Name: Lasanha Verdi al Forno
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: espinafre - enxaguado, caule e seco: 5 onça; ovos: 2; farinha de sêmola: 5/8 xícara; sal: 1 colher de chá; farinha para todos os fins: 1.50 xícara; manteiga: 2 colher de sopa; fatias de bacon, picadas: 2; cenoura, cortada em cubos: 1; talo de aipo, picado: 1; cebola, cortada em cubos: 1; carne de porco magra moída: 3.50 onça; carne moída magra: 3.50 onça; presunto picado: 3.50 onça; pasta de tomate: 2 colher de sopa; orégano seco: 1 colher de chá; caldo de carne: 1 xícara; sal e pimenta a gosto; fígados de frango, aparados e picados: 3 1/2; manteiga: 2 colher de sopa; farinha multiuso: 2 colher de sopa; leite morno: 2 xícara; sal pitada: 1; pitada de noz-moscada moída: 1; queijo parmesão ralado: 1.67 xícara; litro de queijo ricota: 1; manteiga: 3 colher de sopa

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Lasanha Verdi al Forno

Lasanha Verdi al Forno

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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1 hora e 30 minutos
Porções 1
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	5 onça espinafre - enxaguado, caule e seco 5 onças de espinafre - enxaguado, caule e seco
	2 ovos 2 ovos
	5/8 xícara farinha de sêmola 5/8 xícara de farinha de sêmola
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1.50 xícara farinha para todos os fins 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	2 fatias de bacon, picadas 2 fatias de bacon, picadas
	1 cenoura, cortada em cubos 1 cenoura cortada em cubos
	1 talo de aipo, picado 1 talo de aipo, picado
	1 cebola, cortada em cubos 1 cebola, cortada em cubos
	3.50 onça carne de porco magra moída 3 1/2 onças de porco magra moída
	3.50 onça carne moída magra 3 1/2 onças de carne moída magra
	3.50 onça presunto picado 3 1/2 onças de presunto picado
	2 colher de sopa pasta de tomate 2 colheres de sopa de pasta de tomate
	1 colher de chá orégano seco 1 colher de chá de orégano seco
	1 xícara caldo de carne 1 xícara de caldo de carne
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	3 1/2 fígados de frango, aparados e picados 90 gramas de fígados de frango, aparados e picados
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	2 colher de sopa farinha multiuso 2 colheres de sopa de farinha multiuso
	2 xícara leite morno 2 xícaras de leite morno
	1 sal pitada 1 sal pitada
	1 pitada de noz-moscada moída 1 pitada de noz-moscada moída
	1.67 xícara queijo parmesão ralado 1 2/3 xícaras de queijo parmesão ralado
	1 litro de queijo ricota 1 litro de queijo ricota
	3 colher de sopa manteiga 3 colheres de sopa de manteiga

Uma receita da minha casa em Emilia-Romagna, Itália, essa lasanha feita com macarrão de espinafre é insuperável. É excelente se você quer impressionar alguns convidados, ou até você mesmo. Pode ser um pouco demorado, mas vale bem a pena o TLC que você colocou nele.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

5 onça espinafre - enxaguado, caule e seco
5 onças de espinafre - enxaguado, caule e seco
2 ovos
2 ovos
5/8 xícara farinha de sêmola
5/8 xícara de farinha de sêmola
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1.50 xícara farinha para todos os fins
1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
2 fatias de bacon, picadas
2 fatias de bacon, picadas
1 cenoura, cortada em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 talo de aipo, picado
1 talo de aipo, picado
1 cebola, cortada em cubos
1 cebola, cortada em cubos
3.50 onça carne de porco magra moída
3 1/2 onças de porco magra moída
3.50 onça carne moída magra
3 1/2 onças de carne moída magra
3.50 onça presunto picado
3 1/2 onças de presunto picado
2 colher de sopa pasta de tomate
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá de orégano seco
1 xícara caldo de carne
1 xícara de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
3 1/2 fígados de frango, aparados e picados
90 gramas de fígados de frango, aparados e picados
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
2 colher de sopa farinha multiuso
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícara leite morno
2 xícaras de leite morno
1 sal pitada
1 sal pitada
1 pitada de noz-moscada moída
1 pitada de noz-moscada moída
1.67 xícara queijo parmesão ralado
1 2/3 xícaras de queijo parmesão ralado
1 litro de queijo ricota
1 litro de queijo ricota
3 colher de sopa manteiga
3 colheres de sopa de manteiga

