Siopao Assado

Modo de Preparo

• 1) Aqueça o leite em um recipiente próprio para micro-ondas em um micro-ondas até ficar morno, mas não escaldante, 15 a 30 segundos
• 2) Misture o leite morno, o óleo vegetal, a água e os ovos em uma tigela
• 3) Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada
• 4) Junte a mistura de leite até que esteja totalmente incorporado
• 5) Tampe a tigela e deixe descansar por 15 minutos
• 6) Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada
• 7) Sove até ficar homogêneo e elástico, adicionando farinha se necessário se muito pegajosa para trabalhar, cerca de 5 minutos
• 8) Molde a massa em uma bola lisa, colocando as pontas dobradas embaixo
• 9) Coloque a bola de massa em uma tigela limpa, cubra e deixe crescer em uma área quente até dobrar de tamanho, 1 hora a 90 minutos
• 10) Enquanto a massa cresce, prepare o recheio colocando a carne de porco em uma tigela com molho de soja, açúcar, molho de ostra, amido de milho e pimenta preta
• 11) Misture bem para combinar
• 12) Aqueça o óleo vegetal em fogo médio em uma frigideira grande
• 13) Cozinhe e mexa a cebola, o alho e o anis estrelado no óleo quente por 2 minutos
• 14) Adicione a mistura de carne de porco moída e cozinhe até dourar e esfarelar, quebrando quaisquer pedaços grandes de carne que possam se formar, 4 a 5 minutos
• 15) Despeje em água
• 16) Reduza o fogo e deixe ferver, raspando o fundo da panela de vez em quando até que o recheio esteja glaceado, mas não como uma sopa, cerca de 10 minutos
• 17) Refrigere o recheio até a massa estar pronta
• 18) Pré-aqueça o forno a 200 graus f (95 graus c)
• 19) Forre uma assadeira grande com papel de pergaminho
• 20) Porções de massa em pedaços do tamanho de bolas de golfe (cerca de 2 polegadas de diâmetro)
• 21) Arrume-as na assadeira preparada com 1 a 2 polegadas de espaço entre elas
• 22) Achate as bolas de massa usando a mão até a espessura de 1/4 de polegada ou um pouco maior do que a palma da mão
• 23) Coloque 1 colher de sopa de recheio nos centros de massa
• 24) Junte as pontas da massa no topo
• 25) Torça e aperte para selar
• 26) Recoloque cada pão na assadeira preparada
• 27) Desligue o forno assim que atingir a temperatura
• 28) Transfira a assadeira para o forno quente e deixe os pães descansando até dobrarem de tamanho, cerca de 30 minutos
• 29) Aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c), deixando os pães dentro
• 30) Asse os pãezinhos até que o fundo esteja levemente dourado, 12 a 15 minutos