Knedliky – Bolinho Checo com Chucrute (Zeli)

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal e o açúcar
• 2) Faça um buraco no centro e despeje os ovos e 1 xícara de leite
• 3) Mexa para misturar e acrescente leite suficiente para fazer uma massa de bateria úmida, diferente da massa de panqueca
• 4) Use uma colher de pau forte para bater a massa pelo menos 200 vezes, rolando-a na tigela até ficar homogêneo e aparecer uma bolha ocasional na superfície
• 5) Adicione os cubos de pão branco seco e mexa na massa até que desapareçam
• 6) Leve uma grande panela com água para ferver
• 7) Coloque a massa sobre uma gaze ou pano de algodão branco e molde em forma de pão
• 8) Envolva o pão com o pano e amarre as pontas
• 9) Coloque o pão na água fervente e cozinhe por 45 minutos, virando o pão mais ou menos na metade
• 10) Retire da água, desembrulhe e cubra com um pano de prato
• 11) Deixe repousar por 10 minutos
• 12) Frite o bacon em uma frigideira pequena em fogo médio-alto até dourar por igual
• 13) Deixou de lado
• 14) Coloque o chucrute escorrido em uma panela e adicione água suficiente para cobrir a superfície
• 15) Leve para ferver em fogo médio
• 16) Adicione o bacon e tempere com sal, pimenta e sementes de cominho
• 17) Misture o amido de milho e a água
• 18) Misture no chucrute e cozinhe por alguns minutos antes de retirar do fogo
• 19) Corte o pão do bolinho
• 20) Regue as fatias de bolinho com um pouco dos respingos de assado da frigideira
• 21) Sirva com chucrute