Name: Lumpia e Pancit da vovó Nena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Asiática
Ingredients: metades de peito de frango desossadas e sem pele: 1 libra; lombo de porco desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada: 1 libra; repolho, picado: 1/2; cenouras, cortadas em cubos: 4; sal, ou a gosto: 1/2 colher de chá; pimenta preta moída ou a gosto: 1/2 colher de chá; comprime glutamato monossódico (MSG): 2; farinha multiuso: 1/8 xícara; água: 1/8 xícara; embalagens de rolinhos primavera: 30; litro de óleo para fritar: 1; 1 pacote de pancit seco: 8 onças; vinagre de maçã: 1 xícara; dentes de alho picados: 4

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Lumpia e Pancit da vovó Nena

Lumpia e Pancit da vovó Nena

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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1 hora
Porções 10
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 libra metades de peito de frango desossadas e sem pele 1 libra sem ossos, metades de peito de frango sem pele
	1 libra lombo de porco desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada 1 libra lombo de porco desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada
	1/2 repolho, picado 1/2 repolho picado
	4 cenouras, cortadas em cubos 4 cenouras, cortadas em cubos
	1/2 colher de chá sal, ou a gosto 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
	1/2 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto 1/2 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
	2 comprime glutamato monossódico (MSG) 2 comprime glutamato monossódico (MSG)
	1/8 xícara farinha multiuso 1/8 xícara de farinha multiuso
	1/8 xícara água 1/8 xícara de água
	30 embalagens de rolinhos primavera 30 embalagens de rolinhos primavera
	1 litro de óleo para fritar 1 litro de óleo para fritar
	8 onças 1 pacote de pancit seco 1 pacote (8 oz) de macarrão de pancit seco (Canton)
	1 xícara vinagre de maçã 1 xícara de vinagre de maçã
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados

Este é o lumpia e pancit da minha avó que ela tem feito desde antes de sua família se mudar para os Estados Unidos, quando meu pai era criança. Isso é muito popular entre a família e os amigos. Assim que meus amigos do colégio descobriram que minha avó estava na cidade, minha casa se tornou O lugar para almoçar! Ela serve seu lumpia com molho de alho e vinagre. É muito picante, mas tão saboroso. Você pode fazer um grande lote de lumpia e congelá-lo, para que possa fritar um pouco quando quiser! Os invólucros de rolinho primavera são os melhores para usar, eles são mais finos e leves do que os invólucros de rolo de ovo.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1 libra metades de peito de frango desossadas e sem pele
1 libra sem ossos, metades de peito de frango sem pele
1 libra lombo de porco desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada
1 libra lombo de porco desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada
1/2 repolho, picado
1/2 repolho picado
4 cenouras, cortadas em cubos
4 cenouras, cortadas em cubos
1/2 colher de chá sal, ou a gosto
1/2 colher de chá de sal ou a gosto
1/2 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
2 comprime glutamato monossódico (MSG)
2 comprime glutamato monossódico (MSG)
1/8 xícara farinha multiuso
1/8 xícara de farinha multiuso
1/8 xícara água
1/8 xícara de água
30 embalagens de rolinhos primavera
30 embalagens de rolinhos primavera
1 litro de óleo para fritar
1 litro de óleo para fritar
8 onças 1 pacote de pancit seco
1 pacote (8 oz) de macarrão de pancit seco (Canton)
1 xícara vinagre de maçã
1 xícara de vinagre de maçã
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lumpia e Pancit da vovo Nena

Receita de Lumpia

Lumpia e Pancit da vovo Nena aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 libra sem ossos, metades de peito de frango sem pele
1 libra lombo de porco desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada
1/2 repolho picado
4 cenouras, cortadas em cubos
1/2 colher de chá de sal ou a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
2 comprime glutamato monossódico (MSG)
1/8 xícara de farinha multiuso
1/8 xícara de água
30 embalagens de rolinhos primavera
1 litro de óleo para fritar
1 pacote (8 oz) de macarrão de pancit seco (Canton)
1 xícara de vinagre de maçã
4 dentes de alho picados

Modo de Preparo

1) Leve 2 litros de água para ferver em uma panela
2) Adicione o frango e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até estar pronto
3) Reserve o caldo de galinha e deixe esfriar
4) Corte o frango em cubos pequenos
5) Em uma frigideira grande ou wok, refogue a carne de porco até dourar por igual
6) Junte o frango, o repolho e as cenouras
7) Cozinhe em fogo médio até que o repolho esteja macio
8) Retire do fogo e deixe esfriar um pouco enquanto separa as embalagens
9) Em uma tigela pequena, misture farinha e água o suficiente para fazer uma pasta com a consistência de cola
10) Espalhe a mistura de carne em uma linha fina em cada embalagem e enrole, usando um pouco da pasta de farinha para selar a borda
11) Mantenha cada lumpia fino
12) Se você enchê-los demais, a embalagem irá rasgar
13) Reserve cerca de 1/2 a 1/4 do recheio na panela para o pancit
14) Aqueça uma frigideira grande com 1/2 a 1 polegada de óleo
15) Frite o lumpia um lado de cada vez, até que fique bem dourado
16) Escorra, deixando cada pedaço em pé, em uma panela ou tigela forrada com papel-toalha
17) Devolva o restante do recheio ao fogão e misture delicadamente no macarrão pancit
18) Aos poucos, adicione o caldo de galinha e cozinhe até que o macarrão esteja macio
19) Para o molho: com um almofariz e um pilão ou com as costas de uma colher, amasse o alho e misture com o vinagre
20) Sirva em tigelas pequenas com colheres
21) O molho pode ser usado como molho ou como uma colher no lumpia

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Passos

1 Feito	Leve 2 litros de água para ferver em uma panela
2 Feito	Adicione o frango e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até estar pronto
3 Feito	Reserve o caldo de galinha e deixe esfriar
4 Feito	Corte o frango em cubos pequenos
5 Feito	Em uma frigideira grande ou wok, refogue a carne de porco até dourar por igual
6 Feito	Junte o frango, o repolho e as cenouras
7 Feito	Cozinhe em fogo médio até que o repolho esteja macio
8 Feito	Retire do fogo e deixe esfriar um pouco enquanto separa as embalagens
9 Feito	Em uma tigela pequena, misture farinha e água o suficiente para fazer uma pasta com a consistência de cola
10 Feito	Espalhe a mistura de carne em uma linha fina em cada embalagem e enrole, usando um pouco da pasta de farinha para selar a borda
11 Feito	Mantenha cada lumpia fino
12 Feito	Se você enchê-los demais, a embalagem irá rasgar
13 Feito	Reserve cerca de 1/2 a 1/4 do recheio na panela para o pancit
14 Feito	Aqueça uma frigideira grande com 1/2 a 1 polegada de óleo
15 Feito	Frite o lumpia um lado de cada vez, até que fique bem dourado
16 Feito	Escorra, deixando cada pedaço em pé, em uma panela ou tigela forrada com papel-toalha
17 Feito	Devolva o restante do recheio ao fogão e misture delicadamente no macarrão pancit
18 Feito	Aos poucos, adicione o caldo de galinha e cozinhe até que o macarrão esteja macio
19 Feito	Para o molho: com um almofariz e um pilão ou com as costas de uma colher, amasse o alho e misture com o vinagre
20 Feito	Sirva em tigelas pequenas com colheres
21 Feito	O molho pode ser usado como molho ou como uma colher no lumpia