Khao Man Gai de Nong

Ingredientes

• 2 quartos de água

  2 quartos de água
• 1 libra (3) frango inteiro

  1 (3 libras) de frango inteiro
• 1 cabeça de alho

  1 cabeça de alho
• 1 xícara raiz de gengibre fresco picado

  1 xícara de raiz de gengibre fresco picado
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa açúcar

  1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa óleo de coco

  1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa alho picado

  1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa chalotas picadas

  1 colher de sopa de chalotas picadas
• 4 pedaços de gengibre, picados grosseiramente

  4 pedaços de gengibre picados grosseiramente
• 2 xícara arroz jasmim não cozido

  2 xícaras de arroz jasmim não cozido
• 2 xícaras caldo de galinha

  2 xícaras de caldo de galinha
• 3 folhas de pandan

  3 folhas de pandan
• 1/3 xícara descascado, gengibre picado grosseiramente

  1/3 xícara de gengibre descascado grosseiramente picado
• 4 pimentas vermelhas tailandesas

  4 pimentas vermelhas tailandesas
• 1/2 xícara soja fermentada

  1/2 xícara de soja fermentada
• 1 cabeça de alho em conserva

  1 cabeça de alho em conserva
• 1/3 xícara vinagre branco

  1/3 xícara de vinagre branco
• 1/3 xícara molho de soja fino

  1/3 xícara de molho de soja fino
• 1 cacho de coentro fresco

  1 cacho de coentro fresco
• 1 xícara fatias de pepino

  1 xícara de fatias de pepino