Name: Knishes
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: assando batatas, descascadas e cortadas em cubos: 5 libras; óleo vegetal: 1/2 xícara; cebolas grandes, picadas: 2; sal e pimenta a gosto; ovos: 2; óleo vegetal: 1/2 xícara; água morna: 1 xícara; sal: 1 colher de chá; farinha para todos os fins, ou conforme necessário: 5 xícara

Essas pequenas tortinhas recheadas de batata vão dar água na boca antes mesmo de saírem do forno! Minha bisavó trouxe esta receita da Rússia e ela foi passada de 4 gerações. A receita é judaica assim como minha bisavó. Ela os fez para o Hanukkah, mas sendo cristãos, nós os fazemos para o jantar de Natal! Demorado, mas vale a pena!

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

5 libras assando batatas, descascadas e cortadas em cubos
5 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara óleo vegetal
1/2 xícara de óleo vegetal
2 cebolas grandes, picadas
2 cebolas grandes picadas
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
2 ovos
2 ovos
1/2 xícara óleo vegetal
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara água morna
1 xícara de água morna
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
5 xícara farinha para todos os fins, ou conforme necessário
5 xícaras de farinha para todos os fins, ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Knishes

Receita de Knishes

Knishes aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

5 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara de óleo vegetal
2 cebolas grandes picadas
sal e pimenta a gosto
2 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de água morna
1 colher de chá de sal
5 xícaras de farinha para todos os fins, ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las
2) Deixe ferver e cozinhe por 5 a 10 minutos ou até ficar macio
3) Escorra e reserve se as cebolas ainda não estiverem prontas
4) Enquanto as batatas estão fervendo, aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
5) Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas
6) Misture a cebola e o óleo nas batatas e amasse até ficar homogêneo
7) Tempere com sal e pimenta e reserve enquanto faz a massa
8) Em uma tigela grande, misture os ovos, 1/2 xícara de óleo, água morna e 1 colher de chá de sal
9) Aos poucos, misture a farinha até que a massa esteja dura o suficiente para remover da tigela e sove
10) Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos
11) Deixe descansar por alguns minutos para relaxar a massa
12) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
13) Unte uma assadeira
14) Corte um pedaço de massa do tamanho de um ovo
15) Abra a massa em uma longa tira estreita de cerca de 7 centímetros de largura
16) Espalhe a mistura de batata sobre a massa, deixando uma tira de 1 polegada ao longo de um dos lados longos
17) Enrole a massa ao redor do recheio em direção à tira exposta e pressione suavemente para selar
18) Se você tiver feito essa etapa corretamente, a massa terá o formato de uma cobra recheada de batata
19) Repita o processo com o restante da massa e recheio
20) Coloque os rolos recheados de batata na assadeira preparada e corte em pedaços de 1 polegada usando um cortador de pizza
21) Asse por 30 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até dourar bem

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Passos

1 Feito	Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las
2 Feito	Deixe ferver e cozinhe por 5 a 10 minutos ou até ficar macio
3 Feito	Escorra e reserve se as cebolas ainda não estiverem prontas
4 Feito	Enquanto as batatas estão fervendo, aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
5 Feito	Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas
6 Feito	Misture a cebola e o óleo nas batatas e amasse até ficar homogêneo
7 Feito	Tempere com sal e pimenta e reserve enquanto faz a massa
8 Feito	Em uma tigela grande, misture os ovos, 1/2 xícara de óleo, água morna e 1 colher de chá de sal
9 Feito	Aos poucos, misture a farinha até que a massa esteja dura o suficiente para remover da tigela e sove
10 Feito	Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos
11 Feito	Deixe descansar por alguns minutos para relaxar a massa
12 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
13 Feito	Unte uma assadeira
14 Feito	Corte um pedaço de massa do tamanho de um ovo
15 Feito	Abra a massa em uma longa tira estreita de cerca de 7 centímetros de largura
16 Feito	Espalhe a mistura de batata sobre a massa, deixando uma tira de 1 polegada ao longo de um dos lados longos
17 Feito	Enrole a massa ao redor do recheio em direção à tira exposta e pressione suavemente para selar
18 Feito	Se você tiver feito essa etapa corretamente, a massa terá o formato de uma cobra recheada de batata
19 Feito	Repita o processo com o restante da massa e recheio
20 Feito	Coloque os rolos recheados de batata na assadeira preparada e corte em pedaços de 1 polegada usando um cortador de pizza
21 Feito	Asse por 30 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até dourar bem