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Karahi de frango paquistanês
Karahi de frango paquistanês
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara óleo de girassol | |
| 1 libra (3) frango inteiro, miúdos descartados, cortado em 12 pedaços | |
| 1/4 xícara água | |
| 2 colher de chá cominho em pó | |
| 1.50 colher de chá sal | |
| 1.50 colher de chá pasta de gengibre e alho | |
| 1/2 colher de chá chile em pó | |
| 1/4 colher de chá açafrão moído | |
| 6 tomates maduros, picados grosseiramente | |
| 4 pimentões verdes, finamente picados, ou mais a gosto | |
| 1 cacho de folhas frescas de coentro, finamente picadas |
Este prato recebe o nome de um karahi, uma panela plana aberta muito usada na culinária do Paquistão e da Índia. Apesar do nome, esta receita pode ser feita em qualquer panela. Minha mãe veio com esta receita, é um pouco picante (para os padrões do Paquistão), mas simples e infalível. Sirva com pão naan.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara óleo de girassol1/2 xícara de óleo de girassol
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1 libra (3) frango inteiro, miúdos descartados, cortado em 12 pedaços1 (3 libras) de frango inteiro, miúdos descartados, cortado em 12 pedaços
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1/4 xícara água1/4 xícara de água
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2 colher de chá cominho em pó2 colheres de chá de cominho em pó
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1.50 colher de chá sal1 1/2 colheres de chá de sal
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1.50 colher de chá pasta de gengibre e alho1 1/2 colher de chá de pasta de gengibre e alho
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1/2 colher de chá chile em pó1/2 colher de chá de chile em pó
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1/4 colher de chá açafrão moído1/4 colher de chá de açafrão moído
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6 tomates maduros, picados grosseiramente6 tomates maduros, picados grosseiramente
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4 pimentões verdes, finamente picados, ou mais a gosto4 pimentões verdes, finamente picados, ou mais a gosto
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1 cacho de folhas frescas de coentro, finamente picadas1 cacho de folhas frescas de coentro, finamente picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Karahi de frango paquistanes
Receita de Karahi de frango
Karahi de frango paquistanes aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 1 (3 libras) de frango inteiro, miúdos descartados, cortado em 12 pedaços
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de pasta de gengibre e alho
- 1/2 colher de chá de chile em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 6 tomates maduros, picados grosseiramente
- 4 pimentões verdes, finamente picados, ou mais a gosto
- 1 cacho de folhas frescas de coentro, finamente picadas
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela grande ou karahi em fogo alto
- 2) Adicione os pedaços de frango e cozinhe até começar a dourar, cerca de 5 minutos
- 3) Adicione água, cominho, sal, pasta de gengibre e alho, pimenta vermelha em pó e açafrão
- 4) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
- 5) Misture os tomates e a pimenta verde na panela
- 6) Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os pedaços de frango não estejam mais rosados no osso, cerca de 30 minutos
- 7) Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus f (74 graus c)
- 8) Polvilhe as folhas de coentro sobre o frango e cozinhe até que as folhas pareçam ligeiramente murchas, cerca de 30 segundos
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande ou karahi em fogo alto |
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2
Feito
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Adicione os pedaços de frango e cozinhe até começar a dourar, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
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Adicione água, cominho, sal, pasta de gengibre e alho, pimenta vermelha em pó e açafrão |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos |
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5
Feito
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Misture os tomates e a pimenta verde na panela |
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6
Feito
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Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os pedaços de frango não estejam mais rosados no osso, cerca de 30 minutos |
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7
Feito
|
Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus f (74 graus c) |
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8
Feito
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Polvilhe as folhas de coentro sobre o frango e cozinhe até que as folhas pareçam ligeiramente murchas, cerca de 30 segundos |
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