Name: Lombo de porco porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: azeite de oliva extra virgem: 1/2 xícara; herbes de Provence: 1/2 xícara; dentes de alho picados: 4; lombo de porco: 3 libra; : 1/2 xícara; água fervente: 1 xícara; conhaque: 1/2 xícara; limão, espremido: 1; chalota em fatias finas: 3; creme de leite pesado: 1/2 xícara; manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos pequenos: 1/4 xícara; mel: 2 colher de sopa; sal grosso e pimenta preta moída a gosto

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Lombo de porco porcini

Lombo de porco porcini

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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3 horas e 45 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/2 xícara azeite de oliva extra virgem 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
	1/2 xícara herbes de Provence 1/2 xícara herbes de Provence
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	3 libra lombo de porco 3 libras de lombo de porco
	1/2 xícara 1/2 xícara de cogumelos porcini secos
	1 xícara água fervente 1 xícara de água fervente
	1/2 xícara conhaque 1/2 xícara de conhaque
	1 limão, espremido 1 limão, espremido
	3 chalota em fatias finas 3 chalotas em fatias finas
	1/2 xícara creme de leite pesado 1/2 xícara de creme de leite
	1/4 xícara manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos pequenos 1/4 xícara de manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos pequenos
	2 colher de sopa mel 2 colheres de sopa de mel
	sal grosso e pimenta preta moída a gosto sal grosso e pimenta preta moída a gosto

Você pode usar ervas frescas ou secas de Provence nesta receita. A mistura geralmente contém manjericão, semente de erva-doce, lavanda, manjerona, alecrim, sálvia, salgado de verão e tomilho.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara herbes de Provence
1/2 xícara herbes de Provence
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
3 libra lombo de porco
3 libras de lombo de porco
1/2 xícara
1/2 xícara de cogumelos porcini secos
1 xícara água fervente
1 xícara de água fervente
1/2 xícara conhaque
1/2 xícara de conhaque
1 limão, espremido
1 limão, espremido
3 chalota em fatias finas
3 chalotas em fatias finas
1/2 xícara creme de leite pesado
1/2 xícara de creme de leite
1/4 xícara manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos pequenos
1/4 xícara de manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos pequenos
2 colher de sopa mel
2 colheres de sopa de mel
sal grosso e pimenta preta moída a gosto
sal grosso e pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lombo de porco porcini

Receita de Lombo de porco

Lombo de porco porcini aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara herbes de Provence
4 dentes de alho picados
3 libras de lombo de porco
1/2 xícara de cogumelos porcini secos
1 xícara de água fervente
1/2 xícara de conhaque
1 limão, espremido
3 chalotas em fatias finas
1/2 xícara de creme de leite
1/4 xícara de manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de mel
sal grosso e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Em um copo medidor grande, misture azeite, ervas de provence e alho
2) Coloque o lombo em uma assadeira grande e retangular
3) Despeje a mistura de azeite de oliva sobre a carne e vire para revestir
4) Cubra e leve à geladeira por 3 horas
5) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
6) Mergulhe os cogumelos em água fervente por 10 minutos para reidratar
7) Aqueça uma frigideira grande em fogo alto
8) Remova a carne da marinada e descarte a marinada restante
9) Coloque a carne na frigideira quente e doure uniformemente
10) Retorne a carne para a assadeira
11) Cozinhe o lombo em forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a temperatura interna da carne seja 145 graus f (63 graus c)
12) Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar
13) Enquanto isso, misture a água em que os cogumelos foram embebidos, conhaque, suco de limão e chalotas em uma panela
14) Cozinhe em fogo médio até que o líquido esteja quase acabando
15) Despeje o creme
16) Leve para ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo
17) Pique os cogumelos e junte ao molho
18) Continue cozinhando até o molho engrossar
19) Junte a manteiga e o mel
20) Tempere a gosto com sal e pimenta
21) Sirva sobre o filé mignon fatiado

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Passos

1 Feito	Em um copo medidor grande, misture azeite, ervas de provence e alho
2 Feito	Coloque o lombo em uma assadeira grande e retangular
3 Feito	Despeje a mistura de azeite de oliva sobre a carne e vire para revestir
4 Feito	Cubra e leve à geladeira por 3 horas
5 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
6 Feito	Mergulhe os cogumelos em água fervente por 10 minutos para reidratar
7 Feito	Aqueça uma frigideira grande em fogo alto
8 Feito	Remova a carne da marinada e descarte a marinada restante
9 Feito	Coloque a carne na frigideira quente e doure uniformemente
10 Feito	Retorne a carne para a assadeira
11 Feito	Cozinhe o lombo em forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a temperatura interna da carne seja 145 graus f (63 graus c)
12 Feito	Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar
13 Feito	Enquanto isso, misture a água em que os cogumelos foram embebidos, conhaque, suco de limão e chalotas em uma panela
14 Feito	Cozinhe em fogo médio até que o líquido esteja quase acabando
15 Feito	Despeje o creme
16 Feito	Leve para ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo
17 Feito	Pique os cogumelos e junte ao molho
18 Feito	Continue cozinhando até o molho engrossar
19 Feito	Junte a manteiga e o mel
20 Feito	Tempere a gosto com sal e pimenta
21 Feito	Sirva sobre o filé mignon fatiado