Ingredientes
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1 xícara manga madura picada1 xícara de manga madura picada
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2 colher de sopa mirin2 colheres de sopa de mirin
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2 colher de sopa suco de limão fresco2 colheres de sopa de suco de limão fresco
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1/2 xícara azeite1/2 xícara de azeite
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Sal Kosher a gosto
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12 (8 polegadas) Wrappers de rolinho primavera vietnamita (papel de arroz)12 (8 polegadas) Wrappers de rolinho primavera vietnamita (papel de arroz)
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1 1 libra caudas de lagosta cozidas, fatiadas1 libra de caudas de lagosta cozidas, fatiadas
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1 libra (1/2) abacate, fatiado1 (1/2 libra) de abacate fatiado
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3 onças mizuna ou tipo semelhante de salada apimentada verde3 onças de mizuna ou tipo semelhante de salada apimentada verde
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2 colher de chá hortelã fresca picada2 colheres de chá de hortelã fresca picada
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6 onças verdes do oceano, vegetais do mar6 onças de verdes do oceano, vegetais do mar
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1 xícara palmito, cortado em palitos de 1/4 de polegada1 xícara de palmito, cortado em palitos de 1/4 de polegada
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2 onças cogumelos enoki2 onças de cogumelos enoki
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Sal Kosher e pimenta moída fresca a gostoSal Kosher e pimenta moída fresca a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Rolinho de Verao de Lagosta e Abacate com Coulis de Manga
Receita de Rolinho de Verao
Rolinho de Verao de Lagosta e Abacate com Coulis de Manga aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de manga madura picada
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de azeite
- Sal Kosher a gosto
- 12 (8 polegadas) Wrappers de rolinho primavera vietnamita (papel de arroz)
- 1 libra de caudas de lagosta cozidas, fatiadas
- 1 (1/2 libra) de abacate fatiado
- 3 onças de mizuna ou tipo semelhante de salada apimentada verde
- 2 colheres de chá de hortelã fresca picada
- 6 onças de verdes do oceano, vegetais do mar
- 1 xícara de palmito, cortado em palitos de 1/4 de polegada
- 2 onças de cogumelos enoki
- Sal Kosher e pimenta moída fresca a gosto
Modo de Preparo
- 1) Prepare o molho amassando a manga, o mirin, o suco de limão e o azeite de oliva até ficar homogêneo no liquidificador
- 2) Tempere a gosto com sal e leve à geladeira até a hora de servir
- 3) Mergulhe uma embalagem de rolinho primavera em uma tigela de água morna até ficar maleável, cerca de 30 segundos
- 4) Sacuda suavemente o excesso de água e coloque na superfície de trabalho
- 5) Coloque um pouco de lagosta fatiada, abacate, mizuna, hortelã, vegetais do mar, palmito e cogumelos em uma tira na borda inferior do rolinho primavera
- 6) Dobre uma vez em direção ao centro, depois dobre nas laterais e continue enrolando em um cilindro
- 7) Repita com os ingredientes restantes
- 8) Para servir, corte cada rolo na diagonal e sirva dois por pessoa acompanhados de molho de manga
Passos
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1
Feito
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Prepare o molho amassando a manga, o mirin, o suco de limão e o azeite de oliva até ficar homogêneo no liquidificador |
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2
Feito
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Tempere a gosto com sal e leve à geladeira até a hora de servir |
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3
Feito
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Mergulhe uma embalagem de rolinho primavera em uma tigela de água morna até ficar maleável, cerca de 30 segundos |
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4
Feito
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Sacuda suavemente o excesso de água e coloque na superfície de trabalho |
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5
Feito
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Coloque um pouco de lagosta fatiada, abacate, mizuna, hortelã, vegetais do mar, palmito e cogumelos em uma tira na borda inferior do rolinho primavera |
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6
Feito
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Dobre uma vez em direção ao centro, depois dobre nas laterais e continue enrolando em um cilindro |
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7
Feito
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Repita com os ingredientes restantes |
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8
Feito
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Para servir, corte cada rolo na diagonal e sirva dois por pessoa acompanhados de molho de manga |
