 dentes de alho picados
- 10 pimentas vermelhas frescas, picadas
- 2/3 colher de chá de semente de erva-doce moída
- 2/3 colher de chá de semente de cominho moída
- 2/3 colher de chá de semente de coentro moída
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- bife redondo de boi desossado 1/2 libra, cortado em fatias finas
- 1/2 libra camarão médio não cozido, descascado e desengordurado
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de molho de soja preto (siew dam)
- 2 libras de macarrão amarelo chinês fresco
- 4 xícaras de brotos de feijão frescos
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Separe as folhas finas das folhas de mostarda dos caules mais grossos e reserve em tigelas separadas
- 2) Coloque a cebola, o alho, a pimenta malagueta, a erva-doce, o cominho e o coentro na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse até a mistura virar uma pasta
- 3) Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe e mexa a mistura de cebola e alho até liberar sua fragrância, cerca de 1 minuto
- 4) Junte a carne e o camarão, cozinhe e mexa até que a carne não fique mais rosada e o camarão opaco, cerca de 3 minutos
- 5) Junte a pasta de tomate e o molho de soja e misture até incorporar bem
- 6) Junte o macarrão, misturando-o com o molho, a carne e o camarão, até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos
- 7) Adicione o talo verde-mostarda, cozinhe e mexa até que o talo comece a amolecer e ficar translúcido, cerca de mais 3 minutos
- 8) Misture as partes com folhas verdes de mostarda no prato e, em seguida, os brotos de feijão
- 9) Cozinhe e mexa tudo até que as folhas verde-mostarda e os brotos de feijão estejam macios, mas ainda brilhantes, cerca de mais 3 minutos
- 10) Polvilhe com sal a gosto
Passos
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1
Feito
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Separe as folhas finas das folhas de mostarda dos caules mais grossos e reserve em tigelas separadas |
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2
Feito
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Coloque a cebola, o alho, a pimenta malagueta, a erva-doce, o cominho e o coentro na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse até a mistura virar uma pasta |
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3
Feito
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Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe e mexa a mistura de cebola e alho até liberar sua fragrância, cerca de 1 minuto |
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4
Feito
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Junte a carne e o camarão, cozinhe e mexa até que a carne não fique mais rosada e o camarão opaco, cerca de 3 minutos |
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5
Feito
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Junte a pasta de tomate e o molho de soja e misture até incorporar bem |
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6
Feito
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Junte o macarrão, misturando-o com o molho, a carne e o camarão, até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Adicione o talo verde-mostarda, cozinhe e mexa até que o talo comece a amolecer e ficar translúcido, cerca de mais 3 minutos |
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8
Feito
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Misture as partes com folhas verdes de mostarda no prato e, em seguida, os brotos de feijão |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa tudo até que as folhas verde-mostarda e os brotos de feijão estejam macios, mas ainda brilhantes, cerca de mais 3 minutos |
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10
Feito
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Polvilhe com sal a gosto |
