Knishes de Natalie Powell

Modo de Preparo

• 1) Dissolva o caldo de frango em 1 colher de sopa de água
• 2) Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto
• 3) Refogue a cebola na manteiga quente até ficar macia, 7 a 10 minutos
• 4) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
• 5) Leve para ferver
• 6) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
• 7) Escorra e coloque as batatas de volta na panela
• 8) Purê de batata, mistura de cebola, 1 ovo, alho, caldo de frango, 1/4 colher de chá de sal e pimenta até que as batatas estejam macias
• 9) Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e 1/4 da colher de chá de sal em uma tigela
• 10) Faça um poço no centro
• 11) Misture o óleo e 2 ovos na mistura de farinha
• 12) Adicione 3/4 de xícara de água e bata até obter uma massa lisa e elástica
• 13) Divida a massa em 5 bolas
• 14) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 15) Unte levemente uma assadeira com óleo
• 16) Role 1 bola de massa em uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo muito fino
• 17) Pincele a superfície da massa com óleo
• 18) Coloque cerca de 5 colheres de sopa da mistura de batata em uma linha sobre a massa, a cerca de 5 centímetros da borda longa
• 19) Abra a massa ao redor do recheio
• 20) Aperte uma das pontas do rolo
• 21) Use a ponta da mão para cortar o rolo de massa em 5 knishes e aperte as pontas de cada um
• 22) Repita para as bolas de massa restantes e o recheio de batata
• 23) Coloque os knishes na assadeira preparada e pincele cada knish com óleo
• 24) Asse no forno pré-aquecido até dourar e a massa esteja cozida, cerca de 20 minutos