Name: Top assado de lombo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: (3) lombo de vaca assado: 1 libra; dentes de alho em fatias ou a gosto: 3; dentes de alho picados: 3; páprica moída, ou para provar: 1 colher de chá; sal, ou a gosto: 1 colher de chá; pimenta do reino moída na hora, ou para provar: 1 colher de chá; Batatas Yukon Gold, esquartejadas: 6; cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas: 5; cebolas doces grandes, cortadas em quartos: 2; caldo de carne com cubos: 3; água quente: 1/2 xícara; caldo de carne: 1 xícara; cerveja: 1/2 xícara; folhas de louro, quebradas ou mais a gosto: 2; pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas: 2; cogumelos: 1/2 xícara

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Top assado de lombo

Top assado de lombo

Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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1 hora e 45 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 libra (3) lombo de vaca assado 1 (3 libras) de lombo de vaca assado
	3 dentes de alho em fatias ou a gosto 3 dentes de alho em fatias ou a gosto
	3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
	1 colher de chá páprica moída, ou para provar 1 colher de chá de páprica moída, ou a gosto
	1 colher de chá sal, ou a gosto 1 colher de chá de sal, ou a gosto
	1 colher de chá pimenta do reino moída na hora, ou para provar 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
	6 Batatas Yukon Gold, esquartejadas 6 batatas Yukon Gold, esquartejadas
	5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas 5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
	2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos 2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos
	3 caldo de carne com cubos caldo de carne com 3 cubos
	1/2 xícara água quente 1/2 xícara de água quente
	1 xícara caldo de carne 1 xícara de caldo de carne
	1/2 xícara cerveja 1/2 xícara de cerveja
	2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto 2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto
	2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas 2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas
	1/2 xícara cogumelos 1/2 xícara de cogumelos

Este é um maravilhoso assado com infusão de alho que substituiu minha receita tradicional de assado de panela. Certifique-se de usar um lombo assado de boa qualidade para obter mais maciez e sabor. Eu adoro usar as tradicionais batatas e cenouras, mas também adiciono a pimenta vermelha e os cogumelos para obter mais valor nutricional. Use uma cerveja âmbar ou uma cerveja meio ligeiramente mais escura, como Yuengling & reg, Preto e bronzeado.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

1 libra (3) lombo de vaca assado
1 (3 libras) de lombo de vaca assado
3 dentes de alho em fatias ou a gosto
3 dentes de alho em fatias ou a gosto
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho picados
1 colher de chá páprica moída, ou para provar
1 colher de chá de páprica moída, ou a gosto
1 colher de chá sal, ou a gosto
1 colher de chá de sal, ou a gosto
1 colher de chá pimenta do reino moída na hora, ou para provar
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
6 Batatas Yukon Gold, esquartejadas
6 batatas Yukon Gold, esquartejadas
5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos
2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos
3 caldo de carne com cubos
caldo de carne com 3 cubos
1/2 xícara água quente
1/2 xícara de água quente
1 xícara caldo de carne
1 xícara de caldo de carne
1/2 xícara cerveja
1/2 xícara de cerveja
2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto
2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto
2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas
2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas
1/2 xícara cogumelos
1/2 xícara de cogumelos

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Top assado de lombo

Receita de Top assado de lombo

Top assado de lombo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (3 libras) de lombo de vaca assado
3 dentes de alho em fatias ou a gosto
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de páprica moída, ou a gosto
1 colher de chá de sal, ou a gosto
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
6 batatas Yukon Gold, esquartejadas
5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
2 cebolas doces grandes, cortadas em quartos
caldo de carne com 3 cubos
1/2 xícara de água quente
1 xícara de caldo de carne
1/2 xícara de cerveja
2 folhas de louro, quebradas ou mais a gosto
2 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços de 2 polegadas
1/2 xícara de cogumelos

Modo de Preparo

1) Faça pequenos cortes no assado usando uma faca afiada
2) Coloque o alho picado em cada fenda
3) Passe o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino moída sobre todo o assado
4) Reserve até que o assado atinja a temperatura ambiente, de 15 a 30 minutos
5) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
6) Disponha batatas, cenouras e cebolas em uma camada uniforme em uma assadeira de 23 x 30 cm
7) Dissolva os cubos de caldo de carne em água quente em uma tigela pequena e despeje sobre os vegetais
8) Despeje em caldo de carne e cerveja
9) Coloque o assado por cima dos vegetais, cuidando para não submergir na mistura do caldo
10) Coloque pedaços de folha de louro à volta do assado
11) Asse no forno pré-aquecido até que a temperatura interna alcance 150 graus f (66 graus c) para o médio, 45 a 60 minutos
12) Transfira o assado para uma travessa
13) Cubra com papel alumínio e deixe descansar até a temperatura interna atingir 155 graus (68 graus c), cerca de 10 minutos
14) Aumente a temperatura do forno para 425 graus f (220 graus c)
15) Coloque a pimenta vermelha e os cogumelos na assadeira e leve de volta ao forno
16) Asse até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, 15 a 20 minutos
17) Fatie o assado em fatias finas
18) Sirva com legumes
19) Colher os sucos da frigideira sobre a carne e os vegetais

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Passos

1 Feito	Faça pequenos cortes no assado usando uma faca afiada
2 Feito	Coloque o alho picado em cada fenda
3 Feito	Passe o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino moída sobre todo o assado
4 Feito	Reserve até que o assado atinja a temperatura ambiente, de 15 a 30 minutos
5 Feito	Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
6 Feito	Disponha batatas, cenouras e cebolas em uma camada uniforme em uma assadeira de 23 x 30 cm
7 Feito	Dissolva os cubos de caldo de carne em água quente em uma tigela pequena e despeje sobre os vegetais
8 Feito	Despeje em caldo de carne e cerveja
9 Feito	Coloque o assado por cima dos vegetais, cuidando para não submergir na mistura do caldo
10 Feito	Coloque pedaços de folha de louro à volta do assado
11 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que a temperatura interna alcance 150 graus f (66 graus c) para o médio, 45 a 60 minutos
12 Feito	Transfira o assado para uma travessa
13 Feito	Cubra com papel alumínio e deixe descansar até a temperatura interna atingir 155 graus (68 graus c), cerca de 10 minutos
14 Feito	Aumente a temperatura do forno para 425 graus f (220 graus c)
15 Feito	Coloque a pimenta vermelha e os cogumelos na assadeira e leve de volta ao forno
16 Feito	Asse até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, 15 a 20 minutos
17 Feito	Fatie o assado em fatias finas
18 Feito	Sirva com legumes
19 Feito	Colher os sucos da frigideira sobre a carne e os vegetais