Name: Lasanha Alla Bolonhesa Saporita
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 48 min
Total time: 3 h 21 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite virgem extra: 2 colher de sopa; cebola pequena, picada: 1; cenoura picada: 1; chalota, picada: 1; presunto picado: 3.50 onça; carne de porco moída: 11 onças; carne moída: 11 onça; noz-moscada moída: 1 colher de chá; canela em pó: 1/2 colher de chá; sal a gosto; vinho tinto: 6 fluidos onças; tomate San Marzano descascado: 21 onça; manteiga: 6 colher de sopa; farinha multiuso: 2/3 xícara; leite: 3.25 xícara; noz-moscada moída: 1/2 colher de chá; sal e pimenta preta moída a gosto; macarrão de lasanha: 11 onças; queijo parmesão ralado ou a gosto: 2.50 xícara

https://www.chefreceitas.com.br

Home
European
Lasanha Alla Bolonhesa Saporita

Lasanha Alla Bolonhesa Saporita

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

Modo de Leitura

min

0 0

Compartilhar
1 Visualizações
Curtir 0
3 horas e 21 minutos
Porções 8
Difícil
Salvar
Salva ou Remove da Lista de Favoritos

Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa azeite virgem extra 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
	1 cebola pequena, picada 1 cebola pequena, picada
	1 cenoura picada 1 cenoura picada
	1 chalota, picada 1 chalota picada
	3.50 onça presunto picado 3 1/2 onças de presunto picado
	11 onças carne de porco moída 11 onças de carne de porco moída
	11 onça carne moída 11 onças de carne moída
	1 colher de chá noz-moscada moída 1 colher de chá de noz-moscada moída
	1/2 colher de chá canela em pó 1/2 colher de chá de canela em pó
	sal a gosto sal a gosto
	6 fluidos onças vinho tinto 6 fluidos de vinho tinto
	21 onça tomate San Marzano descascado 21 onças tomate San Marzano descascado
	6 colher de sopa manteiga 6 colheres de sopa de manteiga
	2/3 xícara farinha multiuso 2/3 xícara de farinha multiuso
	3.25 xícara leite 3 1/4 xícaras de leite
	1/2 colher de chá noz-moscada moída 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	11 onças macarrão de lasanha 11 onças de macarrão de lasanha
	2.50 xícara queijo parmesão ralado ou a gosto 2 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado ou a gosto

Esta é a receita clássica de lasanha à bolonhesa da região de Emilia, no norte da Itália. O molho à bolonhesa é feito com uma mistura de carne picada de carne de porco. A adição de presunto, vinho tinto, canela e noz-moscada torna-o verdadeiramente autêntico.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 colher de sopa azeite virgem extra
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 cebola pequena, picada
1 cebola pequena, picada
1 cenoura picada
1 cenoura picada
1 chalota, picada
1 chalota picada
3.50 onça presunto picado
3 1/2 onças de presunto picado
11 onças carne de porco moída
11 onças de carne de porco moída
11 onça carne moída
11 onças de carne moída
1 colher de chá noz-moscada moída
1 colher de chá de noz-moscada moída
1/2 colher de chá canela em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
sal a gosto
sal a gosto
6 fluidos onças vinho tinto
6 fluidos de vinho tinto
21 onça tomate San Marzano descascado
21 onças tomate San Marzano descascado
6 colher de sopa manteiga
6 colheres de sopa de manteiga
2/3 xícara farinha multiuso
2/3 xícara de farinha multiuso
3.25 xícara leite
3 1/4 xícaras de leite
1/2 colher de chá noz-moscada moída
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
11 onças macarrão de lasanha
11 onças de macarrão de lasanha
2.50 xícara queijo parmesão ralado ou a gosto
2 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lasanha Alla Bolonhesa Saporita

