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Kate’s Easy German Sauerbraten
Kate’s Easy German Sauerbraten
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 xícara água | |
| 1 xícara vinho tinto | |
| 1 xícara vinagre de cidra | |
| 1 limão, fatiado | |
| 1/2 cebola grande, cortada em cubos | |
| 1 dente de alho picado | |
| 10 cravos inteiros | |
| 2 folhas de louro | |
| 2 colher de sopa açúcar branco | |
| 2 colher de sopa sal | |
| 1 colher de sopa bagas de zimbro esmagadas | |
| 1 colher de chá grãos de pimenta inteiros | |
| 1 libra (4) mandril de carne desossada assado | |
| 2 xícara cebola picada | |
| 2 xícara cenouras picadas | |
| 1 xícara aipo em cubos | |
| 8 biscoitos gingersnap, triturados |
Esta é uma versão de cozimento lento de uma receita clássica alemã. O sauerbraten costuma ser servido com repolho roxo e macarrão de spaetzle.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 xícara água2 xícaras de água
-
1 xícara vinho tinto1 xícara de vinho tinto
-
1 xícara vinagre de cidra1 xícara de vinagre de cidra
-
1 limão, fatiado1 limão fatiado
-
1/2 cebola grande, cortada em cubos1/2 cebola grande, cortada em cubos
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
10 cravos inteiros10 cravos inteiros
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
-
2 colher de sopa açúcar branco2 colheres de açúcar branco
-
2 colher de sopa sal2 colheres de sopa de sal
-
1 colher de sopa bagas de zimbro esmagadas1 colher de sopa de bagas de zimbro esmagadas
-
1 colher de chá grãos de pimenta inteiros1 colher de chá de grãos de pimenta inteiros
-
1 libra (4) mandril de carne desossada assado1 (4 libras) mandril de carne desossada assado
-
2 xícara cebola picada2 xícaras de cebola picada
-
2 xícara cenouras picadas2 xícaras de cenouras picadas
-
1 xícara aipo em cubos1 xícara de aipo em cubos
-
8 biscoitos gingersnap, triturados8 biscoitos gingersnap triturados
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kates Easy German Sauerbraten
Receita de Kates Easy German Sauerbraten
Kates Easy German Sauerbraten aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de vinagre de cidra
- 1 limão fatiado
- 1/2 cebola grande, cortada em cubos
- 1 dente de alho picado
- 10 cravos inteiros
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de bagas de zimbro esmagadas
- 1 colher de chá de grãos de pimenta inteiros
- 1 (4 libras) mandril de carne desossada assado
- 2 xícaras de cebola picada
- 2 xícaras de cenouras picadas
- 1 xícara de aipo em cubos
- 8 biscoitos gingersnap triturados
Modo de Preparo
- 1) Aqueça água, vinho tinto, vinagre de cidra, limão, 1/2 cebola, alho, cravo, folhas de louro, açúcar branco, sal, bagas de zimbro e pimenta em uma panela em fogo médio até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos
- 2) Deixe a marinada esfriar e despeje em um saco plástico que pode ser fechado novamente
- 3) Adicione a carne assada, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
- 4) Deixe marinar na geladeira por 2 a 3 dias, virando o assado duas vezes ao dia
- 5) Coloque as cebolas, cenouras e aipo em uma panela elétrica
- 6) Retire o assado da marinada e coloque sobre os vegetais
- 7) Coe a marinada e despeje 2 1/2 xícaras sobre o assado
- 8) Reserve a marinada restante
- 9) Cubra e cozinhe no forno baixo por 8 horas
- 10) Desligue a panela elétrica
- 11) Transfira o assado para uma tábua e cubra com papel alumínio
- 12) Coe o líquido de cozimento em uma tigela grande e coloque os vegetais de volta na panela para descansar
- 13) Aqueça cerca de 3 xícaras de líquido de cozimento e gingersnaps em uma panela em fogo médio-alto, adicionando a marinada reservada conforme necessário, até que o molho engrosse, cerca de 10 minutos
- 14) Fatia assada e sirva com legumes e molho
Passos
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1
Feito
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Aqueça água, vinho tinto, vinagre de cidra, limão, 1/2 cebola, alho, cravo, folhas de louro, açúcar branco, sal, bagas de zimbro e pimenta em uma panela em fogo médio até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos |
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2
Feito
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Deixe a marinada esfriar e despeje em um saco plástico que pode ser fechado novamente |
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3
Feito
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Adicione a carne assada, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco |
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4
Feito
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Deixe marinar na geladeira por 2 a 3 dias, virando o assado duas vezes ao dia |
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5
Feito
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Coloque as cebolas, cenouras e aipo em uma panela elétrica |
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6
Feito
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Retire o assado da marinada e coloque sobre os vegetais |
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7
Feito
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Coe a marinada e despeje 2 1/2 xícaras sobre o assado |
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8
Feito
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Reserve a marinada restante |
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9
Feito
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Cubra e cozinhe no forno baixo por 8 horas |
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10
Feito
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Desligue a panela elétrica |
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11
Feito
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Transfira o assado para uma tábua e cubra com papel alumínio |
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12
Feito
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Coe o líquido de cozimento em uma tigela grande e coloque os vegetais de volta na panela para descansar |
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13
Feito
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Aqueça cerca de 3 xícaras de líquido de cozimento e gingersnaps em uma panela em fogo médio-alto, adicionando a marinada reservada conforme necessário, até que o molho engrosse, cerca de 10 minutos |
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14
Feito
|
Fatia assada e sirva com legumes e molho |
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