Name: Macaron (francês macarrão)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 16
Cuisine: Européia
Ingredients: claras de ovo: 3; açúcar branco: 1/4 xícara; açúcar de confeiteiro: 1.67 xícara; amêndoas finamente moídas: 1 xícara

Esta é a receita de macaron por excelência (NÃO macaroon). Sou aprendiz de padeiro e, depois de muitas tentativas e erros, nós (eu e o padeiro) finalmente aperfeiçoamos a técnica. Decidimos compartilhar com todos vocês. Canalize sua escolha de recheio em um biscoito e coloque outro biscoito por cima. São como sanduíches de biscoito na nuvem e ficam deliciosos se feitos da maneira correta. Se você quiser fazer isso da maneira super fácil, basta preencher com seu sabor favorito de cobertura. Apreciar!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3 claras de ovo
3 claras de ovo
1/4 xícara açúcar branco
1/4 xícara de açúcar branco
1.67 xícara açúcar de confeiteiro
1 2/3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara amêndoas finamente moídas
1 xícara de amêndoas finamente moídas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Macaron frances macarrao

Receita de Macaron frances macarrao

Macaron frances macarrao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 claras de ovo
1/4 xícara de açúcar branco
1 2/3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara de amêndoas finamente moídas

Modo de Preparo

1) Forre uma assadeira com uma esteira de silicone
2) Bata as claras em uma tigela grande da batedeira com batedeira até que as claras estejam espumosas
3) Junte o açúcar branco e continue batendo até que as claras fiquem brilhantes, fofas e com picos suaves
4) Peneire o açúcar de confeiteiro e as amêndoas moídas em uma tigela separada e envolva rapidamente a mistura de amêndoas nas claras de ovo, por cerca de 30 pinceladas
5) Coloque uma pequena quantidade de massa em um saco plástico com um pequeno canto cortado e canalize um disco de teste de massa, com cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro, na assadeira preparada
6) Se o disco de massa segurar um pico em vez de achatar imediatamente, dobre a massa com cuidado mais algumas vezes e teste novamente
7) Quando a massa é misturada o suficiente para achatar imediatamente em um disco uniforme, coloque em um saco de confeitar com uma ponta redonda lisa
8) Passe a massa na assadeira em rodelas, deixando espaço entre os discos
9) Deixe os biscoitos recheados em temperatura ambiente até formarem uma casca dura, cerca de 1 hora
10) Pré-aqueça o forno a 285 graus f (140 graus c)
11) Asse os cookies até firmar, mas não dourar, cerca de 10 minutos
12) Deixe os cookies esfriarem completamente antes de rechear

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Passos

1 Feito	Forre uma assadeira com uma esteira de silicone
2 Feito	Bata as claras em uma tigela grande da batedeira com batedeira até que as claras estejam espumosas
3 Feito	Junte o açúcar branco e continue batendo até que as claras fiquem brilhantes, fofas e com picos suaves
4 Feito	Peneire o açúcar de confeiteiro e as amêndoas moídas em uma tigela separada e envolva rapidamente a mistura de amêndoas nas claras de ovo, por cerca de 30 pinceladas
5 Feito	Coloque uma pequena quantidade de massa em um saco plástico com um pequeno canto cortado e canalize um disco de teste de massa, com cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro, na assadeira preparada
6 Feito	Se o disco de massa segurar um pico em vez de achatar imediatamente, dobre a massa com cuidado mais algumas vezes e teste novamente
7 Feito	Quando a massa é misturada o suficiente para achatar imediatamente em um disco uniforme, coloque em um saco de confeitar com uma ponta redonda lisa
8 Feito	Passe a massa na assadeira em rodelas, deixando espaço entre os discos
9 Feito	Deixe os biscoitos recheados em temperatura ambiente até formarem uma casca dura, cerca de 1 hora
10 Feito	Pré-aqueça o forno a 285 graus f (140 graus c)
11 Feito	Asse os cookies até firmar, mas não dourar, cerca de 10 minutos
12 Feito	Deixe os cookies esfriarem completamente antes de rechear