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Pasta e Fagioli a la Chez Ivano
Pasta e Fagioli a la Chez Ivano
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 libra carne moída magra | |
| 1/2 xícara azeite | |
| 4 xícara cebola picada | |
| 2 xícara aipo picado | |
| 4,5 onça 2 potes de alho picado engarrafado | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente | |
| 14 onças 8 latas de caldo de carne | |
| 28 onças 1 lata de tomate esmagado | |
| 6 onças 1 lata de pasta de tomate | |
| 2.50 colher de chá tomilho seco | |
| 2.50 colher de chá manjericão seco | |
| 2.50 colher de chá orégano seco | |
| 2 colher de sopa salsa seca | |
| 2 xícaras massa ditalini | |
| 15 onças 2 latas de feijão vermelho, escorrido e enxaguado |
Venho preparando esta magnífica sopa de macarrão e feijão, inalterada há mais de 30 anos, e confesso que das tantas Pasta e Fagioli que já provei, nenhuma chegou perto de ser comparada a este soberbo prato Italiano. Enfeite com queijo parmesão ralado, se desejar. Faz muitas porções e é excelente no dia seguinte. Se a sopa ficar muito espessa, pode ser diluída com caldo. Tenha muitos pãezinhos de Chicago, vinho tinto, baguetes ou pão de alho à mão. BUON APPETITO!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 libra carne moída magra3 libras de carne moída magra
-
1/2 xícara azeite1/2 xícara de azeite
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4 xícara cebola picada4 xícaras de cebola picada
-
2 xícara aipo picado2 xícaras de aipo picado
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4,5 onça 2 potes de alho picado engarrafado2 potes de alho picado engarrafado
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1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
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14 onças 8 latas de caldo de carne8 latas (14 onças) de caldo de carne
-
28 onças 1 lata de tomate esmagado1 lata (28 onças) de tomate esmagado
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6 onças 1 lata de pasta de tomate1 lata (6 onças) de pasta de tomate
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2.50 colher de chá tomilho seco2 1/2 colheres de chá de tomilho seco
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2.50 colher de chá manjericão seco2 1/2 colheres de chá de manjericão seco
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2.50 colher de chá orégano seco2 1/2 colheres de chá de orégano seco
-
2 colher de sopa salsa seca2 colheres de sopa de salsa seca
-
2 xícaras massa ditalini2 xícaras de massa ditalini
-
15 onças 2 latas de feijão vermelho, escorrido e enxaguado2 latas (15 onças) de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pasta e Fagioli a la Chez Ivano
Receita de Pasta
Pasta e Fagioli a la Chez Ivano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 libras de carne moída magra
- 1/2 xícara de azeite
- 4 xícaras de cebola picada
- 2 xícaras de aipo picado
- 2 potes de alho picado engarrafado
- 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 8 latas (14 onças) de caldo de carne
- 1 lata (28 onças) de tomate esmagado
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 2 1/2 colheres de chá de tomilho seco
- 2 1/2 colheres de chá de manjericão seco
- 2 1/2 colheres de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- 2 xícaras de massa ditalini
- 2 latas (15 onças) de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
Modo de Preparo
- 1) Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a carne até que não fique mais rosa
- 2) Escorra e reserve
- 3) Na mesma panela, aqueça o azeite
- 4) Cozinhe a cebola, o aipo, o alho e a pimenta-do-reino até que os vegetais estejam macios, 10 minutos
- 5) Junte o caldo de carne, os tomates amassados e a pasta de tomate
- 6) Tempere com tomilho, manjericão, orégano e salsa
- 7) Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora
- 8) (neste ponto, você pode colocar a panela em fogo lento para se aquecer e continuar com as próximas etapas cerca de 1 hora antes de servir, se desejar
- 9) )
- 10) Junte a carne e cozinhe por 15 minutos
- 11) Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente, de 8 a 10 minutos
- 12) Junte o feijão e aqueça por 10 a 15 minutos
Passos
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1
Feito
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Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a carne até que não fique mais rosa |
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2
Feito
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Escorra e reserve |
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3
Feito
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Na mesma panela, aqueça o azeite |
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4
Feito
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Cozinhe a cebola, o aipo, o alho e a pimenta-do-reino até que os vegetais estejam macios, 10 minutos |
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5
Feito
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Junte o caldo de carne, os tomates amassados e a pasta de tomate |
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6
Feito
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Tempere com tomilho, manjericão, orégano e salsa |
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7
Feito
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Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora |
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8
Feito
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(neste ponto, você pode colocar a panela em fogo lento para se aquecer e continuar com as próximas etapas cerca de 1 hora antes de servir, se desejar |
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9
Feito
|
) |
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10
Feito
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Junte a carne e cozinhe por 15 minutos |
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11
Feito
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Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente, de 8 a 10 minutos |
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12
Feito
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Junte o feijão e aqueça por 10 a 15 minutos |
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