Ingredientes
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1/3 xícara barberries frescas1/3 xícara de barberries frescas
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1 cacho de acelga, hastes removidas1 cacho de acelga, hastes removidas
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1 cacho de salsa fresca, hastes duras aparadas1 cacho de salsa fresca, hastes duras aparadas
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1 cacho de coentro fresco, hastes duras aparadas1 cacho de coentro fresco, hastes duras aparadas
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1 cacho de endro fresco, hastes duras aparadas1 cacho de endro fresco, hastes duras aparadas
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1 cacho de cebolas verdes, finamente picadas1 cacho de cebolas verdes, finamente picadas
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1/2 xícara nozes, picadas grosseiramente1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
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1.50 colher de chá sal kosher (como Diamond Crystal®)1 1/2 colheres de chá de sal kosher (como Diamond Crystal®)
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1 colher de chá folhas secas de feno-grego1 colher de chá de folhas secas de feno-grego
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1 colher de chá estragão seco1 colher de chá de estragão seco
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1/4 colher de chá canela em pó1/4 colher de chá de canela em pó
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1/4 colher de chá açafrão moído1/4 colher de chá de açafrão moído
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1/4 colher de chá pétalas de damasco moídas de rosa1/4 colher de chá de pétalas de damasco moídas
-
1/4 colher de chá pimenta preta moída1/4 colher de chá de pimenta preta moída
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6 ovos grandes, ou mais conforme necessário6 ovos grandes, ou mais conforme necessário
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1/3 xícara azeite1/3 xícara de azeite
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kookoo Sabzi Fritada de Erva Fresca
Receita de Kookoo Sabzi Fritada de Erva
Kookoo Sabzi Fritada de Erva Fresca aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/3 xícara de barberries frescas
- 1 cacho de acelga, hastes removidas
- 1 cacho de salsa fresca, hastes duras aparadas
- 1 cacho de coentro fresco, hastes duras aparadas
- 1 cacho de endro fresco, hastes duras aparadas
- 1 cacho de cebolas verdes, finamente picadas
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 1 dente de alho picado
- 1 1/2 colheres de chá de sal kosher (como Diamond Crystal®)
- 1 colher de chá de folhas secas de feno-grego
- 1 colher de chá de estragão seco
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 1/4 colher de chá de pétalas de damasco moídas
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 6 ovos grandes, ou mais conforme necessário
- 1/3 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
- 1) Mergulhe barberries em água para cobrir por 10 minutos
- 2) Ralo
- 3) Pulsar acelga, salsa, coentro e endro juntos em um processador de alimentos, trabalhando em lotes, até que estejam bem picados, mas não pastosos
- 4) Coloque em uma tigela grande com bérberis, nozes, alho, sal, feno-grego, estragão, açafrão, canela, açafrão, pétalas de rosa e pimenta preta
- 5) Mexa para combinar
- 6) Adicione 6 ovos e misture bem para combinar
- 7) A massa deve ter a consistência de iogurte espesso ou sorvete cremoso
- 8) Se isso não acontecer, adicione mais ovos, um de cada vez, e misture bem
- 9) Aqueça 1/3 xícara de azeite em uma frigideira antiaderente grande (10 ou 12 polegadas) em fogo médio
- 10) Adicione a massa e espalhe uniformemente
- 11) Cubra com uma tampa e cozinhe o kookoo até que o óleo comece a borbulhar nas laterais, cerca de 3 minutos
- 12) Cubra e cozinhe até que comece a endurecer e o fundo esteja dourado, 12 a 15 minutos
- 13) Corte o kookoo uniformemente em 4 pedaços grandes e use uma espátula larga para virar cada pedaço, um de cada vez
- 14) Regue 2 colheres de sopa de óleo entre os cortes, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, até estar cozido, cerca de 10 minutos
- 15) Corte nos pedaços desejados e sirva quente ou em temperatura ambiente
Passos
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1
Feito
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Mergulhe barberries em água para cobrir por 10 minutos |
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2
Feito
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Ralo |
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3
Feito
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Pulsar acelga, salsa, coentro e endro juntos em um processador de alimentos, trabalhando em lotes, até que estejam bem picados, mas não pastosos |
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4
Feito
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Coloque em uma tigela grande com bérberis, nozes, alho, sal, feno-grego, estragão, açafrão, canela, açafrão, pétalas de rosa e pimenta preta |
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5
Feito
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Mexa para combinar |
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6
Feito
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Adicione 6 ovos e misture bem para combinar |
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7
Feito
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A massa deve ter a consistência de iogurte espesso ou sorvete cremoso |
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8
Feito
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Se isso não acontecer, adicione mais ovos, um de cada vez, e misture bem |
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9
Feito
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Aqueça 1/3 xícara de azeite em uma frigideira antiaderente grande (10 ou 12 polegadas) em fogo médio |
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10
Feito
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Adicione a massa e espalhe uniformemente |
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11
Feito
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Cubra com uma tampa e cozinhe o kookoo até que o óleo comece a borbulhar nas laterais, cerca de 3 minutos |
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12
Feito
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Cubra e cozinhe até que comece a endurecer e o fundo esteja dourado, 12 a 15 minutos |
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13
Feito
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Corte o kookoo uniformemente em 4 pedaços grandes e use uma espátula larga para virar cada pedaço, um de cada vez |
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14
Feito
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Regue 2 colheres de sopa de óleo entre os cortes, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, até estar cozido, cerca de 10 minutos |
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15
Feito
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Corte nos pedaços desejados e sirva quente ou em temperatura ambiente |
