Ingredientes
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16 onça 1 pacote farfalle1 pacote (16 onças) macarrão farfalle (gravata borboleta)
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1.50 xícara queijo de ricota com leite integral, em temperatura ambiente1 1/2 xícara de queijo de ricota com leite integral, em temperatura ambiente
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1/2 xícara queijo mascarpone1/2 xícara de queijo mascarpone
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1/3 xícara queijo parmesão ralado1/3 xícara de queijo parmesão ralado
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2 colher de sopa casca de limão fresca ralada, ou mais a gosto2 colheres de sopa de casca de limão fresca ralada ou mais a gosto
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1/4 xícara manjericão fresco picado1/4 xícara de manjericão fresco picado
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2 colher de sopa azeite virgem extra2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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4 xícara abobrinha em fatias finas4 xícaras de abobrinha em fatias finas
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6 dentes de alho em fatias finas6 dentes de alho em fatias finas
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1 colher de chá sal, dividido1 colher de chá de sal, dividido
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1/2 colher de chá pimenta preta moída, dividida1/2 colher de chá de pimenta preta moída, dividida
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Macarrao Farfalle com Molho de Abobrinha e Creme de Limao
Receita de Macarrao Farfalle com Molho de Abobrinha
Macarrao Farfalle com Molho de Abobrinha e Creme de Limao aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (16 onças) macarrão farfalle (gravata borboleta)
- 1 1/2 xícara de queijo de ricota com leite integral, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de queijo mascarpone
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de casca de limão fresca ralada ou mais a gosto
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 4 xícaras de abobrinha em fatias finas
- 6 dentes de alho em fatias finas
- 1 colher de chá de sal, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, dividida
Modo de Preparo
- 1) Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto
- 2) Quando a água estiver fervendo, acrescente a massa da gravata borboleta e volte a ferver
- 3) Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente cozido, mas ainda firme, cerca de 12 minutos
- 4) Reserve 1/2 xícara de água de cozimento do macarrão e escorra bem o farfalle em uma peneira colocada na pia
- 5) Enquanto o farfalle está fervendo, misture a ricota, o mascarpone e os queijos parmesão em uma tigela grande e junte a casca de limão e o manjericão até que a mistura esteja bem combinada
- 6) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa a abobrinha e o alho até que estejam macios, mas ainda brilhantes, cerca de 8 minutos
- 7) Misture cerca de 1/4 de xícara da água de cozimento do macarrão na mistura de queijo e misture até ficar homogêneo
- 8) Adicione o macarrão escorrido quente e a abobrinha cozida e misture levemente com o molho
- 9) Tempere com sal e pimenta
- 10) Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água de cozimento do macarrão, 1 colher de sopa de cada vez, até que o molho tenha a espessura desejada
Passos
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1
Feito
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Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto |
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2
Feito
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Quando a água estiver fervendo, acrescente a massa da gravata borboleta e volte a ferver |
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3
Feito
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Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente cozido, mas ainda firme, cerca de 12 minutos |
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4
Feito
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Reserve 1/2 xícara de água de cozimento do macarrão e escorra bem o farfalle em uma peneira colocada na pia |
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5
Feito
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Enquanto o farfalle está fervendo, misture a ricota, o mascarpone e os queijos parmesão em uma tigela grande e junte a casca de limão e o manjericão até que a mistura esteja bem combinada |
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6
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa a abobrinha e o alho até que estejam macios, mas ainda brilhantes, cerca de 8 minutos |
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7
Feito
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Misture cerca de 1/4 de xícara da água de cozimento do macarrão na mistura de queijo e misture até ficar homogêneo |
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8
Feito
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Adicione o macarrão escorrido quente e a abobrinha cozida e misture levemente com o molho |
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9
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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10
Feito
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Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água de cozimento do macarrão, 1 colher de sopa de cada vez, até que o molho tenha a espessura desejada |
