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Macarrão à Carbonara com Frango
Macarrão à Carbonara com Frango
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 16 onças 1 pacote de macarrão penne | |
| 1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem | |
| 2 colher de sopa manteiga sem sal | |
| 1 cebola média amarela, finamente picada | |
| 3 colher de chá alho picado | |
| 4 onças bacon de pancetta em fatias finas, picado | |
| 4 onça presunto fatiado em fatias finas, | |
| 4 xícara frango assado ralado e cozido | |
| 2.50 xícara creme de leite, em temperatura ambiente | |
| 1 xícara queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou mais a gosto | |
| 3 gemas grandes, em temperatura ambiente | |
| 1/4 xícara manjericão fresco picado | |
| 1/4 xícara salsa italiana picada (folhas planas) | |
| sal e pimenta preta moída a gosto |
Esta é a melhor receita de Alexis Olivia! Um verdadeiro italiano a partilhar um delicioso prato de massa à carbonara com frango que todos vão adorar. Sim, engorda um pouco, mas vale a pena se você puder se deliciar de vez em quando! Apreciar!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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16 onças 1 pacote de macarrão penne1 pacote (16 onças) de macarrão penne
-
1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
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2 colher de sopa manteiga sem sal2 colheres de sopa de manteiga sem sal
-
1 cebola média amarela, finamente picada1 cebola média amarela, finamente picada
-
3 colher de chá alho picado3 colheres de chá de alho picado
-
4 onças bacon de pancetta em fatias finas, picado120 onças de bacon em fatias finas de pancetta, picado
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4 onça presunto fatiado em fatias finas,4 onças presunto fatiado em fatias finas, picado
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4 xícara frango assado ralado e cozido4 xícaras de frango assado ralado e cozido
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2.50 xícara creme de leite, em temperatura ambiente2 1/2 xícaras de creme de leite, em temperatura ambiente
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1 xícara queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou mais a gosto1 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou mais a gosto
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3 gemas grandes, em temperatura ambiente3 gemas grandes, em temperatura ambiente
-
1/4 xícara manjericão fresco picado1/4 xícara de manjericão fresco picado
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1/4 xícara salsa italiana picada (folhas planas)1/4 xícara de salsa italiana picada (folhas planas)
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Macarrao a Carbonara com Frango
Receita de Macarrao a Carbonara com Frango
Macarrao a Carbonara com Frango aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (16 onças) de macarrão penne
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola média amarela, finamente picada
- 3 colheres de chá de alho picado
- 120 onças de bacon em fatias finas de pancetta, picado
- 4 onças presunto fatiado em fatias finas, picado
- 4 xícaras de frango assado ralado e cozido
- 2 1/2 xícaras de creme de leite, em temperatura ambiente
- 1 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou mais a gosto
- 3 gemas grandes, em temperatura ambiente
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 1/4 xícara de salsa italiana picada (folhas planas)
- sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao ponto, por 10 a 11 minutos
- 3) Ralo
- 4) Enquanto a massa cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio
- 5) Junte a cebola e o alho
- 6) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 4 minutos
- 7) Adicione pancetta e presunto
- 8) Refogue até ficar crocante e marrom, cerca de 8 minutos
- 9) Adicione o frango e refogue até ficar bem aquecido, cerca de 2 minutos
- 10) Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
- 11) Bata o creme de leite, o queijo parmigiano-reggiano, as gemas, o manjericão e a salsa em uma tigela grande até ficarem bem misturados
- 12) Retorne a mistura de frango ao fogão em fogo médio-baixo
- 13) Adicione penne escorrido e mistura de creme
- 14) Mexa em fogo médio-baixo até que o penne esteja bem revestido, cerca de 4 minutos
- 15) Não deixe ferver ou os ovos vão mexer
- 16) Prove e tempere com sal e pimenta se necessário
- 17) Transfira para uma tigela grande e larga e sirva imediatamente
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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2
Feito
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Adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao ponto, por 10 a 11 minutos |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Enquanto a massa cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio |
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5
Feito
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Junte a cebola e o alho |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 4 minutos |
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7
Feito
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Adicione pancetta e presunto |
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8
Feito
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Refogue até ficar crocante e marrom, cerca de 8 minutos |
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9
Feito
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Adicione o frango e refogue até ficar bem aquecido, cerca de 2 minutos |
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10
Feito
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Retire do fogo e deixe esfriar um pouco |
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11
Feito
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Bata o creme de leite, o queijo parmigiano-reggiano, as gemas, o manjericão e a salsa em uma tigela grande até ficarem bem misturados |
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12
Feito
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Retorne a mistura de frango ao fogão em fogo médio-baixo |
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13
Feito
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Adicione penne escorrido e mistura de creme |
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14
Feito
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Mexa em fogo médio-baixo até que o penne esteja bem revestido, cerca de 4 minutos |
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15
Feito
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Não deixe ferver ou os ovos vão mexer |
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16
Feito
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Prove e tempere com sal e pimenta se necessário |
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17
Feito
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Transfira para uma tigela grande e larga e sirva imediatamente |
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