Receita de Lasanha Alla Bolonhesa Saporita

Lasanha Alla Bolonhesa Saporita aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 cebola pequena, picada
1 cenoura picada
1 chalota picada
3 1/2 onças de presunto picado
11 onças de carne de porco moída
11 onças de carne moída
1 colher de chá de noz-moscada moída
1/2 colher de chá de canela em pó
sal a gosto
6 fluidos de vinho tinto
21 onças tomate San Marzano descascado
6 colheres de sopa de manteiga
2/3 xícara de farinha multiuso
3 1/4 xícaras de leite
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
sal e pimenta preta moída a gosto
11 onças de macarrão de lasanha
2 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado ou a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
2) Cozinhe e mexa a cebola, a cenoura, a chalota e o presunto até que a cebola fique translúcida e o presunto libere um pouco de gordura, cerca de 10 minutos
3) Adicione a carne de porco e de vaca
4) Tempere com 1 colher de chá de noz-moscada, canela e sal a gosto
5) Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até dourar e esfarelar, cerca de 10 minutos
6) Despeje o vinho tinto sobre a mistura de carne
7) Aumente o fogo e cozinhe até que o vinho evapore, cerca de 3 minutos
8) Adicione os tomates e misture bem
9) Leve para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates quebrem e os sabores do molho à bolonhesa tenham se combinado, 1 1/2 a 2 horas
10) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo
11) Adicione farinha
12) Bata vigorosamente até a mistura ficar homogênea
13) Despeje o leite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até que o molho branco engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 10 minutos
14) Tempere com 1/2 colher de chá de noz-moscada, sal e pimenta
15) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
16) Cozinhe o macarrão de lasanha na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 8 minutos
17) Escorra e deixe correr em água fria para interromper o processo de cozimento
18) Coloque o macarrão em uma toalha limpa e seque
19) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
20) Despeje uma concha de molho à bolonhesa e uma concha de molho branco sobre o fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas
21) Cubra com 3 ou 4 macarrão de lasanha
22) Cubra o macarrão com 1/3 do molho branco e 1/3 do molho à bolonhesa
23) Polvilhe um pouco de queijo parmesão por cima
24) Cubra com macarrão de lasanha
25) Repita as camadas, terminando com molho branco e queijo parmesão
26) Asse no forno pré-aquecido até borbulhar e a cobertura dourar, 30 a 40 minutos
27) Deixe repousar 3 a 4 minutos antes de cortar

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
2 Feito	Cozinhe e mexa a cebola, a cenoura, a chalota e o presunto até que a cebola fique translúcida e o presunto libere um pouco de gordura, cerca de 10 minutos
3 Feito	Adicione a carne de porco e de vaca
4 Feito	Tempere com 1 colher de chá de noz-moscada, canela e sal a gosto
5 Feito	Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até dourar e esfarelar, cerca de 10 minutos
6 Feito	Despeje o vinho tinto sobre a mistura de carne
7 Feito	Aumente o fogo e cozinhe até que o vinho evapore, cerca de 3 minutos
8 Feito	Adicione os tomates e misture bem
9 Feito	Leve para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates quebrem e os sabores do molho à bolonhesa tenham se combinado, 1 1/2 a 2 horas
10 Feito	Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo
11 Feito	Adicione farinha
12 Feito	Bata vigorosamente até a mistura ficar homogênea
13 Feito	Despeje o leite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até que o molho branco engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 10 minutos
14 Feito	Tempere com 1/2 colher de chá de noz-moscada, sal e pimenta
15 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
16 Feito	Cozinhe o macarrão de lasanha na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 8 minutos
17 Feito	Escorra e deixe correr em água fria para interromper o processo de cozimento
18 Feito	Coloque o macarrão em uma toalha limpa e seque
19 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
20 Feito	Despeje uma concha de molho à bolonhesa e uma concha de molho branco sobre o fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas
21 Feito	Cubra com 3 ou 4 macarrão de lasanha
22 Feito	Cubra o macarrão com 1/3 do molho branco e 1/3 do molho à bolonhesa
23 Feito	Polvilhe um pouco de queijo parmesão por cima
24 Feito	Cubra com macarrão de lasanha
25 Feito	Repita as camadas, terminando com molho branco e queijo parmesão
26 Feito	Asse no forno pré-aquecido até borbulhar e a cobertura dourar, 30 a 40 minutos
27 Feito	Deixe repousar 3 a 4 minutos antes de cortar