Name: Macarrão Tailandês com Almofada
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: macarrão de arroz com espessura de 1/4 de polegada: 7 onça; óleo vegetal: 2 colher de sopa; amendoim cru, ou mais a gosto: 2 colher de sopa; Pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto: 6; chalota, picada ou mais a gosto: 1; dentes de alho picados ou mais a gosto: 3; frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada: 1 libra; tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo: 1/3 xícara; açúcar branco: 2.50 colher de sopa; pasta de tamarindo: 2 colher de sopa; molho de peixe: 1.50 colher de sopa; pimenta branca moída ou a gosto: 1/2 colher de chá; ovo: 1; camarão grande - descascado, raspado e caudas removidas: 1/4 libra; broto de feijão: 1 xícara; cebolinha fresca picada: 1 xícara; limão, espremido: 1

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Macarrão Tailandês com Almofada

Macarrão Tailandês com Almofada

Receitas Deliciosas da Cozinha Tailandesa

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55 minutos
Porções 4
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Ingredientes

Ajuste porções:

	7 onça macarrão de arroz com espessura de 1/4 de polegada macarrão de arroz com 7 onças de 1/4 de polegada de espessura
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	2 colher de sopa amendoim cru, ou mais a gosto 2 colheres de sopa de amendoim cru ou mais a gosto
	6 Pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto 6 pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
	1 chalota, picada ou mais a gosto 1 chalota picada ou mais a gosto
	3 dentes de alho picados ou mais a gosto 3 dentes de alho picados ou mais a gosto
	1 libra frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada 1 libra de frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada
	1/3 xícara tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo 1/3 xícara de tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo
	2.50 colher de sopa açúcar branco 2 1/2 colheres de açúcar branco
	2 colher de sopa pasta de tamarindo 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
	1.50 colher de sopa molho de peixe 1 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
	1/2 colher de chá pimenta branca moída ou a gosto 1/2 colher de chá de pimenta branca moída ou a gosto
	1 ovo 1 ovo
	1/4 libra camarão grande - descascado, raspado e caudas removidas camarão grande 1/4 libra - descascado, limpo e caudas removidas
	1 xícara broto de feijão 1 xícara de broto de feijão
	1 xícara cebolinha fresca picada 1 xícara de cebolinha fresca picada
	1 limão, espremido 1 limão, espremido

Este popular prato de macarrão tailandês tem um delicado equilíbrio de sabores picantes, doces, salgados e azedos. Esta receita é baseada em uma versão tradicional do prato ao estilo de Bangkok. Não está nadando em molho como muitas versões ocidentais encontradas em restaurantes. O prato é cheio de sabor, com uma leve cobertura de um delicioso molho em cada mordida. Sirva com fatias de limão, molho de peixe, açúcar, pimenta branca ou flocos de pimenta e vinagre na mesa para que os hóspedes possam ajustar o gosto individualmente.

Características:

Cozinha:

Tailandesa

Ingredientes

7 onça macarrão de arroz com espessura de 1/4 de polegada
macarrão de arroz com 7 onças de 1/4 de polegada de espessura
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colher de sopa amendoim cru, ou mais a gosto
2 colheres de sopa de amendoim cru ou mais a gosto
6 Pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
6 pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
1 chalota, picada ou mais a gosto
1 chalota picada ou mais a gosto
3 dentes de alho picados ou mais a gosto
3 dentes de alho picados ou mais a gosto
1 libra frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada
1 libra de frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada
1/3 xícara tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo
1/3 xícara de tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo
2.50 colher de sopa açúcar branco
2 1/2 colheres de açúcar branco
2 colher de sopa pasta de tamarindo
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1.50 colher de sopa molho de peixe
1 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
1/2 colher de chá pimenta branca moída ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta branca moída ou a gosto
1 ovo
1 ovo
1/4 libra camarão grande - descascado, raspado e caudas removidas
camarão grande 1/4 libra - descascado, limpo e caudas removidas
1 xícara broto de feijão
1 xícara de broto de feijão
1 xícara cebolinha fresca picada
1 xícara de cebolinha fresca picada
1 limão, espremido
1 limão, espremido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Macarrao Tailandes com Almofada

Receita de Macarrao Tailandes com Almofada

Macarrao Tailandes com Almofada aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

macarrão de arroz com 7 onças de 1/4 de polegada de espessura
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de amendoim cru ou mais a gosto
6 pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
1 chalota picada ou mais a gosto
3 dentes de alho picados ou mais a gosto
1 libra de frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada
1/3 xícara de tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo
2 1/2 colheres de açúcar branco
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
1/2 colher de chá de pimenta branca moída ou a gosto
1 ovo
camarão grande 1/4 libra – descascado, limpo e caudas removidas
1 xícara de broto de feijão
1 xícara de cebolinha fresca picada
1 limão, espremido

Modo de Preparo

1) Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente
2) Reserve até que o macarrão esteja flexível, mas ainda firme, cerca de 10 minutos
3) Ralo
4) Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça
5) Adicionar óleo
6) Aqueça até que comece a brilhar
7) Adicione o amendoim
8) Cozinhe e mexa até ficar torrado, 1 a 2 minutos
9) Retire da wok
10) Misture pimentas chile, chalota e alho ao óleo
11) Cozinhe e mexa até o alho começar a dourar, cerca de 30 segundos
12) Adicione o frango e o tofu
13) Cozinhe até que o centro não fique mais rosado e o suco saia claro, 4 a 5 minutos
14) Adicione o macarrão, mexendo rapidamente para misturar e evitar que grudem
15) Adicione açúcar, pasta de tamarindo, molho de peixe e pimenta branca
16) Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 2 minutos
17) Empurre a mistura de macarrão para um lado da wok
18) Quebrar o ovo no espaço vazio
19) Mexa até ficar mexido, 1 a 2 minutos
20) Dobre em macarrão
21) Junte o camarão
22) Cozinhe até ficar opaco, 2 a 3 minutos
23) Adicione amendoim torrado, broto de feijão, cebolinha e suco de limão
24) Cozinhe e mexa até que os sabores combinem, mais 1 a 2 minutos

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Passos

1 Feito	Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente
2 Feito	Reserve até que o macarrão esteja flexível, mas ainda firme, cerca de 10 minutos
3 Feito	Ralo
4 Feito	Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça
5 Feito	Adicionar óleo
6 Feito	Aqueça até que comece a brilhar
7 Feito	Adicione o amendoim
8 Feito	Cozinhe e mexa até ficar torrado, 1 a 2 minutos
9 Feito	Retire da wok
10 Feito	Misture pimentas chile, chalota e alho ao óleo
11 Feito	Cozinhe e mexa até o alho começar a dourar, cerca de 30 segundos
12 Feito	Adicione o frango e o tofu
13 Feito	Cozinhe até que o centro não fique mais rosado e o suco saia claro, 4 a 5 minutos
14 Feito	Adicione o macarrão, mexendo rapidamente para misturar e evitar que grudem
15 Feito	Adicione açúcar, pasta de tamarindo, molho de peixe e pimenta branca
16 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 2 minutos
17 Feito	Empurre a mistura de macarrão para um lado da wok
18 Feito	Quebrar o ovo no espaço vazio
19 Feito	Mexa até ficar mexido, 1 a 2 minutos
20 Feito	Dobre em macarrão
21 Feito	Junte o camarão
22 Feito	Cozinhe até ficar opaco, 2 a 3 minutos
23 Feito	Adicione amendoim torrado, broto de feijão, cebolinha e suco de limão
24 Feito	Cozinhe e mexa até que os sabores combinem, mais 1 a 2 minutos