Lasanha De Sopa De Casamento

Modo de Preparo

• 1) Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande
• 2) Cozinhe e mexa 1/2 cebola pequena e 1/2 dente de alho até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos
• 3) Misture as cenouras raladas e a escarola na mistura de cebola
• 4) Cozinhe e mexa até a escarola murchar, cerca de 10 minutos
• 5) Despeje o caldo de frango na panela com legumes e leve para ferver
• 6) Reduza o fogo e cozinhe os peitos de frango no caldo até que o frango não fique mais rosado, cerca de 10 minutos
• 7) Retire os peitos de frango e os vegetais do caldo com uma escumadeira, deixe o frango esfriar e corte em pedaços pequenos
• 8) Reserve o frango e os vegetais
• 9) Retenha o caldo de galinha na panela
• 10) Misture a mistura para bolo de carne, pão ralado, ovo, 1/2 cebola pequena restante, 1/2 dente de alho restante, cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta preta em uma tigela
• 11) Homogeneizar
• 12) Coloque cerca de 1 1/2 colher de chá da mistura de carne e enrole em uma pequena almôndega
• 13) Repita com a mistura restante
• 14) Leve à geladeira as almôndegas até ficarem firmes, cerca de 30 minutos
• 15) Traga o caldo de frango novamente para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe as almôndegas no caldo até que não estejam mais rosadas por dentro, cerca de 10 minutos
• 16) Retire as almôndegas do caldo de frango com uma escumadeira
• 17) Retenha o caldo de galinha na panela
• 18) Traga o caldo de frango novamente para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o macarrão de lasanha até estar cozido, mas ainda ligeiramente firme ao mordida, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente
• 19) Escorra e reserve o macarrão
• 20) Reserve o restante do caldo de galinha
• 21) Combine frango picado, legumes, queijo ricota e salsa em uma tigela
• 22) Tempere com sal e pimenta-do-reino
• 23) Refrigere a mistura por 10 minutos para ficar firme
• 24) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 25) Cubra o fundo de uma assadeira grande e funda com azeite
• 26) Coloque 3 macarrões de lasanha cozidos na assadeira
• 27) Camada 1/3 da mistura de ricota e frango e 1/3 das almôndegas sobre o macarrão
• 28) Polvilhe as camadas com 1/3 xícara de queijo parmesão e 2/3 xícara de queijo mussarela
• 29) Repita as camadas mais duas vezes, usando 3 macarrão lasanha, 1/3 da mistura de ricota, 1/3 das almôndegas, 1/3 xícara de queijo parmesão e 2/3 xícara de queijo mussarela por camada
• 30) Leve o caldo de frango restante para ferver, reduza o fogo e misture o amido de milho no caldo de galinha até engrossar, cerca de 5 minutos
• 31) Despeje o caldo de galinha espesso sobre a caçarola
• 32) Polvilhe o restante 1/3 xícara de parmesão e 2/3 xícara de queijo mussarela por cima
• 33) Asse a caçarola no forno pré-aquecido até borbulhar e a cobertura do queijo derreter, cerca de 20 minutos