https://www.chefreceitas.com.br
Macarrão Cremoso com Espargos sem Creme
Macarrão Cremoso com Espargos sem Creme
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara azeite | |
| 1 dente de alho grande, esmagado | |
| 1 1/2 aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada | |
| 3/4 libra massa ditalini | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 4 xícara água fervente, ou conforme necessário | |
| 3 ovos batidos | |
| 3/4 xícara queijo Romano ralado (como Locatelli® | |
| 3 colher de sopa salsa fresca picada, mais extra para enfeitar |
Um favorito da temporada de espargos da cozinha da minha avó Puglia.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
-
1 dente de alho grande, esmagado1 dente de alho grande, esmagado
-
1 1/2 aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada1 1/2 libras de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada
-
3/4 libra massa ditalinimassa ditalini 3/4 libra
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
4 xícara água fervente, ou conforme necessário4 xícaras de água fervente, ou conforme necessário
-
3 ovos batidos3 ovos batidos
-
3/4 xícara queijo Romano ralado (como Locatelli®3/4 xícara de queijo Romano ralado (como Locatelli®
-
3 colher de sopa salsa fresca picada, mais extra para enfeitar3 colheres de sopa de salsa fresca picada, mais extra para enfeite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Macarrao Cremoso com Espargos sem Creme
Receita de Macarrao Cremoso com Espargos sem Creme
Macarrao Cremoso com Espargos sem Creme aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite
- 1 dente de alho grande, esmagado
- 1 1/2 libras de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada
- massa ditalini 3/4 libra
- sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras de água fervente, ou conforme necessário
- 3 ovos batidos
- 3/4 xícara de queijo Romano ralado (como Locatelli®
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada, mais extra para enfeite
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, cozinhe e mexa o alho até começar a dourar, cerca de 2 minutos
- 2) Junte os aspargos, cozinhe e mexa até que os pedaços fiquem verdes brilhantes, mais cerca de 2 minutos
- 3) Junte o macarrão, temperando com azeite e polvilhe com sal e pimenta
- 4) Despeje água fervente na panela e leve novamente para ferver
- 5) Esta receita deve ser o mais seca possível
- 6) Mexa a mistura de macarrão com freqüência para evitar que grude e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme na mordida, cerca de 10 minutos
- 7) Retire a panela do fogo
- 8) Se houver excesso de líquido, escorra da massa
- 9) Numa tigela, misture os ovos, o queijo romano ralado e a salsa
- 10) Despeje na mistura de macarrão, mexendo e despejando simultaneamente até que os ovos cozinhem com o calor do macarrão
- 11) Polvilhe com folhas de salsa adicionais e sirva
Passos
|
1
Feito
|
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, cozinhe e mexa o alho até começar a dourar, cerca de 2 minutos |
|
2
Feito
|
Junte os aspargos, cozinhe e mexa até que os pedaços fiquem verdes brilhantes, mais cerca de 2 minutos |
|
3
Feito
|
Junte o macarrão, temperando com azeite e polvilhe com sal e pimenta |
|
4
Feito
|
Despeje água fervente na panela e leve novamente para ferver |
|
5
Feito
|
Esta receita deve ser o mais seca possível |
|
6
Feito
|
Mexa a mistura de macarrão com freqüência para evitar que grude e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme na mordida, cerca de 10 minutos |
|
7
Feito
|
Retire a panela do fogo |
|
8
Feito
|
Se houver excesso de líquido, escorra da massa |
|
9
Feito
|
Numa tigela, misture os ovos, o queijo romano ralado e a salsa |
|
10
Feito
|
Despeje na mistura de macarrão, mexendo e despejando simultaneamente até que os ovos cozinhem com o calor do macarrão |
|
11
Feito
|
Polvilhe com folhas de salsa adicionais e sirva |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
