Name: Kimchi tradicional
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 3 d 3 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Asiática
Ingredients: repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado: 1; rabanete pequeno, em cubos: 1; sal grosso a gosto; dentes de alho, descascados: 6; cebola branca pequena: 1; (1 polegada) pedaço de gengibre fresco: 1; vinagre de arroz: 1 colher de sopa; água, ou conforme necessário: 1/4 xícara; caqui maduro, picado: 1; pepino picado: 1; cebolas verdes médias, picadas: 3; pitada de pimenta em flocos, ou para provar: 1

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado 1 repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado
	1 rabanete pequeno, em cubos 1 rabanete pequeno, em cubos
	sal grosso a gosto sal grosso a gosto
	6 dentes de alho, descascados 6 dentes de alho, descascados
	1 cebola branca pequena 1 cebola branca pequena
	1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco
	1 colher de sopa vinagre de arroz 1 colher de sopa de vinagre de arroz
	1/4 xícara água, ou conforme necessário 1/4 xícara de água, ou conforme necessário
	1 caqui maduro, picado 1 caqui maduro, picado
	1 pepino picado 1 pepino picado
	3 cebolas verdes médias, picadas 3 cebolas verdes médias, picadas
	1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar 1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto

Se você adora a autêntica culinária coreana, experimente criar seu próprio kimchi, não é tão complicado ou demorado como você pode imaginar. O Kimchi é um prato fermentado, quanto mais envelhece melhor fica o sabor, assim como o açúcar. Use um caqui no lugar da maçã, se preferir. Se quiser servir no dia seguinte, não leve à geladeira.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1 repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado
1 repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado
1 rabanete pequeno, em cubos
1 rabanete pequeno, em cubos
sal grosso a gosto
sal grosso a gosto
6 dentes de alho, descascados
6 dentes de alho, descascados
1 cebola branca pequena
1 cebola branca pequena
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco
1 colher de sopa vinagre de arroz
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1/4 xícara água, ou conforme necessário
1/4 xícara de água, ou conforme necessário
1 caqui maduro, picado
1 caqui maduro, picado
1 pepino picado
1 pepino picado
3 cebolas verdes médias, picadas
3 cebolas verdes médias, picadas
1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar
1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Kimchi tradicional

Receita de Kimchi tradicional

Kimchi tradicional aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 repolho Napa cabeça, desfiado e enxaguado
1 rabanete pequeno, em cubos
sal grosso a gosto
6 dentes de alho, descascados
1 cebola branca pequena
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1/4 xícara de água, ou conforme necessário
1 caqui maduro, picado
1 pepino picado
3 cebolas verdes médias, picadas
1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque o repolho e o rabanete em uma peneira grande
2) Polvilhe generosamente com sal e misture bem
3) Reserve por 1 hora
4) Adicione mais sal, misture e reserve por mais 1 hora
5) Lave o repolho e deixe escorrer
6) Enquanto isso, misture o alho, a cebola, o gengibre e o vinagre de arroz no liquidificador
7) Adicione água e misture a mistura aromática em alta potência
8) Transfira o repolho escorrido para uma tigela grande e adicione a mistura aromática
9) Adicione o caqui, o pepino, a cebolinha e os flocos de pimenta vermelha e misture bem
10) Transfira o kimchi para recipientes herméticos e leve à geladeira por 3 dias

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Passos

1 Feito	Coloque o repolho e o rabanete em uma peneira grande
2 Feito	Polvilhe generosamente com sal e misture bem
3 Feito	Reserve por 1 hora
4 Feito	Adicione mais sal, misture e reserve por mais 1 hora
5 Feito	Lave o repolho e deixe escorrer
6 Feito	Enquanto isso, misture o alho, a cebola, o gengibre e o vinagre de arroz no liquidificador
7 Feito	Adicione água e misture a mistura aromática em alta potência
8 Feito	Transfira o repolho escorrido para uma tigela grande e adicione a mistura aromática
9 Feito	Adicione o caqui, o pepino, a cebolinha e os flocos de pimenta vermelha e misture bem
10 Feito	Transfira o kimchi para recipientes herméticos e leve à geladeira por 3 dias