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lasanha Verdi al Forno

Receita de Lasanha Verdi al Forno

Lasanha Verdi al Forno aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

5 onças de espinafre – enxaguado, caule e seco
2 ovos
5/8 xícara de farinha de sêmola
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
2 colheres de sopa de manteiga
2 fatias de bacon, picadas
1 cenoura cortada em cubos
1 talo de aipo, picado
1 cebola, cortada em cubos
3 1/2 onças de porco magra moída
3 1/2 onças de carne moída magra
3 1/2 onças de presunto picado
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de orégano seco
1 xícara de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
90 gramas de fígados de frango, aparados e picados
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícaras de leite morno
1 sal pitada
1 pitada de noz-moscada moída
1 2/3 xícaras de queijo parmesão ralado
1 litro de queijo ricota
3 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1) Para a massa de macarrão: cozinhe o espinafre em uma panela a vapor ou em água fervente até ficar verde brilhante, 2 minutos
2) Aperte para remover o excesso de umidade e processe em um processador de alimentos para fazer uma pasta
3) Combine o espinafre com os ovos, a semolina e o sal e processe até ficar homogêneo
4) Misture farinha o suficiente para fazer uma massa lisa
5) Sove brevemente, cubra e reserve
6) Para o ragu: em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto
7) Refogue o bacon, a cenoura, o aipo e a cebola até que a cebola fique translúcida
8) Junte a carne de porco moída, a carne moída e o presunto picado e cozinhe até dourar
9) Junte o extrato de tomate, o orégano e o caldo de carne
10) (reserve os fígados de frango para depois
11) ) tempere com sal e pimenta, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos
12) Para o bechamel: enquanto o ragu está fervendo, combine 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de farinha em uma panela média em fogo médio-baixo
13) Bata para fazer um roux
14) Retire do fogo, deixe descansar um minuto e, em seguida, acrescente o leite morno
15) Volte ao fogo, cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar
16) Tempere com sal e noz-moscada
17) Retire do fogo
18) Para cozinhar macarrão: leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
19) Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em três porções
20) Abra cada porção em uma folha fina
21) Prepare um banho de água gelada
22) Cozinhe cada folha 3 minutos na água fervente
23) Retire da água fervente e mergulhe na água gelada
24) Escorra e seque em um pano limpo e seco
25) Para terminar o ragu: junte os fígados de frango ao molho fervente
26) Cozinhe por 1 minuto, retire do fogo e reserve
27) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
28) Unte uma assadeira 9×13
29) Para montar a lasanha: coloque uma folha de massa no fundo da assadeira preparada
30) Espalhe um terço do ragu, um quarto do bechamel, um terço da ricota e um quarto do parmesão sobre a massa
31) Repita as camadas duas vezes
32) Cubra com o bechamel e o parmesão restantes e polvilhe com manteiga
33) Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos, até o topo dourar

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Passos

1 Feito	Para a massa de macarrão: cozinhe o espinafre em uma panela a vapor ou em água fervente até ficar verde brilhante, 2 minutos
2 Feito	Aperte para remover o excesso de umidade e processe em um processador de alimentos para fazer uma pasta
3 Feito	Combine o espinafre com os ovos, a semolina e o sal e processe até ficar homogêneo
4 Feito	Misture farinha o suficiente para fazer uma massa lisa
5 Feito	Sove brevemente, cubra e reserve
6 Feito	Para o ragu: em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto
7 Feito	Refogue o bacon, a cenoura, o aipo e a cebola até que a cebola fique translúcida
8 Feito	Junte a carne de porco moída, a carne moída e o presunto picado e cozinhe até dourar
9 Feito	Junte o extrato de tomate, o orégano e o caldo de carne
10 Feito	(reserve os fígados de frango para depois
11 Feito	) tempere com sal e pimenta, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos
12 Feito	Para o bechamel: enquanto o ragu está fervendo, combine 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de farinha em uma panela média em fogo médio-baixo
13 Feito	Bata para fazer um roux
14 Feito	Retire do fogo, deixe descansar um minuto e, em seguida, acrescente o leite morno
15 Feito	Volte ao fogo, cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar
16 Feito	Tempere com sal e noz-moscada
17 Feito	Retire do fogo
18 Feito	Para cozinhar macarrão: leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
19 Feito	Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em três porções
20 Feito	Abra cada porção em uma folha fina
21 Feito	Prepare um banho de água gelada
22 Feito	Cozinhe cada folha 3 minutos na água fervente
23 Feito	Retire da água fervente e mergulhe na água gelada
24 Feito	Escorra e seque em um pano limpo e seco
25 Feito	Para terminar o ragu: junte os fígados de frango ao molho fervente
26 Feito	Cozinhe por 1 minuto, retire do fogo e reserve
27 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
28 Feito	Unte uma assadeira 9x13
29 Feito	Para montar a lasanha: coloque uma folha de massa no fundo da assadeira preparada
30 Feito	Espalhe um terço do ragu, um quarto do bechamel, um terço da ricota e um quarto do parmesão sobre a massa
31 Feito	Repita as camadas duas vezes
32 Feito	Cubra com o bechamel e o parmesão restantes e polvilhe com manteiga
33 Feito	Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos, até o topo dourar