Linguado Recheado Fácil de Brian

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
• 2) Coloque o peixe com o lado escuro para cima
• 3) Faça uma incisão junto à coluna vertebral em ambos os lados, parando antes da cabeça e da cauda
• 4) Deslize a faca entre a carne e a espinha dorsal e passe a faca pelas costelas de ambos os lados da espinha
• 5) Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira em fogo médio
• 6) Refogue a cebola e o aipo na manteiga até ficarem macios
• 7) Coloque a mistura de recheio em uma tigela e misture a cebola e o aipo junto com a manteiga na panela
• 8) Misture o caranguejo e o camarão com seus sucos, acrescentando um pouco mais de líquido, ou mais recheio para obter uma boa consistência
• 9) Derreta a manteiga restante e pincele um pouco sobre uma assadeira
• 10) Coloque a mistura de recheio nos bolsos da solha e coloque o peixe recheado na assadeira
• 11) Pincele a parte externa do peixe com manteiga derretida e tempere com o old bay e, se desejar, com o tempero cajun
• 12) Asse por cerca de 25 a 30 minutos no forno pré-aquecido, ou apenas até que a solha se lasque facilmente com um garfo